Shish kebab oppskrifter fra fårekjøtt

Ved starten av sommeren starter vi ofteretenk på hvordan du kommer ut på en piknik og lag en ideell oppskrift på shish kebab fra fårekjøtt. Tross alt, hva kan være bedre enn frisk luft, en varm sol, grønt gress, et morsomt selskap og duften av deilig shish kebab. Og for å lage en shish kebab fra fårekjøtt på benet var veldig deilig, øm og duftende, er det nødvendig å ordinere kjøttet riktig. Dette er det som skal diskuteres.

Men for å starte en liten historie ...
Marinade dukket opp først i det gamle Roma. På den tiden ble sjøvann brukt til å myke kjøttet og gi det en annen smak. En lignende metode ble brukt i Skandinavia. I sør i Europa var grunnlaget for marinade vineddik, oppnådd som følge av vinsyre. Gradvis ble oppskrifter av marinader blitt mer og mer kompliserte, og i hvert nasjonalt kjøkken oppstod deres egne subtiliteter i forberedelsen av dette produktet.
Til dags dato er det hundrevis av forskjelligeoppskrifter av marinade forberedelse. Som regel er grunnlaget for noen av dem mat syrer som myker kjøtt. Tilsetningen av vegetabilsk olje bidrar til bevaring av juiciness av produktet, og krydder gjør det til en pikant smak.
Shashlik marinades kan være kaldt ogvarmet. De første er brukt i tilfelle det er nødvendig å få et raskt resultat. Den andre, designet for en lang periode, bidrar til å få en mer intens smak. Det er ikke vanskelig å lage en oppvarmet marinade. For å gjøre dette blir det kokt, så får det avkjøles, hvorpå de helles i kjøtt og står i minst tolv timer.
Her er en av oppskriftene til en varm marinade med røtter, som er nødvendig for å lage shish kebab fra lam. Du trenger:
• kaldt vann;
• Flere laurbærblader;
• 2 ts salt
• muskatnøtt;
• 3 nelliker;
• 2 rødder av persille;
• 3 løkpærer;
• små gulrøtter;
• 6 fedd hvitløk;
• Ett tredje glass vineddik.
Svært ofte, som basis for formuleringen,ulike frukter eller juice. En enkel pickle fra kiwi, løk, salt og rød pepper gir deg muligheten til å nyte det mest kjente året rundt. Det viktigste er ikke å holde kjøttet i det i mer enn to timer, ellers vil det oppløses.

Nylig er marinader stadig mer populærtbasert på soyasaus. Denne ingrediensen kom til oss fra orientalsk mat og tok med rette sin rettmessige plass i oppskriften av ulike shish kebab marinader. Her er en oppskrift på lam shish kebab, egnet for svinekjøtt, kylling, biff og kalkun, så vel som for fisk eller reker. En annen oppskrift på lam shish kebab. Lager opp:
• et glass soya saus;
• juice av en sitron
• spiseskje butikk sennep;
• En gjeng med koriander;
4 mellomstore denticles av hvitløk;
• 2 ss. skjeer av solsikkeolje.
Denne marinade kan også brukes som en saus til ferdig kjøtt eller fisk.
Rødt kjøtt kan marineres og ved hjelp av sterk alkohol. I dette tilfellet er sammensetningen av enebær og konjakk egnet. ta:
• 4 enebær bær;
• 3 knuste knopper av nelliker;
• en teskje kanel;
• en teskje sort pepper;
• litt revet muskat og timian
• 2 løvblader;
• 150 gr. cognac.
For shish kebab er det bedre å bruke likør eller øl.
Marinade honning med likør:
• 1 ss. en skje av noe brennevin;
• 1/2 st. skjeer av honning;
• 2 ts sennep pulver;
• salt.
Marinade honning med øl:
• en teskje honning;
• 2 mellomstore hvitløksklær;
• litt salt;
• 1 ss. en skje med revet ingefær;
• en halv liter øl (helst lys);
• 70 gr. syltetøy (sitrus).
Hvis kjøttet du må sitte for hardt, forbereder du følgende:
• Hele hvitløkshodet;
• flere pærer;
• 0,5 liter agurk brine eller sur hjem kvass;
• 3 ss. skjeer av eddik;
• salt.

Når du marinerer kjøtt, husk tiden. For å opprettholde enhver type kjøtt bør det være minst en time, så er det tilstrekkelig impregnert med alle ingrediensene som er involvert. Det er også viktig å ikke overdrive det, ellers vil kjøttet bli for sprø og smakløst. En hvilken som helst oppskrift på en shish kebab fra fårekjøtt, gitt ovenfor, vil få deg til å oppleve ekte glede.