Suppe av tørkede hvite sopp

Suppe av tørkede hvite sopp - en tallerken ekstremtvelsmakende og duftende. Hvis du fortsatt prøvde det, mistet du mye i livet. Vanligvis husmødre vurdere slike oppskrifter som "smaragder" av deres kulinariske "sparegris". De tørker selv soppene selv, og ikke bare kjøper dem i markedet. Hvis du også vil gå til skogen med en kurv, så vil du med glede lese denne artikkelen.

Sopp for tørking bør være sterk og sunn. De bør rengjøres forsiktig av nåler og klamre. Sopp bør ikke vaskes, da de tørker saktere. Klipp de forurensede delene av røttene, legg soppene ned på sikten, eller rett og slett snurre dem på trådene. Du kan tørke dem i ovnen eller i solen. Det siste alternativet er optimalt, ettersom soppene er bedre. Hvordan vet du om de er klare til bruk? Sopp bør lett bryte og bøye, men ikke smuldre.

Suppe av tørkede hvite sopp er oppnåddvelsmakende, fordi de er duftende. Nok av et lite antall av dem, slik at parabolen luktet bare deilig. Men fra slike sopp er det også mulig å tilberede borsch og sauser og forkjøtt til paier. Før du bruker dem suge, og kok deretter i samme vann. Da skal de finhakket og introduseres i en tallerken.

For at du alltid kan lage suppe fratørkede hvite sopp, må du lagre dem riktig. Gjør dette i tørre, godt ventilerte og nødvendigvis rene rom. Du kan ikke lagre dem ved siden av frisk frukt, grønnsaker, nøtter, bær, salt og surkålprodukter. Så de raskt fuktig.

Så, hvordan lage suppe fra hvite tørkede sopp? Ta 70 g av det beskrevne produkt, 4 kvaster persille, hvitløk, en pære, 100 milliliter vin (hvitt faststoff) litt muskat, 300 gram fersk sopp, 2 ss. l. oljer (krem) 150 g av bacon, 250 ml fløte og salt og pepper.

Du må koke ca 150milliliter vann, legg deretter de tørkede soppene i den, fjern beholderen fra platen, dekk den og glem det om i 15 minutter. På denne tiden, peel og hakk løkene med hvitløk. Vask greener og finhakk. Mushrooms er kuttet med tynne renner, og bacon-kuber er små kuber. Ta nå pannen, varme smøret i den og stek løk på den, og legg deretter grønnsaker, hvitløk og mushroom til den. Etter at væsken har fordampet fra pannen, kan du sette bacon i den, og etter fem minutter helles i tørrvinen. Ta nå de dyppede tørk sopp og sving dem inn i colander. Deretter kuttes i stykker og legges til resten av ingrediensene. Hell innholdet av pannen med vann (ca. 350 ml) og salt. Når parabolen kommer til å koke, lag den i ytterligere 15 minutter. Suppe av tørkede hvite sopp er klar. Din husstand vil definitivt be om kosttilskudd.

Du kan også tilby dem krem ​​suppe av hvitsopp. I to deler vil man trenge 400 g friske hvite sopp, en halv kopp av kyllingkjøttkraft, smør (4 ss. L.), et glass av kremfløte, polpuchka persille, løk og en bakke hvit pepper og salt.

Skyll sopp, legg til side 16 stykker,kutt av fra bena og hatter. Klipp de resterende soppene fint, hakk løkene i terninger. Nå må det bli stekt i smør i en dyppanne til gull. Deretter legger du til samme sopp der, om et par minutter - hell i kyllingbuljongen. Deretter skal du male suppen med en blender eller gni den gjennom en sigte. Den resulterende massen å returnere til pannen og koker videre, kokende. Tilsett kremet. Suppe skal serveres på bordet, fylle den med persille med stykker sopp, sett til side i begynnelsen av matlagingen. Bare dem med greener skal stekt litt i smør. Du kan lage mat og krem ​​suppe fra tørkede sopp, det vil bli enda mer duftende.

Bon appetitt.