Hjemmelaget iskrem, uten tvil, er en dessertdeilig. Sant det tar mye tid og energi å forberede det. Men resultatet vil glede deg og hjemme, og parabolen selv vil bli tradisjonell på bordet ditt.
Frø med vanilje
Smaken av denne desserten er kjent og kjære elsket fra barndommen. Og hvordan å lage
iskremplombir hjemme? Oppskriften du tilbys gjelder ikke forkategori superkompleks og ganske "til tennene" til og med dilettanter fra ovnen. Ingredienser av fatet er: høymælk melk, fersk - 1 liter; 50 g tørr, men også fet; krem - 80 g (fettinnhold ikke mindre enn 35%!); smør - 60 g Vanilje sukker - 30 g Vanilje - en pose (eller pod 3), fersk eggeplommer - 8 deler (150 g), pulverisert sukker - 250 g i form av kuler blir dannet, for eksempel iskrem. Hjemme (oppskriften er designet for 10 porsjoner), er produksjonen begrenset til 30 baller av spesifisert antall produkter. Derfor, hvis mer er nødvendig for dessert, øker ingrediensene i forhold til de opprinnelige parametrene. Kjøling bør være minst 24 timer. Derfor, og fortsett til ritualen av delikatessen bør være på forhånd. Så: Bland begge typer melk, legg til krem og smør på pannen, som må forhåndskuttes i tynne plater. Sukker og vanilje faller i søvn. La blandingen koke. Når dette skjedde, må du legge inn en eggeplomme og hell i pulver, røre hele tiden. For ikke å overkok iskremet i fremtiden, anbefaler oppskriften at temperaturregimet blir tatt ivaretatt hjemme. Blandingen skal koke i ca 5 minutter ved +85 grader, ikke høyere, og konstant omrøring med en treskje eller spatel. Da blir pannen raskt satt på isen for akselerert kjøling. Deretter sendes iskrem til kjøleskapet for en dag. Neste dag må massen sendes gjennom en sigte, slik at det ikke er noen tilfeldige klumper igjen i den.
Så helles hun i isen og pisket tilden rette konsistensen. Skjeformede baller, smuldret i kokosnøtter og lagt ut i underfat eller kremanki, spesielle vaser. Så iskrem er klar. Hjemme, anbefaler oppskriften før servering å vanne ballene med bær sour-sirup, honning eller konjakk. Er det veldig velsmakende med champagne eller frisk frukt, te.
Tetning for kaffe
En god dessert er oppnådd hvis du følgerråd fra franske konditorer. De annonserer i stor grad oppskriften på is i isen "Plombier kaffe". Hans viktigste hemmelighet er å velge en god klasse kaffe. Og ingrediensene er som følger: pulverisert sukker - 300 g; eggeplommer - 8 stykker; kaffeoppløselig - 75 g; melk - 1 liter og 200 g krem. Hell melken i pannen. Ikke slå på gass ennå. Oppløs kaffen i melk. Start nå litt varme opp. I den allerede varme, legg til krem og koke. Fjern pannen fra brannen og ta vare på eggeplommene. Oppskriften på tilberedning av iskrem "Plombier kaffe" anbefaler at du smaker eggeplommene med sukker i et frostfritt skum, og setter deretter smurt melk inn i smaken. Bare rør hele tiden, ellers vil ølene begrense.
Sett blandingen på brann igjen og ta den tilbake.temperatur opp til 85 grader. Behandlingsprosessen stopper ikke. For dette trenger du bare en trespatel. Etter 5 minutter, slå av gassen, la fremtiden iskrem passere gjennom hårsilen og kjøle ned - på isen og deretter inn i kjøleskapet. Etter 24 timer skal plomber helles i isen og slå hele massen til en luftig porøs konsistens. Dispense i vaser og server med tørre shortbread cookies.
Eksperiment, prøv vellykkede desserter!
</ p>
