Lecho med gulrøtter og løk. Bevaring for vinteren

Denne retten anses å være ungarsk statsborgerkjøkken, selv om det er populært i mange land i Europa. Hva trenger du å ordne riktig? Som mange veldig populære retter har den ikke strenge, nøyaktige oppskrifter og lecho. Pepper, løk, gulrøtter, tomatpuré eller friske tomater er hovedingrediensene. Og den gulrot i noen tilfeller er et stort spørsmål. Og variasjoner på et gitt emne kan være svært forskjellige fra hverandre i forskjellige land og til og med områder. Når serveres på bordet, ser lecho ofte ut som en vakker og duftende (hovedsakelig på grunn av pepper ettersmak). For eksempel i Øst-Tyskland serveres det med grillet kjøtt, tradisjonelle sautéed pølser og pølser.

På ungarsk

Og i Ungarn i lecho legger du tradisjonelt til kjøttIngredienser, for eksempel røkt kjøtt eller svinekjøtt. Der forbereder de seg som en fullverdig separat tallerken. Og når de er nesten klare, helles de rå ublandede egg og spiser med en solid mengde mykt hvetebrød.

Lecho med gulrøtter og løk: oppskrift

I post-sovjetiske land, lecho også,sikkert, tilpasset smak og preferanser av befolkningen. Vi har ikke tradisjonelt kjøtt. Men det er veldig populært i folket lecho av pepper, gulrøtter, løk for vinteren - som bevaring tilgjengelig, vitamin og velsmakende. Vel, skal vi prøve å lage mat?

Ingrediensene

Vi trenger: tre kilo ferske tomater, gulrøtter 3-4, 5 løk, halvt kilogram av bulgarsk pepper, en halv kopp vegetabilsk solsikkeolje, en halv kopp sukker, mer salt skjeen, stor kjele for koking, rene glass med lokk.

forberedelse

1. Tomater vaskes grundig, kutt ut en peduncle, mulig rot, ødelagte steder. Skjær i bitene ganske store og send til en blender (eller kjøttkvern).
2. Det er bedre å ta en gryte mer. I den, skift tomatmassen fra blenderen. På en liten brann kokes i 15 minutter etter koking (massen skal forsiktig fløyte, men ikke koke).
3. Gulrøtter blir renset og tre er store (noen landladies her foretrekker å kutte ringer eller semirings).
4. Løk er skrelt, kuttet i en halvring.
5. Gulrøtter og løk er introdusert i en panne med tomatpuré og koker på svært lav varme i ytterligere 15 minutter.
6. Bulgari søt pepper skylles grundig, fjerner stammen og frøene. Vi kutter i stykker eller striper - som du vil. Kast i pannen og lag i ytterligere 15 minutter.
7. På slutten presenterer vi olje, sukker og salt.
8. Klar til å spise lecho med gulrøtter og løk. Oppskriften, som du ser, er ganske enkel. Det viktigste her er ikke å la pepper bli fordøyd. Da vil huden skille seg fra massen, som ikke ser veldig estetisk ut.

Det er fortsatt en tradisjonell metode for å helle i krukker, sterilisere og rulle med kokte lokk. Og om vinteren, til jul, for eksempel, åpner vi og spiser med glede.

Med eddik

Et annet alternativ er å lage lecho med gulrøtter og løk. Oppskriften inneholder eddik, da noen husmødre blir gjenforsikret på denne måten fra blåser bokser.

Vi trenger: tre pounds av søt pepper bulgarsk, en halv kilo gulrøtter og så mange løk, noen persille røtter, et pund av friske tomater, en kopp vegetabilsk olje, 30 gram eddik, en halv kopp sukker, pepper.

1. Den viktigste "chip" av denne lecho med gulrøtter og løk -Oppskriften begynner med bakepiperen i ovnen på et bakeplate. Når grønnsaket når en halvfabrikat, fjern avskallet fra det og rens frøene og stengene, skåret i tynne skiver.
2. Hakk løk og stek i mager olje til gull.
3. Separat stek frøet gulrøtter og røttene av persille.
4. Tomater skylles med bratt kokende vann og rengjøres avpeeling. Vi sender det til en blender eller kjøttkvern. Deretter blandes alle tidligere tilberedte ingredienser som er forbehandlet i en kasserolle. Cook på lav varme (15 minutter) lecho med gulrøtter og løk. Oppskriften er enkel, men resultatet er utmerket! Det gjenstår bare å helle massen i krukker, sterilisere og rulle for vinteren.