Kardemomme. Hva er dette krydderet?

Kardemomme er en urteaktig plante,skyldes ingefær familien. Den mest verdifulle er dens frø, som i sin struktur er trekammerede bokser. Plasseringen av anlegget er skogene i Sør-India. Der er han ikke fullt modnet. Råmaterialet tørkes i solen.

Kardemomme har flere varianter. I India er en plante høstet, fruktene av disse er grønne bokser. Spice produsert fra dem har en kompleks, litt tarry lukt og aroma. Kardemomme svart dyrkes i Australia og de tropiske områdene i Asia. Dens kostnad er lavere enn den grønne. Svart kardemomme har en delikat, litt chillende smak, har ikke bitterhet. Blant kulinariske eksperter antas det at det kan brukes i store mengder. I dette tilfellet, vær ikke redd for at parabolen vil bli bortskjemt.

Duftende bokser fra gammel tidbrukes i land i øst og nord india som krydder. Kardemomme - hva slags krydder er dette? Den krydder er en del av mange krydrede blandinger. Bruk hennes krydrede duft av skandinaver og tyskere. I Europa, med unntak av sin nordlige del, brukes ikke dette krydderet. Dette skyldes den spesifikke smaken.

Kardemomme - hva er dette produktet fra synspunktetnytten av stoffene som finnes i den? I krydder er det proteiner og kostfiber, karbohydrater og fettstoffer. Legge til kardemomme til retter, du kan fylle opp kroppen din med mange vitaminer, samt mineralstoffer. Den inneholder riboflavin og tiamin, pyridoksin og niacin, askorbinsyre og kalium, kalsium og fosfor, magnesium og mangan, kobber og sink, og natrium og jern.

Kardemomme er en av de dyrestekrydder. I dette tilfellet er bruken svært variert og universell. Kardemomme - hva slags krydder er det for næringsmiddelindustrien? Denne unike krydder brukes til produksjon av pølser og oster. På grunn av sin lette sitron smak og pikante kamfer smak, er det ofte lagt til en rekke søtsaker. Kardemomme er perfekt kombinert med andre krydder. De resulterende blandingene, som, takket være denne krydder, har sterk lukt og en brennende ettersmak, finner deres anvendelse i konfektforretningen.

Kardemomme - hva er dette krydderet i skandinaviskkjøkkenet? Innbyggerne i dette nordlige landet tildele denne krydder en spesiell rolle. Den legges i kjøtt- og fiskeretter. Hovedpunktet av enhver fest er leverpølse, der brennende frø legges til.

Berømt tysk julepannekake inneholder også kardemomme. I disse verkene av kulinarisk kunst spiller det duftende krydder en dominerende rolle sammen med honning, kandiserte frukter og mandler.

I østlige land er kardemomme plassert i festlige retter fra ris. Legg dette krydderet til de sure melkdrinkene, kaffe og te.

Ikke bestått krydret krydder og russisk mat. Russerne legger kardemomme til deigen for pannekaker, kaker, boller og søte paier.

Når du kjøper, vær oppmerksom påkrydderboksens integritet. Ved skade, mister krydder smaken og smaken som er iboende. I retter, i henhold til oppskrifter, kan du sette bakken kardemomme eller hele boksene.

</ p>