Julienne sopp: oppskrifter og matlagingstips

Julien er en tallerken som, takket være sin milde,hyggelig smak, erobret hjertens mange. Egentlig Julienne i Frankrike ble kalt metode for å kutte grønnsaker :. Tynne bare 2 mm skiver, en lengde på ca 6 cm retter også med samme navn i de dager var det ikke, men det var og det ble kalt "Kokot", derav navnet på rettene hvor det er kok - en kokosnøtt.

Det er mange alternativer for matlaging juliennemed en rekke ingredienser, men en unik klassiker kan betraktes som julienne sopp. Denne varme forretten er ganske enkel å forberede, men produksjonen har en uovertruffen smak og aroma. Så, her er noen tips om hvordan å lage sopp julienne.

Først må alle ingrediensene være riktigekuttet. Dette er en av hovedingrediensene på vei til en deilig matrett. Sopp er kuttet med tynne strøer eller små kuber, grønnsaker avhengig av type-ringene eller tynne strøer. Kjøttprodukter er bedre å pre-cook, kutte så vel som resten av ingrediensene - veldig tynn.

For det andre, for tilberedning av retter passende typer sopp: mushrooms, hvite, kantantereller.

For det tredje vil julien ha en ubehagelig bitter smak hvis løket er godt stekt i det, så det skal fjernes fra brannen så snart det blir gjennomsiktig.

For det fjerde, ved å legge til sopp kjøtt ingredienser til julienne, sørg for at de har en myk og delikat tekstur. Et godt alternativ vil være en kylling, ikke en tørr type fisk, skinke, reker.

For det femte, ikke overse en slik komponent somost. Det burde være mye. De mest egnede oster til ost er Gruyere, Emmental, Gouda. De smelter perfekt. Hvis du vil ha en skarp - bland den ristede osten med de fine bakken.

Hovedhemmeligheten til deilig og anstendig julienneer sausen. Det beste alternativet er klassisk bechamelsaus. Det kan legges til stekepannen etter at ingrediensene er stekt eller helles direkte inn i kammen.

Etter å ha blitt kjent med den teoretiske delen, er det på tide å begynne å praktisere og forberede en julienne sopp. Forbered deg først sausen.

Béchamel saus

Ingredienser: Smør (100 gr.), Salt, hvetemel (3 ss), melk (800 gr.).

Forberedelse. Vi smelter i gryteoljen. Separat stek til gylden mel. Bland smøret med mel og hell i melkbeholderen, salt. Slå visp og brøt masse til koking. Fjern fra brannen før sausen har tid til å koke. Hvis ønskelig, legg til din favoritt krydder, ost eller hvitvin.

Etter at sausen er klar, kan du fortsette med den umiddelbare tilberedningen av sopp Julienne.

Julienne sopp

Ingredienser: Halv kilo mushroom, to løk, vegetabilsk olje, ett kyllingbryst, hard ost (300 gr.), Persille eller andre grønnsaker, pepper, salt.

Forberedelse. Vi skyller og hogger sopp med mushrooms, tynne strimler - kylling. Løk makulere. I en jernstekepanne helle litt vegetabilsk olje, tilsett løk og stek til løken er gjennomsiktig, tilsetning til dette av sopp og kylling, steke ytterligere 5 minutter (under omrøring).

Vi spredte massen av kokosnøttene, fylle dem med2/3, hell sausen bechamel, ovenfra sjenerøst pritrushivayem revet ost. Vi sender kokosen til ovnen og bake i 10 minutter ved høy temperatur (220 grader). Klar sopp julienne strø med krydderurter. Vi serverer varmt.

Du kan lage mat Julien ikke bare i ovnen, men også iaerogrill eller mikrobølgeovn. For å forberede julienne i mikrobølgeovnen, setter du strøm 600 og tidtaker sett i 11 minutter. Etter denne tiden slår du på "grill" -modusen og tilbereder til en appetittlig gylden skorpe vises. Til matlaging i aerogrill legger potter på bunnen av risten og kokes i ca 20 minutter.

</ p>