Kaldkogt kyllingbryst: Noen enkle og raske oppskrifter

I russisk og ukrainsk nasjonal mat detteparabolen har blitt ganske utbredt. Den er tilberedt i ett stort stykke, baker i en komfyr, stekeovn eller i kul (ifølge noen gamle oppskrifter). Som regel er det svinekjøtt. Analogier av mat er i tysk og østerriksk mat. I gamle oppskrifter er tilberedt svin tilberedt fra en bjørnroll. Men med utviklingen av dyrkingen av griser i Russland, blir bærekjøtt erstattet av en rimeligere gris. Oftest er det en skinke, gnidd med krydder og salt, pitted. Noen ganger bruker de lam som et alternativ.

Hvorfor fra en fugl?

I prinsippet er alle vant til å forberede en kokt svinekjøttsvinekjøtt. Bird kokt svinekjøtt første, sannsynligvis, begynte å gjøre amerikanerne - kalkun. Men svinekjøtt kyllingbryst, vurderinger prøve det også, har en rett til å eksistere i den kulinariske verden. Hvorfor velger mange kylling i dag? Først er en av de viktigste faktorene tilgjengelighet og cheapness. Tross alt koster svinekjøtt mer enn kylling. Men kyllingbryst stekt i folie (svinekjøtt) er ikke verre enn svin motstykke. Det viktigste er å forberede riktig, observere alle prinsippene for baking retter. Dernest, for mange husmødre i dag er også viktig og hastighet på forberedelse. Tross alt, svinekjøtt skinke bakt gjennom ganske lang tid, og kylling - en gang og du er ferdig! La oss du og jeg prøver å gjøre det velsmakende, smakfull og rimelig i pris og kompleksitet en oppskrift.

Hemmeligheter baking: kaldkokt kyllingbryst

Å lage mat denne delikatessen, som kan dekorere noenferie bord, ganske enkelt. Som allerede nevnt er det viktig å følge alle de foreløpige anbefalinger for fremstilling av råvarer, riktig prosessering, marinering, forvarming av ovnen til ønsket temperatur. Og så kyllingkjøtt svinekjøttet fra kyllingbrystet, som de sier, vil lage mat selv. Det vil være på tide å legge merke til tiden og trekke ut parabolen, avkjøle den, kutte den i stykker og servere den på bordet med grønnsaker og salat.

Ingrediensene

Vi trenger: tre middels kyllingebryst, litt tomatpuré, krydder i henhold til tankene dine (bruk dem og i mengden du er vant til).

forbehandling

Som regel har det nesten en avgjørelseverdi for den resulterende smaken av parabolen. Først bør kyllingebrystene løsnes fra huden. For de som liker rene fileter: vi skiller benet. Men mange anbefaler å forlate steinen fortsatt: kjøttet holder formen og ser interessant ut i ferdig form. Så kylling må være ordentlig gjennomvåt. Dette gjøres i en brønn saltet marinade. Sammensetningen av marinade selv kan være forskjellig: krydder og majones, mørk øl og krydder, eddik løsning med løk, sitronsaft fortynnet med vann, eller kefir krydret med urter. Det er viktig å oppnå vårt mål: Kjøttet skal være ømt og mykt, moderat salt, mettet med krydder (hvis oppløsningsoppløsningen var for salt og peppert, skal halvfabrikatet vaskes under rennende vann for videre bruk). Soaked bryster holdes på et kjølig sted i minst to timer (fans marinovki står lenger, så mye som tilstanden "du kan være rå"). Det viktigste er at kjøttet fra kyllingfileten, allerede mykt og ømt, blir bedratt og blir enda bedre.

saus

Fra tomatpuré eller ketchup og krydder vi byggerkrydret saus, som trenger en god gni kjøttet forberedt på forhånd og balansen kaste på toppen av kyllingbryst, utformet i samsvar potten for baking. Den svært kapasiteten, egnet i størrelse, forgasset med magert olje.

Hvordan bake?

Deretter blir kyllingbens svin koktsom følger. Ovnen oppvarmes til 250 grader. I midten av hyllen legger vi opp retter med en tallerken. Vi lukker og lagker i svært kort tid: ca ti til femten minutter (tiden avhenger av ovnen). Slå deretter av den og la den stå inntil den er avkjølt.

Oppskrift på kokt svinekjøtt i ovnen i folie

Det er enda enklere å lage kokt svinekjøtt i folie. Og det kommer ut juicier, fordi væsken ikke strømmer og fordamper, og brystet ser ut til å være mettet med sine egne juice. Alle de foreløpige manipulasjonene med kjøtt er igjen det samme, men bake skal være litt annerledes. Oppskriften på kokt svinekjøtt i ovnen i folien antyder full innpakning av kjøtt på bakeplate eller i en beholder. Vi sprer folien på et bakeplate, sprer ut bryster og vikler det, tucking det fra sidene slik at det ikke er hull. Og i midten av den resulterende designen, pierce noen tannhull for å fjerne luft med tannpirk. Denne parabolen er også forberedt i minst 15 minutter. Slå deretter av ovnen og la det kalde kokte vannet inne.

Kaldkogt kyllingbryst i multivark

Vel og absolutt for lat, de som har bruktå stadig bruke i kjøkkenet denne magiske oppfinnelsen av menneskeheten. Forberedt kyllingfilet innpakket i folie, legg i en bolle multivarka, smurt med olje. I "Baking" -modus forbereder vi 35 minutter. Vi slår kyllingekjøttet og kokes i 25 minutter på samme regime. Så kjøler vi kjøttet i kulde og utfolder det. Nyt din appetitt!