Kardemomme (krydder): hvor å legge til, funksjonene ved bruk av krydder og vurderinger

Hva er kardemomme (krydder)? Hvor å legge den til slik at den gjør smaken mer smakfull og velsmakende? Disse og andre spørsmål vil bli besvart i artikkelen som er sendt inn.

Generell informasjon

Vet du hvor du skal legge til kardemomme? Bruken av krydder med utbredt aroma og lys smak er svært vanlig i matlaging. Et slikt krydder er hentet fra frukten av en flerårig urteaktig plante med samme navn som tilhører ingefærfamilien. Kardemoms fødested er Ceylon, Malabar kysten av India og Guatemala.

Funksjoner av bruk

Hvordan brukes kardemomme (krydder)? Hvor å legge til dette krydderet? I lys av det faktum at duften fra knuste kardemommefruer er svært raskt uthulet, bør de kjøpes i pods, eller såkalte bokser.

Før bruk skal bøllene skrelle og fruktene grinder. Du kan også male hele bøtter. Men i dette tilfellet vil aromaen til et slikt krydder vise seg å være mindre uttalt.

Sammensetning og egenskaper

Hvilke egenskaper har kardemomme (krydder)? Hvor å legge til dette produktet? Som nevnt ovenfor er fruktene til den aktuelle plante et konsentrert krydder med en utpreget smak. I denne forbindelse brukes den bare i små mengder.

Kornkorn inneholder ca 3-8% essensiell olje, som består av fettoljer, samt terpinilacetat, terpineol, cineol og protein.

Hva er kardemomme (krydder)? Hvor å legge til dette uvanlige krydderet? Kardemomme er en uttalt tonic. I India og Midtøsten er fruktene av denne planten vanligvis lagt til te og kaffe. Det skal bemerkes at korn av kardemomme og kaffe korn ofte blir slått sammen.

Hvis kardemomme er kombinert med andre krydder, kan det lett forstyrre smaken.

Hva er bruken av produktet?

Nå vet du hva kardemomme krydder er? Hvor å legge til det, vil vi fortelle deg litt senere.

Takket være tilstedeværelsen av nyttige ognæringsstoffer, kan det stimulere utskillelsen av gastric juice og styrke musklene i magen. Dessuten er det ofte brukt som en carminative og afrodisiakum middel (dvs. medikament for impotens).

Spesialister sier at kardemomme inneholder mye kalsium, fosfor, jern, magnesium og sink. Også betraktet krydder inkluderer vitaminer B1, B3 og B2.

I østlig medisin antas det at krydderKardemomme bidrar til å fjerne slim fra kroppen. I denne forbindelse er det ofte brukt i behandling av bronkitt, astma og hoste og forkjølelse. I tillegg renser dette krydderet fordøyelseskanalen. Det inkluderer ulike avgifter som betydelig forbedrer fordøyelsen.

Bruk kardemomme for å rense luftveiene og munnhulen. Det er veldig effektivt og nøytraliserer den patogene floraen.

Kokeprogram

Fruktene av anlegget under vurdering er aktivt bruktikke bare i folkemedisin. Hvilke andre formål er kardemomme brukt til? Søknad som krydder er veldig populært i kulinarisk praksis. Det bør umiddelbart bemerkes at de fordelaktige egenskapene, smaken og aromaen til denne krydder ikke ødelegges selv ved langvarig og intensiv varmebehandling.

Noen eksperter sier at kardemommekan konsumeres uten foreløpig behandling. For eksempel i indiske restauranter serveres frøene til samme plante på en tallerken etter middagen. I dette tilfellet brukes frukten i stedet for tyggegummi. De er gode for å puste og stimulere fordøyelsen.

De som bestemte seg for å legge dette krydderet til hjemmelagetretter, bør du vite at aroma og smak av kardemomme trenger tid til å manifestere seg i en uttalt form. Derfor er det bedre å lage mat med ovennevnte krydder i noen timer eller en dag før forbruk.

Hvor å legge til?

Erfarne kokker hevder at grønn kardemomme er flott for alle typer retter. Når det gjelder svart krydderi, er det bare plassert i usøte drikker og retter.

Krosset kardemomme er til stede i nesten alle indiske krydderblandinger, inkludert garam-masala.

Det skal også bemerkes ataromatisk krydder kan finnes i en rekke supper, inkludert erter, bønner, linser og belgfrukter. I tillegg er den ideell for retter med ris og poteter. Det er lagt til frukt, grønnsaker og nøtter.

I drikkevarer brukes kardemomme som en(uten koking) og avkjøling av melk. Denne krydder oppstår i slike likører som "Chartreuse" og "Curacao". I tillegg legges det ofte til gelé, komposisjoner, kaffe og te.

Den dessertmeny er regnet som den frukten brukes som en komponent for pilaf og søt melk grøt, kaker, paier, kaker, bakverk, kaker, mousse og halva.

Enkle oppskrifter. Hvor å legge til kardemomme?

Legg til krydderet til følgende drikkevarer:

• Kaffe.

Kaffe med kardemomme er en tradisjonell drinkArabiske og asiatiske land. Denne krydder gir kaffe en god smak. I tillegg eliminerer det giftigheten til koffein, reduserer risikoen for takykardi og øker blodtrykket.

Ifølge forbrukernes vurderinger for å gjøre deg en drink, må noen frukt av bakken bli satt i Turku med kaffe klar eller før dens umiddelbare matlaging.

• Tea.

Kardemomme i pods eller korn kan legges til svart te i stedet for sitrusfrukter. Smaken av en slik drink vil bli spesielt verdsatt av noen som liker te med aromaen av bergamot.

Tradisjon å bruke kardemomme te kom til oss fra Kina og India. I disse landene regnes det som en visdomsdrink.

Eksperter sier at te i Indiabrygget fra forskjellige krydret mikser-masal. Vanligvis inkluderer de kanel og kardemomme. Kashmiris har en tradisjon for å drikke søt grønn te, ikke med korn, men med kardemommebokser.

• Melk.

Denne krydder er veldig nyttig å tasammen med melk. Hva er årsaken til dette? Faktum er at dette krydderet nøytraliserer slimutløsningen (økt), som observeres ved bruk av kalde meieriprodukter.

Som medisin brukes kardemomme best sammen med en varm drikke, men ikke kokes. For dette legges honning til melk, samt bakte mandelkorn.

Spesialister rapporterer at en melk drikker medkardemomme er et tradisjonelt middel for sedasjon før du sover. Det slapper av godt og lindrer tretthet. Med regelmessig bruk er dette middelet svært effektivt for behandling av impotens.