De mest delikate smaker fra grønnsaker: oppskrifter. Forretter fra grønnsaker til vinteren

Det er vanskelig å forestille seg vår meny om vinteren uten salater høstet om sommeren og høsten. Delicious forretter av grønnsaker - dette er et utmerket alternativ for et festlig bord, og for hver dag.

Aubergine salat: ingredienser

Hvis du liker snacks fra grønnsaker, så forestill degoppmerksom på et par oppskrifter for høsting for vinteren. Salat fra auberginer er tilberedt veldig raskt og samtidig viser det seg å være svært velsmakende. Oppskriften er god fordi du ikke trenger å sterilisere noe.

For å tilberede snacks fra grønnsaker trenger vi:

1. Kilogram tomater.
2. To kilo auberginer.
3. Et kilo bulgarsk pepper.
4. Hvitløk - å smake.
5. En spiseskje sukker.
6. Salt - 2 ss. l.
7. Eddik (ikke mindre enn 9%) - 3 ss. l.

Tilberedning av aubergine

Forberedelse av snacks fra grønnsaker begynner medforberedelse av auberginer. De må rengjøres og kuttes i terninger, og deretter salt. I dette skjemaet skal de stå i en halv time. I mellomtiden kan du rengjøre tomatene. For å forenkle prosessen, må du senke hver grønnsak i kokende vann i ti sekunder, og deretter - i kaldt vann. Et slikt enkelt triks kan lett bli kvitt huden. Klar tomater må rulles i kjøttkvern eller blender. Den resulterende saften kan helles i en kjele eller gryte, legges på brann. Og i mellomtiden, mens væsken koker, kuttes i store biter av bulgarsk pepper (den skal tas i forskjellige farger, så viser salaten seg å være veldig lys og vakker). Deretter legger du til juice, salt og introduserer sukker, olje. Den resulterende blanding må kokes i minst 25 minutter (etter at alt kokker) på den langsomste brannen.

Deretter legger du til de pressede eggplanter og bringer tilkok, deretter reduser varmen og kok i femten minutter. Eggplanter bør være veldig myke, med jevne mellomrom skal salaten røres og sørge for at den ikke blir et rot. Det er viktig å ikke overdrive det her.

Et par minutter før beredskapen til nesten klartallerken vi legger til hvitløk og eddik. Deretter kan du prøve salat for å se om det er nok sukker og salt. Kokende matbit skal plasseres i bokser (banker skal steriliseres) og rulles opp. Neste, som vanlig, sett solnedgangen ned på lokket på et varmt sted (under teppet) i flere timer. En skarp snack fra grønnsaker til vinteren er klar.

Squash i tomat

Snacks fra grønnsaker er gode i det for noenminutter på bordet er det en tallerken som ikke trenger å bli kokt i lang tid. Selvfølgelig forstår vi at tiden for å forberede den har vært brukt før, men det er hyggelig å se fruktene av arbeidet ditt om vinteren!

Vår neste oppskrift krever heller ikke myeinnsats. Courgetter i tomatsaus er forberedt raskt og kan stå i bankene hele vinteren. For å tilberede snacks fra grønnsaker (bilder er gitt i artikkelen), vil de kreve følgende produkter:

1. Tomater - 0,8 kg (eller tomatsaft - 0,8 liter).
2. To kilo courgetter.
3. To spiseskjeer sukker.
4. Olje - 100 g.
5. En pepper er krydret.
6. Spiseskje salt.
7. Pepperkorn og hvitløk - å smake.

Oppskrift på matlaging kucchini i tomatjuice

For matlaging la oss ta tomater, slop ogGrind. Det finnes flere alternativer du kan bruke: fint kutt i terninger, rist, bruk en blender. Hver vertinne velger det mest akseptable alternativet for seg selv. Tomatblandingen helles i en gryte, vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker og brennes (den tregeste). Væsken skal komme til å koke.

På dette tidspunktet kan du rengjøre courgette fra huden (for ung courgette er denne prosedyren ikke nødvendig). Deretter må grønnsakene kuttes, for eksempel på sirkler, og deretter på lobules (kvartaler av sirkler).

Når tomatblandingen koker, kan dulegg til kucus. Vi lagker alle sammen i omtrent tjue minutter. Deretter tilsettes pepper, eddik, hvitløk og kok i ytterligere tre til fire minutter. Deretter slår du av brannen og legger salaten i krukker slik at tomatjuice helt dekker courgetter og deksel med lokk. Her er en matbit fra grønnsaker til vinteren (med bilder av husmødrene blir det lettere å forstå nyansene med matlaging). Det gjenstår bare for å tillate solnedgangen å infisere i varme (under teppet).

Spicy grønne tomater

Følgende oppskrift kan brukes av de,Hvem liker skarpe snacks fra grønnsaker. Saltede tomater ruller ikke, de kan lagres på et kjølig sted (en kjeller er egnet for slike formål) eller et kjøleskap. For deres forberedelse vil vi trenge:

1. Tomater (brun eller grønn) - 2 kg.
2. Sukker - 1 ts.
3. Salt - 3 ss. l.
4. Pepper (erter og duftende), løvblad, dill (flere paraplyer).
5. Pulver sennep - noen spiseskjeer.
6. Pepper bitter.
7. Pepperrot.
8. En liter vann.

Ingredienser er gitt av oss for å skaffe en tre liter krukke tomater.

Hvordan å plukke tomater?

Siden om vinteren valget av god friskgrønnsaker er ikke så gode som om sommeren, og prisene for dem er høye, for mange familier er en god vei ut tilberedt snacks fra grønnsaker. Oppskrifter av alle slags pickles er så forskjellige at enhver utleier kan hente seg noe for seg selv.

Forberedelse av arbeidsstykket må begynne med forberedelsetomater: de må vaskes og rengjøres av haler. På bunnen av den steriliserte krukken legger vi dill, et stykke pepperrotblader, sort pepper, sennep (2 ss.), Noen krydder hvitløk. Legg deretter tomater ut.

I kjølig kokt vann oppløses salt og sukker. Den resulterende saltlake helles tomater, vannet bør nå boksens skuldre.

Deretter kan du ta et bandasje, kaste det i flerelag og stryke det med et varmt jern. Vi legger det oppnådde serviett på tomater og hell på det sennepspulveret (ca. to spiseskjeer). Dette er gjort for å forhindre utseendet av mugg. Det er bedre å sette krukken i en dyp plate eller et basseng. Om to eller tre dager vil saltlake bli overskyet, og skum vil dukke opp. Ekstra væske kan strømme ut av krukken. Tomater bør oppbevares ved romtemperatur i omtrent ti dager. Så lukker vi krukken med et lokk og sender det til kjøleskapet i to uker for å fullføre bekkenet.

Zucchini salat med ris

Kucchini salat med ris er en flott forrett fragrønnsaker for vinteren (med bildet nedenfor på deg bare "ser" på krukker med slike blanke). Fordelen med denne billetten er at den kan settes på bordet i kald form, og kan varmes opp, så blir salaten en ekte stuing med sommergrønnsaker. Forretten er utarbeidet av enkle produkter og krever ikke sterilisering.

ingredienser:

1. Kilo gulrøtter.
2. Courgettes - 2 kg.
3. Kilogram tomater.
4. To glass ris.
5. Et kilo løk.
6. En halv liter vann.
7. Et glass vegetabilsk olje.
8. Sukker - 1/2 kopp.
9. Salt - 4 ss. l.
10. Eddik (ikke mindre enn 9%) er 100 ml.
11. Pepper krydret og hvitløk.

Oppskrift for matlaging av kucusssalat

Forbered salaten med forberedelse av grønnsaker. Gulrøtter skal rives på en rist, og kut løkene i små terninger. På retter, der vi skal tilberede en matbit, gni tomater. Tilsett tomatene sukker, olje og salt. Alle ingrediensene er godt blandet. Deretter legger du løk med gulrøtter. Sett kasseroljen på en langsom brann, kok opp, og deretter stuv i tjue minutter.

Deretter kuttes i små kubber med marg,legg dem til salaten og fortsett å stuge (20-25 minutter, bør courgette la juice). Etterpå sovner ris, legger til vann og kokes på lav varme til tilberedt. Så snart croupen blir myk, hell i eddik og kok i ytterligere fem minutter. Vår salat er klar, det gjenstår bare å spre seg på bankene og rulle opp.

Som vi kunne se, er det en rekke snacks fra grønnsaker. Oppskrifter er så forskjellige at du alltid kan plukke opp for familien din et godt alternativ fra favorittprodukter.

Sautéed aubergine

Salater, snacks fra grønnsaker er gode fordi de kanvære på bordet en uavhengig matrett og perfekt utfyller den festlige menyen. Tross alt, om vinteren utvalg av ferske grønnsaker er ikke så stor, så de blanke feltene er et flott alternativ. Hvis du liker eggplanter og foretrekker enkle retter under forberedelse, vil du like smaken som tilbys av oss, snacks fra grønnsaker. Oppskrifter er enkel å utføre utrolig ettertraktet moderne husmødre som ikke har råd til å bruke mye tid på kjøkkenet. I denne forbindelse fortjener sauté fra aubergine nøye. Bevaring av en slik salat tar ikke mye tid, men resultatet vil sikkert være fornøyd. Forretten viser seg å være utrolig saftig og velsmakende og vil bli et pryd av vinterbordet. I tillegg betyr denne oppskriften ikke sterilisering, noe som også er praktisk. Ved tilberedning må du bruke en liten mengde eddik.

ingredienser:

1. Et kilo bulgarsk pepper.
2. Kilogram auberginer.
3. Tomater - 2 kg.
4. Løk - 1/2 kg.
5. Eddik (ikke mindre enn 9%) - 50 ml.
6. Sukker - 3 ss. l.
7. Spiseskje salt.
8. Vegetabilsk olje -200 g.

Saute: oppskrift

Alle grønnsaker må kuttes i terninger, og løk -halvsirkler. Ta pannen, hell olje (grønnsak) inn i den, legg pepper og løk og send den til komfyren. Smør dem på lav varme, ikke glem å røre til grønnsakene er myke. Tomater til honningkaken må behandles slik at en homogen puré oppnås. For å gjøre dette kan de bli revet, eller du kan bruke en blender. Den resulterende potetmos helles i en gryte, blandes og tilsettes sukker og salt. Vi bringer grønnsakene til koking på en veldig sakte brann, og deretter kokes i en halv time til eggplantet er klart. Deretter tilsett eddik, la oss koke sauten i ytterligere to minutter og slå av gassen. Vi legger den varme snacken i tørre sterile krukker. Neste, rull dem opp og legg dem under dekslene med deksler. I varmen bør bankene stå til helt avkjølt, hvorpå de kan tas til kjelleren eller pantryet.

"Vegetabilsk innfall"

Salat med så vakkert navn sikkertvil smake til alle som liker snacks for vinteren fra grønnsaker. Oppskrifter av lignende preparater er ikke bare vakre eksternt, men også velsmakende. Til matlaging salat, løk, paprika, tomater og gulrøtter brukes. Oppskriften er enkel, og resultatet vil overraske deg med sine gode smakegenskaper. Grønnsaker kan serveres på bordet, ikke bare som en matbit, men også som en siderett.

ingredienser:

1. Et kilo søt pepper (bulgarsk).
2. Tomater - 2 kg.
3. Gulrøtter - 0,85 kg.
4. Løk - 0,65 kg.
5. Salt - 100 g.
6. Vegetabilsk olje - 400 ml.
7. Carnation, laurbærblad.
8. Pepper duftende.
9. Eddik - 9 ss. l.
10. Grønnsaksjuice - 9 ss. l.

Gulrøtter må være slipt på et riper. Salat pepper er kuttet i to deler og frøene er fjernet, og deretter kuttet i små renner. Tomater kan kuttes i skiver, fjerner leddene med pediklene. Løk skåret i halvringer. Alle grønnsaker legges i en stor bolle, bland godt, salt og la stå i ti minutter. Deretter skal grønnsakene kastes i en kolander og forlates i noen minutter for å juice stabelen, hvorpå ingrediensene igjen overføres til pannen. Juicen hentet fra grønnsaker bør ikke helles ut, vi trenger den fra boksene. Vi vil helle den inn i bankene. Grønnsaker er vannet med vegetabilsk olje. I mellomtiden legger du krydder på bunnen av boksene. Deretter setter vi grønnsaker i dem og tamper dem lett. Bland saften med eddik, den resulterende blandingen blir lagt til bokser til toppen.

Deretter dekker vi glassene med deksler og legger dem i et stortpanne, helles vannbeholderen over bøylene. Slå på tallerkenen og kok opp, deretter reduser brannen og steriliser i ytterligere tjue minutter. Etter den angitte tiden blir blikkene rullet opp og avkjølt opp ned under teppet. Når salaten er avkjølt, kan den settes i et pantry eller et annet sted. Ved romtemperatur forverres en slik solnedgang ikke, så bankene behøver ikke å bli holdt i kjelleren.

Sommer mirakel salat

Denne salaten er utrolig lett å forberede og har en utpreget sommer smak.

ingredienser:

1. Et kilo agurker.
2. Tomater - 3 kg.
3. Kilo kål.
4. Et kilo søt pepper.
5. Løk - 1 kg.
6. Sort pepper - 20 stk.
7. Laurelblad - 10 stk.
8. Eddik - 185 ml.
9. Sukker - 250 g.
10. Vegetabilsk olje - 250 g.
11. Tre spiseskjeer salt.

Vi kutter agurker i ringer, pepper - halm, løk -semirings, tomater - skiver og kål - firkanter. Alle grønnsaker er stablet i en gryte, tilsett olje, eddik, krydder. Kok deretter salaten i syv til ti minutter etter kokingen. Vi legger den varme snacken i steriliserte krukker, ruller dem opp, og legg dem opp og ned for å kjøle seg under teppet.

Koreanske gulrøtter

Mange mennesker liker koreanske gulrøtter, hun er nåselges i hvert supermarked. Men det kan også tilberedes hjemme som forberedelse til vinteren. Denne snacksen kan ikke bare holdes i kjøleskapet, men også rullet opp for fremtidig bruk. Gulrøtter i henhold til vår oppskrift er harde og saftige.

ingredienser:

1. Løk - 1/2 kg.
2. Gulrøtter - 3 kg.
3. Sukker - 0,2 kg.
4. Salt - 2 ss. l.
5. Eddik - 150 ml.
6. Krydder koreansk - 4 ss. l.
7. Flere hoder hvitløk.

Gulrøtter skal skrelles og revet(for gulrøtter på koreansk). Løk kuttes i kuber og hogge hvitløk. I en separat tallerken blander vi hvitløk, eddik, salt, vegetabilsk olje, sukker og krydder. Alle grønnsaker legges i en stor beholder og helles i blandingen, blandes deretter godt og sendes i tolv timer for å brygge i kjøleskapet. Deretter kan du utfolde arbeidsstykket på sterile krukker. Men slik at salaten ikke forsvinner, må den steriliseres i ti minutter. Og så kan du rulle den opp.

I stedet for et etterord

I denne artikkelen ga vi eksempler på hvilkeDu kan forberede vinterinteressene fra grønnsaker. Oppskrifter med bilder tillater elskerinne å raskt forstå nyansene for matlaging. Alle salater har gode smaksegenskaper og er enkle å utføre. Vi håper at vår informasjon vil være nyttig for deg når du velger oppskrifter for vinterpreparater.