Oppskrift på kokt svinekjøtt i ovnen. Slik lager du en baket svinekjøtt i en ovn

Bakt kjøtt for enhver ferie nyterspesielt populær blant forbrukere av sterkere kjønn: Som en utmerket forrett for sterk alkohol og øl, som en saftig og deilig komponent for smørbrød, som et selvstendig andre kurs i en varm form for garnityr. Noen husmødre vet allerede hvordan å lage en svinekjøtt i en svinekjøttovn - det er mange oppskrifter. Og noen har aldri prøvd å gjøre dette, vurderer parabolen som noe som krever spesiell forberedelse. Så det er ikke vanskelig å lage en svinekjøtt svinekjøtt i ovnen. Ingredienser er tilgjengelige for enhver vertinne, og matlagingsmetodene er enkle. Vil vi prøve å gjøre det?

Kokt svinekjøtt i ovnen hjemme

Kanskje, selv første gang, vil du lykkesparabolen er mye bedre enn butikken, kjøpet - med tåke og fett. Men først må du plukke opp og kjøttet er passende. Vi tar et stykke på minst ett kilo. Det er bedre å ta en rygg eller klipping. Hals, etter vår mening, fortsatt for disse formål litt zhirnovata. Du kan ta og en del som vanligvis gjør koteletter. Problemet er at kjøttet selv er friskt og ikke frosset. Og også uten bein og årer. Vi trenger også: salt, krydderier for kjøtt, laurbær, et par krydder hvitløk, pepper sorte erter. Fra tilleggsutstyret: en panne for å suge kjøtt, et bakeplate eller en oppvaskmaskin, selve ovnen, en ermet.

Pickling prosess

Svinekjøttens svinekjøttoppskrift i ovnen er enkel. Kjøttet skal vaskes og tørkes. Hell en halv eller to liter vann i en stor gryte, hell krydder til kjøtt (du kan bruke ferdige blandinger, bedre kjøpt i markedet etter vekt). Det bør være basilikum, pepper, tarragon, salte, timian og andre urter. Neste, riktig podsalivayem marinade, kaster vi et par stykker av løvblad. Noen foretrekker å legge til eddik og / eller tørr hvitvin til marinade. Det er mulig og dette alternativet, men overdriv det ikke. Kok og kjøle ned til romtemperatur. Vi legger kjøttet i den resulterende løsningen, slik at den er helt dekket og som et resultat det er riktig marinert. Stram pannen på toppen med matfilm og - inn i kjøleskapet om natten. Du kan også sette den på balkongen hvis det er en passende temperatur "overbord". Om natten vil pickle gjøre jobben sin, så gå lett å sove.

Om morgenen fortsetter

Oppskrift på kokt svinekjøtt i svinekjøtt er ikke i det hele tatter kompleks, selv ved første øyekast. Vi fortsetter å lage mat. Om morgenen tar vi kjøtt og løk lett og pepper det. Hvitløk er kuttet i plater. Kjøttet er kuttet på flere steder og presset hvitløk inn i snittene (du kan gjøre dette med hele tennene). Deretter tar vi ermet til baking og legger et stykke kjøtt inn i den. Vi lukker kantene på ermet med trådklemmer. Ovn på denne tiden varmes opp riktig, opp til 200 grader. Vi legger en erme med kjøtt på en bakkebrett, pierce den på flere steder, for ikke å svulme (eller det kan briste). Omtrent en time senere, kutter vi ermet fra oven, slik at kjøttet ville puste og brune. Vi tåler ytterligere femten minutter. Hvis ovnen har en funksjon "aerogril", kan du kort ta den med på slutten av tilberedningen. Deretter vil det stekte kokte svinekjøttet i ovnen (oppskriften ovenfor) bli luftet og vil lukte litt brann og røyk. Dette vil gi parabolen en ekstra smak.

finale

Vi tar fatet fra ermet, avkjøler det, klipp detstore stykker, hell saus. Ja, det er definitivt ikke for oss å være vegetarianere. Så deilig lukter i hvert fall av bakt svinekjøtt svinekjøtt! Oppskrifter av hjemmelaget kokt svinekjøtt er forskjellige i mange husmødre. Vi legger en ekstra mulighet til din oppmerksomhet.

Kaldt kokt svinekjøtt i ovnen. En enkel oppskrift i testen

Med denne ytelsen blir kjøttet mykt og veldig saftig, noe som er viktig for kokt svinekjøtt. Et bakt produkt i ermet, som regel, kan dette resultatet ikke gi.

Ingrediensene

Det er nødvendig å ta: en og en halv kilo svinekjøtt, helst i ett stykke, et halvt kilo mel for deig, et glass vann, et hvitløkhode, salt, krydder i henhold til din vanlige smak. Kjøtt kan tas fra livmorhalsområdet: det er mye fett, og det kokte svinekjøttet smelter bare i munnen.

beising

Kjøtt vasket, tørket med servietter, kuttetoverflødig: filmer, mulige små bein, streker. En håndfull sorte pepperterter i kjøttkvern. Ferskt pepper gir kjøttet en unik smak og aroma. Vi gni svinekjøtt med krydder, pepper og salt (italienske urter kan brukes som krydder). Kjøttet strammes med matfilm og marineres i en slik form i omtrent tolv timer, eller bedre - en dag. Bare noen få ganger svinger vi svinekjøttet, slik at juicen blir bedre gjennomsyret et stykke.

forberedelse

Vi bruker hvitløk, som i den første oppskriften,punktere kjøttet og peke gjennom hullene. Store tenner må kuttes, og små bøter - helt. Deigen er laget enkelt: fra vann og mel. Mel er nødvendig fra et pund til et kilo, vann, sannsynligvis et glass og et halvt (hvor mange vil). Gjør deigen tykk nok til ikke å holde fast i hendene. Rull ut deigen fra deigen, tykkelsen - opp til 10 millimeter. Kjøttet er pakket i deig, og kantene er ordentlig forseglet, slik at juice ikke lekker. For å avlede luft inn i strukturen, lage noen små hull slik at den ikke brister. Vi legger sammen en stor "varenik" i en panne, smurt med vegetabilsk olje (du kan lage pergament). Vi sender bake ved en temperatur på 200 grader.

finale

Vanligvis tar hele bakeprosessen timeren og en halv til to. Du kan pierce kjøttet med en kniv for å sjekke dens beredskap. Hvis saften ikke er rød, så klar, kan du ta den ut. Deig, forresten, er også spiselig, men for kjæresten: duftende, men fast.

Rådet

Ikke ta av bakeplaten fra ovnen umiddelbart. La det kjøle seg i ovnen. Og da skal skallet åpnes med forsiktighet: Vanligvis strømmer mye juice ut. Denne typen parabolen kan spises både varm og kald, skåret i skiver opp til 0,5 cm tykk.

I folie

Alternativt kan du prøve oppskriften på kaldkjøtt svinekjøttsvinekjøtt i ovnen - i folie. Foreløpig forberedelse av svinekjøtt er laget på samme måte som i tidligere oppskrifter. Råd: kjøtt bør være godt marinert. Da blir det saftig og myk, og vil bli forberedt raskere. Prøv alternativet: Kjøttet er larded ikke bare med hvitløk, men også med gulrøtter. Rå det må rengjøres og kuttes i terninger, litt spisset med en av sidene. Vi fortsetter som følger. Tilberedt kjøtt innpakket i en tilstrekkelig størrelse på sitt stykke folie (bør være med en kant, slik at kantene er vel vendte). Noen pakker svinekjøtt i flere lag med folie, for pålitelighet. På toppen må du gjøre flere punkteringer for å tømme luft. Bake i ovnen ved 200 grader i omtrent en og en halv time. Like før sluttprøven på toppen, kutter vi folien og gir kjøttet brunt. Nyt din appetitt!