Oppskriften er forseglet i henhold til GOST. Oppskrift på hjemmelaget iskrem "plombir"

Smaken av klassisk fylling, etter å ha prøvd en gang,det er umulig å aldri glemme. Selv etter mange år, husker folk ham som han var i barndommen eller ungdommen. Takket være produsentene av husholdningsapparater var det også mulig å lage iskrem hjemme. Det er mange måter å lage denne uforglemmelige desserten, og det er umulig å si nøyaktig hvilken oppskrift er best, da det er så mange mennesker, så mange meninger. Men i stedet for en spesiell iskremsmaker kan du fylle ut et vanlig kammer i et gjennomsnittlig kjøleskap. Så ble han laget hjemme tiår siden.

Oppskrift på hjemmelaget iskrem "plombir"

Tilberedt av egne hender er iskremikke bare velsmakende, men også nyttig. Denne desserten inneholder næringsrikt protein, samt naturlige animalske fettstoffer, som er nyttige for kroppen i små mengder. Han er elsket ikke bare av barn, men av voksne. Neste, vurder hvordan du skal lage en hjemmelaget plombir, oppskriften er nå beskrevet i detalj.

Det vil ta:

• 2 kopper fett peanøtkrem eller 33% konfekt og samme mengde kumelk melk (fettinnhold på 3,2% eller 4%);
• 3 eggeplommer;
• 200 gram pulverisert sukker;
• litt vanilje for smak.

Den første forberedelsesfasen

Alle flytende ingredienser bør forkjøles, fordi de ved lave temperaturer er enklere og raskere å slå.

Å lage en hjemmelaget plombir, en oppskriftsom vi vurderer, er det nødvendig å koke melken. Deretter må det avkjøles til ca 35 grader. Mens melken er avkjøling, er det nødvendig å male eggeplommen med vanilje og vanlig sukker eller pulver. Videre, når det ikke er krystaller igjen, begynner blandingen å slå. Når du danner et bratt skum, må du meget nøye introdusere eggeplommens masse inn i den avkjølte melk og sette på sakte brann. Ved oppvarming, rør innholdet av pannen kontinuerlig, og passér skålen langs bunnen slik at et brent lag ikke dannes. Kremet brygges til konsistensen av tykk krem. Etter at du har fjernet fra brannen, la vi innholdet kjøle ned, så sender vi det til kjøleskapet.

Ikke glem at oppskriften på krem ​​inneholdt kremøkt fettinnhold. Det er nødvendig å gjøre dem til et sterkt skum, mens den andre delen av fremtiden iskjøles kjøler. Når kremet er godt pisket, må du få en fortykket kald krem ​​og bland disse ingrediensene. Det bør gjøres veldig forsiktig, best av alt - ved hjelp av en visp, at skummet ikke faller. Den resulterende massen skal plasseres i matvaren, og sendes deretter til fryseren. Den første fasen av forberedelsen av en klassisk fylling er fullført. Vi fortsetter til den andre, som følge av at massen vil bli til en ekte iskrem, og ikke bare en frossen isblanding.

Den andre forberedelsesfasen

Deretter må du ha tid og lager opptålmodighet. Etter 30 minutter skal beholderen fjernes fra fryseren og blandes først og deretter piskes. Og så å gjøre 5 flere ganger, hvoretter du kan sende den igjen for å fryse. Totalt tar prosessen 3-4 timer sammen med matlaging. Etter den endelige frysingen kan plombir anses klar. Det kan serveres i kremankah, ta ut av de vanlige redskapene med en spesiell eller vanlig skje. Fra toppen dessert er bedre å dekorere med mynteblader, revet sjokolade, nøtter eller bær.

Koking i henhold til GOST

Den mest delikate, som minner om barndommen, erPlombir i henhold til GOST. Oppskriften på denne veldig isen, som går tilbake til 1939, inneholder følgende komponenter: 1 liter krem ​​med fettinnhold 35%, 3 ss. l. sukker, vanillin, en boks med kondensert melk, 7 gram gelatin.

forberedelse

Etter å ha forberedt alt som er nødvendig, fortsetter vi til prosessenmatlaging. Først, bløt gelatin i en spiseskje med vann og la det svelle. Deretter ved bruk av en blander, som starter ved lav hastighet, for å piske fløte, kondensert melk, sukker og vanilje. Et minutt senere, bør omfatte maksimal effekt samtidig.

På et vannbad bør du smelte den hovnegelatin og hell forsiktig inn i en kremaktig masse. Det anbefales ikke å avbryte piskeprosessen og ikke overskride anbefalt tid på 2 minutter. Ellers kan det vise seg å være en utmerket søt olje, men ikke en fylling i henhold til GOST, oppskriften som vi nå beskriver.

Prosessen med å lage en kald dessert taropptil 7 minutter. Kvalitativt pisket masse når miksen er hevet danner velformede topper. Deretter går billetten til fryseren i 3 timer. Hvert 30. minutt må massen blandes for å lage en perfekt fylling.

oppskrift

GOST USSR - dette er standarden somSovjetunionens tider gjorde forskjellige produkter, inkludert vår favoritt iskrem "plombir". For de som savner gamle tider og deilig kald delikatesse, og denne oppskriften er ment.

Vi forteller deg hvordan du lager is fra fortiden,som ofte kalles kremaktig til ære for hovedbestanddelen. På grunn av dette har fyllingen en spesiell smak. Hovedbestanddelen er en liter konditorkrem og 200 gram kondensert melk.

forberedelse

For pisking trenger du en mikser og en høy bolle. Det er nødvendig å forkjøle kremet og legg dem i en bolle. Det må huskes at masseproblemet øker omtrent to ganger i løpet av piskingsprosessen, så beholderens høyde må samsvare. Oppskriften på fyllingen krever at kremet får en konsistens, der de ikke vil strømme ut av oppvasken når den er vippet.

Massen er forsiktig introdusert kondensert melk, medDette stopper ikke piskingsprosessen. Når begge komponentene blandes riktig, må blandingen sendes til fryseren. Tradisjonelt skal 3 timer være nok, det viktigste - ikke glem om periodisk blanding. Hvis du fortsatt kan finne i butikken de klassiske vaffelkoppene, så er nedsenking i nostalgi sikret.

Denne oppskriften garanterer det til sluttdet viser seg samme iskrem, en favoritt for mange for sin unike kremrike smak. I stedet for kremanki er det bedre å servere dessert i vafler i form av et glass eller en kurv. En slik kombinasjon av smak ble deponert i vårt minne i de tidlige barndoms- eller ungdomsårene. Det er derfor denne metoden for fôring er den beste.

konklusjon

Vi har gjennomgått oppskriften på hjemmelaget iskrem"Ice cream". Faktisk er det mange alternativer for å lage en lignende dessert, til smak som minner om den klassiske sovjetiske isen. Blant dem kan du finne en du liker. Bon appetitt!