Deilig oppskrift lecho: søt tanking for vinteren

Lecho refererer til tradisjonelle ungarske retterkjøkken, men i lang tid med sin popularitet i de post-sovjetiske landene, har den fått bemerkelsesverdige innovasjoner og forbedringer. Så, ganske vanlig ideen om å lage denne deilige parabolen med zucchini, pølse eller ohotnichmi for fans vittig - med hvitløk og løk. Men klassisk kokkene i sitt land på grunnlag av bare tomat og paprika er i stand til å lage den mest delikate lecho, er samme oppskrift i dag svært forskjellig fra hans komparativ kompleksitet, men rik aroma og smak av dette, ikke bare er ikke tapt, og verre. Således, for fremstilling av denne ferdig vinter preform vi trenger 2,5 kg søt pepper, fortrinnsvis saftige og kjøttfulle, og 1 kg tomatpuré, som eventuelt kan være erstattet av en pasta. Og for å fylle opp deilig oppskrift innebærer lecho å bruke 100 ml bords eddik og vegetabilsk olje, 1 ts. bakket paprika og rød pepper, 2 ts. havsalt og et glass granulert sukker. La oss begynne å forberede ingrediensene.

Første forberedelser

Det første trinnet er å rengjørepepper fra frøene og vask. Deretter kutt den med strimler eller tynne skiver litt mindre enn en centimeter. Det anbefales ikke å gjøre dem for lange, ellers vil det være ubeleilig å pakke i bokser og deretter legge til andre retter. Nå, som kreves av den deilige oppskriften lecho, går vi videre til den andre fasen, nemlig forberedelsen av sausen. For å gjøre dette blandes i en stor kasserolle tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, sukker, krydder og eddik og varme på middels varme. Den viktigste ingrediensen som inngår i denne deilige lecho-oppskriften kan gjøres selv ved å rense 1 kg tomat fra skallet og hakke dem i en blender. Men med krydder går ikke for langt, ellers kan vi drepe hele smaken av grønnsaker. Så, å bringe sausen til koking, selv om vår oppskrift på velsmakende lecho ikke innebærer dette (i den klassiske versjonen), men vi legger til halvparten av den hakkede bulgarske peppen til den, slik at det vil være lettere å blande seg.

ferdigstillelse

Kok i ca. 5 minutter før mykning, ogEtter å ha brukt støyen, sprer vi tykkelsen langs godt steriliserte krukker. Men nå i den frigjorte sausen, hell igjen resten av pepper. Så, den deilige oppskriften lecho er nesten oppfylt. Det gjenstår bare å dekomponere den gjenværende delen av tykkelsen til bankene tettere og hell dem alle sammen med saus. Så de må være igjen i noen timer, men bedre om kvelden, til de helt avkjøler seg. I denne formen er lecha lett bevart for hele vinteren, men bare hvis det er bedre å plassere boksene på et kjølig sted. Du kan servere den i stedet for salater, som en saus til kjøtt, kylling eller fisk, og også bruke det som en dressing i supper. For eksempel er en deilig borsch tilberedt med tilsetning av søt lecho. Selvfølgelig kan alle erfarne vertinne enkelt oppgradere og forfine denne oppskriften ved å legge til andre grønnsaker og krydder (malt sort pepper, nelliker, hvitløk).