Cream krem ​​er enkelt

Det er et utrolig utvalg avoppskrifter av kaker, og viktigst, hva forener dem - tilstedeværelsen av krem. Fløte Kaken kan bestå av de forskjellige komponenter, men det bør absolutt være søt, da det erholdes ved å piske de forskjellige bestanddeler med sukker for å danne en plast, men en tett homogen masse. Som regel brukes sukker til krem, men hvis du tar pulverisert sukker, blir det mer homogent og vil være klart mye raskere. Noen ganger er sukker sirup brukt.

Oljete krem ​​er den vanligste. Det er tilberedt på grunnlag av smør, og noen ganger margarin og sukker. Avhengig av oppskriften kan andre komponenter være tilstede. Veldig enkelt i forberedelse og derfor en vanlig form for det - en krem ​​til en kondensert melk og smørkake. Avhengig av hvilken kondensert melk som brukes, kan farge og smak av produktet variere. Disse kremer brukes til å lage klassiske kaker.

Krem til kake fra kondensert melk:

-300 g olje

-bank av kondensert melk

Myk olje med lav hastighet slås med gradvis tilsatt kondensert melk. Du kan ta kokt kondensert melk, en kan på 200 g smør. Kremet vil bli mer lett og deilig.

Ikke mindre vanlig krem. Det oppnås ved å piske veldig fettkrem med sukker, men helst med pulverisert sukker. Som regel settes stabilisatorer til krem, for eksempel gelatin eller stivelse - dette forhindrer for tidlig fallende og sikrer at kremet sikkert vil vise seg. Cream krem ​​er ideell for kjeks kaker, spesielt med fersk frukt og bær, men de trenger ekstra impregnering.

Rømme til kake kan kallesen slags krem ​​- den eneste forskjellen er at i dette tilfellet kremen surt. Det er flott for dem som ikke liker altfor sukkerholdige søtsaker fordi den har en behagelig syrlig smak. Rømme bør være hjemmelaget, ellers kan det ikke fungere. Rømme, i motsetning til kremet, soaks perfekt kaker.

Krem eller rømme:

- Krem eller rømme 30% fett og over 500 g

-Sugar-1 glass

Kjølt krem ​​eller rømme er slått på lav hastighet, etterfulgt av en økning i hastighet til sukkeret oppløses helt og en tett masseformer.

Proteinkrem til kake er produsert avpisking av hvite hvitt til en tetthet, ensartet konsistens dannes. Det er utmerket for kaken dekorere eller kake fylling på toppen, men ikke for lag kaker. Noen ganger i en proteinkrem til kake blir det tilsatt stivelse, gelatin eller agar-agar. Den har en sur smak på grunn av det faktum at proteiner blir det tilsatt noen få dråper fortynnet sitronsyre eller sitronsaft til å gjøre opp proteiner.

Protein Cream:

-4 protein

-1 glass sukker eller pulverisert sukker

-noen få dråper sitronsaft

Kjølt forsurede proteiner blir slått tiloppnå en tett homogen masse, og deretter gradvis tilsatt et fint siktet sukkerpulver eller sukker, og alt er pisket til det er helt oppløst. Meget tykk sukker sirup kan også brukes.

Custard er laget på grunnlag av egg og melk, og,som navnet antyder, brygges. Den er egnet for fylling og fylling og brukes ikke til å lage ornamenter. Ideell for produkter laget av bladerdeig og vaniljesaus.

Custard:

-1 glass melk

-150 g sukker

-2 år

-1 ss. l. mel

Yoghurt vi gni med sukker, legger vi til mel. Melk kokes, avkjøles til 80 ° C og helles i en blanding av øl og sukker. Rør til glatt, sett på brannen og kok i ca 5 minutter, rør kontinuerlig til tykk.

Dette er de grunnleggende oppskrifter som mangeKrem til kaker, så vel som på grunnlag av dem, skapte et stort antall nye oppskrifter. Det finnes også andre typer kremer, som banan eller yoghurtkrem, men de er mindre vanlige.