Surkål med pepperrot: matlaging oppskrifter

En veldig nyttig og velsmakende tallerken ersurkål med pepperrot. Oppskrifter av denne maten går forsiktig ned fra generasjon til generasjon. Tidligere hadde hver vertinne sin egen matlaging. Noen av dem vil bli presentert i denne artikkelen.

Om fordelene med surkål

Dette produktet er ofte referert til som en "gastrisk hygienist". Den inneholder meieri og eddiksyre, som forhindrer utviklingen av putrefaktive bakterier. I tillegg er surkål indikert i fravær av appetitt og hevelse i tarmen. Det forbedrer stoffskiftet i kroppen betydelig. Den inneholder en stor mengde vitaminer B12 og B6, samt nikotinsyre. Et ekte lagerhus av næringsstoffer er surkål med pepperrot. Oppskrifter for utarbeidelsen er nyttige for alle. Vurder de mest populære av dem.

Surkål med anis og pepperrot. Ingrediensene

Dette produktet er perfekt kombinert med kokte grønnsaker. Derfor er det godt å legge til i vintersalater, for eksempel i salat. For å forberede en tallerken, trenger du følgende produkter:

• Hvitkål - 1200 gram;
• pepperrotrot - 30 gram;
• anis - 5 gram;
• vann - 1 liter;
• salt - 30 gram;
• sukker - 25 gram.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. Først av alt må roten til pepperroten vaskes, børstes, kuttes i stykker og revet eller slipes i en blender.

2. Nå må du koke saltlake. For dette skal salt (en spiseskje) og sukker (en dessertskje) legges til kokende vann. Væsken skal kokes i noen få minutter, hvorpå den må fjernes fra brannen, avkjøles og forsiktig filtreres.
3. Da bør du rense kålhodet fra de øverste bladene. Etter dette bør grønnsaket finhakkes, tilsett pepperrot og anis til det, bland alt grundig.
4. Deretter må du kombinere produktene i en separat beholder, fyll med saltlake og deksel med en tallerken på toppen. Du kan legge en liten belastning på den, som vil komprimere kålen og helt drukne den i væsken.
5. Etter det skal beholderen plasseres i en varmplass for noen dager for å fullføre gjæringsprosessen. Periodisk bør du sjekke pickle for smak, og fjern også det resulterende skummet. For dette er det nødvendig å stikke kålen til bunnen på et annet sted med en trespatel. Ellers vil grønnsaken være bitter og få en ubehagelig lukt.
6. Etter omtrent fem dager, vil parabolen til slutt modne. For å stoppe gjæringsprosessen, bør produktet plasseres i kjøleskapet.

Slik fremstilles surkål med pepperrot og anis. Det kan serveres både som en egen tallerken og som en krydret matbit.

Kål med pepperrot og paprika. Ingrediensene

Dette er en annen måte å lage mat på. Den er laget av følgende produkter:

• kål - 2 kilo;
• Bulgarsk pepper - 500 gram;
• gulrøtter - 5 stk;
• pepperrot - 2 pinner;
• hvitløk - 2 hoder;
• vann - 1 liter;
• sukker - 1 spiseskje
• salt - 1 spiseskje spisestue (med topp);
• eddik 9% - 1 spiseskje
• Solsikkeolje - 100 gram;
• svart pepper - å smake.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. Først av alt, må du lage en marinade. For å gjøre dette må du blande og blande i en beholder vann, salt, sukker og olje. Da må du koke væsken i fem minutter og tilsett eddik til det.
2. Nå må du vaske, rense, male alle grønnsaker. Hvitløk og pepperrot skal rives på en liten rist, smuldre i tynne strimler av kål, hogge paprika og gulrøtter.
3. Deretter skal grønnsakene blandes, legges i en glassburk, forsiktig tampes og helles med en tilberedt marinade.
4. En krukke med kål skal plasseres på et kjølig sted: en kjeller eller et kjøleskap. Parabolen vil være klar om tre til fire dager.

Det viser seg å være krydret, litt søt og sprø surkål med pepperrot. Oppskrifter for matlaging denne maten vil være nyttig for alle kokker.

Sauerkraut med rødbeter og pepperrot

Eksperter sier at surdeaven er bedreforekommer i emalje retter. Så det eller ikke, du kan bli overbevist av egen erfaring. I mellomtiden lærer du å forberede surkål med rødbeter og pepperrot. For å lage en tallerken trenger du følgende ingredienser:

• hvitkål - 5 kilo;
• rødbeter - 300 gram;
• pepperrotrot - 100 gram;
• hvitløk - 100 gram;
• persille rot - 50 gram;
• vann - 3 liter;
• salt - 150 gram;
• sukker - 0,5 kopp.

Fremgangsmåte for fremstilling

Det er lett å tilberede surkål med pepperrot. En trinnvis kulinarisk oppskrift innebærer å gjøre følgende.

1. Først bør du vaske og rengjøre grønnsakene. Deretter må de knuses: kuttes i store kålstykker, småbiter - små skiver og pepperrot og hvitløk for å passere gjennom kjøttkvern.
2. Deretter må du legge produktene i en emaljert beholder med lag. På bunnen må du sette kål, deretter - pepperrot, deretter rødbeter og til slutt krydder.
3. Nå bør du sveise saltlake. For å gjøre dette må du koke vann og oppløse salt og sukker i den.
4. Deretter må væsken avkjøles til omtrent 50 grader, og deretter hell den i en beholder med grønnsaker.
5. Produktet bør etterlates å vandre ved romtemperatur i omtrent fem dager.

På et mørkt og kaldt sted bør oppbevares surkål med pepperrot. Oppskrifter for tilberedning gir ikke bevaring, siden i dette tilfellet vil produktet miste de fleste næringsstoffene.

konklusjon

Nå har du en ide om hvordanForbered en appetittvekkende og sunn tallerken for vinteren. Siden gamle tider på slaviske landet, visste hver elskerinne hvordan å lage surkål med pepperrot. Oppskrifter for matlaging inkluderte å legge til parabolen av epler, gulrøtter, tranebær og andre rimelige produkter. Prøv å eksperimentere! Og du vil lykkes. Bon appetitt!