Suppe av tørket sopp: oppskriften er enkel

Tørket sopp er bra i det de tillaterredusere koketiden betydelig. Og også de kan lagres i lengre tid enn friske. Retter laget av sopp er velsmakende og sunn. Populær suppe fra forskjellige folk i verden er supper. Det er mange tilhengere blant vegetarianere som legger til forskjellige urter som fremhever den rike smaken av sopp. Vurder muligheten for forberedelse, som tilhører kategorien diettretter.

Suppe fra tørket sopp (oppskrift).

Sopp er forsiktig flyttet, vasket, kuttetvilkårlig skiver og helles kaldt vann i 1-2 timer. Etter denne tid blir vann filtrert gjennom en fin sikt og deretter anvendes for fremstilling av en buljong, der er plassert soppen (200 g), knuste poteter (300 g), gulrot (50 g). Etter koking blir suppen tilberedt i 15 minutter. På denne tiden finskåret eller knust i en kombinert 50gr. løk og lagt til suppen. Hvis du vil gjøre suppe mer tett og mettet, kan du legge til 50 gr. ris eller perlebyg, som er kokt på forhånd til halvfabrikat. Suppen er kokt på den tregeste brannen i ytterligere 5-10 minutter. 2 minutter før slutten av preparatet tilsettes salt, pepper (etter smak), hakket persille, orangano eller en blanding av tørrede urter egnet for vegetabilske kjøttbøtter. Suppe av tørket sopp serveres med rømme og croutoner. Vegetarere legger noen dråper olivenolje til platen med suppen klar. Dryss toppen av suppen med fersk dill.

Suppe fra tørr hvite sopp.

Deilig kremaktig suppe er oppnådd fra tørkede sopp, hvis fremstilling avviger fra den som er gitt tidligere.

Som regel er tørr sopp allerede solgtkutt i små stykker. Hvis lobulaene i tørr sopp ser stor ut, kan de kappes før de senkes i vann. Små biter skal fuktes i 20-30 minutter før matlaging. Deretter sopp (200-300gr.), Finhakket poteter (100 g.) Er fylt med rent vann og kokt inntil gjort med tilsetning av salt, pepper (smak). Deretter blir grønnsakene skilt fra buljongen og knust i en blender. I den avkjølte kjøttkraft helles gradvis 150gr. kremfløte (eller krem), som deretter blir forbundet med jord i en blender sopp og poteter. Den resulterende kremholdige blandingen legges på en langsom brann og kokes og slår øyeblikkelig av. Den varme krem ​​suppe helles gradvis knust i små biter noen hard ost (50-100gr.), Laget av kumelk.

Klar krem ​​suppe helles på plater og dekorert med persille blader.

Suppe av sopp er god til å servere kjeks,som kan gjøres enkelt og enkelt om noen få minutter. Frisk brød i skiver i små terninger som og saltet og svakt stekt i olivenolje og drysset på toppen tørr oregano. Ferdige kjeks legges ut på papirhåndklær.

Crackers kan tilberedes på en annen måte. Pannen med olivenolje laid knust fedd hvitløk, som fjernes etter steking. Deretter stekte biter av brødet, som tidligere ble saltet. Ferdige kjeks kan mates inn i en separat plate eller plasseres direkte i en bolle med suppe.

Suppe av tørket sopp (oppskrift med myk (smeltet) ost). Tørket sopp (200 gr.) er for-dyppet i 1 time. Deretter dreneres vannet, og soppene tørkes med vev eller papirservietter, og deretter stekes lett over lav varme i en liten mengde olivenolje. En hvitløksklær, 2-3 blader av basilikum, 3 nøtter (pistasjenøtter, mandler) knuses i en kombinasjon. Den resulterende blandingen og stekte sopp blir plassert i en gryte, fylt med renset vann eller mineral naturlig uten gass (400-500 gram) og kokt. Suppen blir kokt og forlatt ved lavest varme. På denne tiden blandes smeltet ost med 2 ss varm buljong til en homogen masse, hvorpå den gradvis innføres i suppen. Tilsett salt, pepper (etter smak). Umiddelbart etter kokingen av suppen, må du fjerne pannen fra gassovnen.

Suppe serveres med en frisk brød hvitt brød eller med sesamsticks.

Suppe av tørket sopp (oppskrift 1) er mer tradisjonell og blir ofte tilberedt hjemme.

Innføringen av smeltet eller hakket hard ost inn i buljongen krever overholdelse av alle de ovennevnte anbefalingene for å produsere en deilig parabolen med ensartet konsistens.