Stewed squids. Pozza og smak av marine liv

Sjømat er tradisjonelt og mye brukt iretter av spansk, fransk, italiensk mat. Generelt er det vanskelig å nevne representanter for Middelhavsregionen, som med spesiell bevegelse ikke ville gjelde for retter fra marine innbyggere. Nylig ble de, som bare ble ansett for nylig, delikate og ganske sjeldne gjester i russisk mat, tatt plass på bordene våre.

Dette er ikke rart! På grunn av det høye innholdet av svært verdifullt protein i dem, som assimileringen av dem tar lengre tid enn fiskens protein, er disse produktene mye mer næringsrike. De inneholder litt karbohydrater og fett, så de kan brukes perfekt som et produkt for vekttap, som de såkalte middelhavsdiettene er basert på.

I tillegg er sjømat rik på vitaminer ogmineraler som bidrar til å styrke bein og tenner, støtte helsen til skjoldbruskkjertelen. En spesiell rolle tilhører omega-3 syrer, som reduserer kolesterolet som akkumuleres i kroppen, og dermed beskytter vårt hjerte og blodårer mot hjerteinfarkt, slag og andre katastrofer. Listen over sjømat er omfattende. Dette er først og fremst havkål og reker, østers og blåskjell, hummer, krabber og blekksprut.

Til slutt stopper vi i detalj. Blekksprut er spesielt rik på protein, de inneholder vitamin C og B, sporstoffer. Til dags dato kan blekksprut kjøpes i nesten hvilket som helst supermarked. Stewed blekksprut eller salater med deres bruk er svært velsmakende. Men deres riktige valg og etterfølgende forberedelse spiller en stor rolle her. Velg bare frosne blekksprutkroker slik at de ikke blir bitre og ikke kryper bort under tilberedningen. De trenger heller ikke å sitte fast, de skal enkelt separeres fra hverandre.

Så, vi valgte blekksprut, nå har vi en sakfor små - å lage mat. Retter fra blekksprut krever som regel ikke mye tid, men resultatet, med riktig etterlevelse av oppskriften, overgår alle forventninger.

La oss prøve, for eksempel braised blekksprut.

Du trenger:

• blekksprut kjøtt - 500 gr;
• melk - 1,5 kopper;
• løk - 2 stk;
• salt;
• mel - 2,5 ss. skjeer;
• pepper.

Kjøtt blekksprut unfrozen (mulig i kaldtvann). Deretter må du rengjøre toppfilmen og skyll godt i rennende vann. Skuddene er kuttet i langsgående strimler, saltet til smak og stekt med tilsetning av mel. Løk (det blir nødvendig å kutte det fint) er også lett stekt i vegetabilsk olje. Hell i melet i løpet av noen minutter, og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter, omrør hele tiden. Overfør løk og blekksprut til en dyppanne eller stewpot, tilsett melk, salt, pepper, luk lokket og kok i 25-30 minutter.

Så, hvordan å slukke blekksprut du allerede vet. Bare en halv time, og dine gjester vil bli glade. Prøv nå å lage bakt blekksprut.

Nødvendige produkter:

• 500 g blekksprut;
• 500 gr merskroner (fersk);
• 2 løk;
• ost;
• 1 ss. en skje med rømme;
• 1 tomat;
• greener.

Skal blekksprut kjele i saltvannnoen få minutter, deretter kutt i strimler. Hakk løk, stek, legg hakkede sopp og stek til kokt. Vi kutter tomat og grønnsaker, da må vi sette rømme, salt. Bland alt med blekksprut. Skjemaet skal smøres med olje, deretter legges blekksprut med sopp, deksel med revet ost og bake i ovnen ved maksimal temperatur på 10-15 minutter.

Forresten, stewed blekksprut kan blandes med noenForkokte eller ristede garnityr, for eksempel ris, perlebyg, sopp, grønnsaker og du har en enkel og hjertelig middag. I tillegg er stewed squids deilig med ulike sauser. Prøv dem med noen: rømme, ketchup, sennep, og også med tilsetning av hvitløk, basilikum, sellerirot, epler.

Hvordan slukke blekksprut, vi fortalt deg, og daikke vær redd for å eksperimentere. Som allerede nevnt, kan mange andre retter tilberedes fra dem: salater, supper, gryteretter, pannekaker, julienne og til og med koteletter. Bon appetitt!