Oppskrift på julienne med kylling og sopp

Ordet "julienne" er av fransk opprinnelse. I Frankrike, innebærer dette begrepet en spesiell måte å slicing - tynne strimler. Også kalt salater eller supper, for utarbeidelse av hvilken denne skjæringsmetoden brukes. I det russiske språket ordet "julienne" har fått en spesiell betydning, har vi såkalte gruppe av varme forretter, for fremstillingen av som bruker sopp, grønnsaker, kjøtt eller fiskeprodukter. Et karakteristisk trekk ved julienne at produkter hell saus og bakt med ost.

La oss studere oppskriften av julien med kylling og soppog prøv å lage mat denne parabolen. Først av alt, må vi fylle opp på egnede retter. Zhuleny tradisjonelt tilberedt og servert i en spesiell varmebestandig bolle med lange håndtak, kalt cocottes. Disse små størrelse retter kan ha forskjellige former. På salg er det cocottes, ligner form av bøtter eller små skovorodochki. Siden julienne tilberedt og servert a la carte, må du kjøpe et tilstrekkelig antall retter, spesielt hvis du planlegger å bruke oppskriften Julienne med kylling og sopp for mottak.

I dette tilfellet, hvis man ikke kan kjøpe cocottes, for fremstilling av julienne, kan bruke en liten mengde av varmebestandige keramiske krukker eller skåler.

Oppskriften på julienne med kylling og sopp, i prinsippet,er enkel, med sin forberedelse vil takle og nybegynnerens kulinariske. For å forberede denne retten, må vi kylling og sopp, og det er bedre å bruke sopp eller sopp. Men bruken av kantareller er mindre ønskelig, siden disse soppene er harde.

En annen komponent av parabolen er en kylling julienne - dette er en saus. Det kan tilberedes på grunnlag av rømme eller majones, men for å gjøre julien smaken øm, er det verdt å bruke for fløtesaus.

Et annet viktig poeng - når du sender inn en julienneDet er ønskelig å dryss finhakket persille. Men bruken av andre aromatiske planter er mindre ønskelig fordi duften av persille mest lønnsomme streker alle smaksnyanser av rettene.

Så, oppskriften på julienne med kylling og sopp. Ta et halvt kilo kyllingfilet og sopp, et par løk, et glass krem ​​og fire spiseskjeer mel. I tillegg trenger vi gram med tre hundre hard ost, litt vegetabilsk olje, persille og krydder.

Kyllingfilet kokes med krydder og skiversugerør. Vi kutter også mushrooms og løk med renner. Stek løk i vegetabilsk olje, legg til sopp til det og stek til klar, ikke glem å krydre til smak. Bland kyllingens kjøtt og sopp, legg ut dette fundamentet ved å kaste det og fyll det med ikke mer enn to tredjedeler.

La oss nå begynne å forberede sausen. I en tørr stekepanne, stek fire ss mel til den blir kremaktig. Deretter pepret mel i en kjele og skilsmisse hennes krem, ser nøye slik at det ikke klumper. Sett kjelen på bålet, legg en klatt smør og kok i fem minutter på et lavt koke. La oss kle sausen til smak med salt og pepper.

Fyll den forberedte saus spredt ut over kokosflaskerbasis. Ost gni på gnisten og dryss dem forsiktig med kokosnøttens innhold. Oste laget skal være tykt nok, og hele overflaten av parabolen skal lukkes.

Cocottes satt på en stekeplate og sende dem i ovnen i ti minutter, har osten smeltet og dannet en gyllen skorpe. Ferdig julienne strømmet med persille.

Nå vet du hvordan du skal forberede en julien medkylling, er det fortsatt å fortelle hvordan denne parabolen skal serveres. Siden dette er en varm forrett, serveres den før hovedretten. Før hver gjest legger en kakefat, som er dekket med serviett. Og legg på en serviett en kokos med en julienne. Det er viktig at håndtaket av cocotte vender til venstre for gjesten, og bestikket er plassert på høyre side av platen. Siden julienne er tilberedt i samme bolle, som serveres, bør lommetørkleet legges på kokosens håndtak slik at gjestene ikke brenner fingrene.

Det er all visdom å lage mat og servere julien med kylling og sopp. Bon appetitt!