"Ogonek" salat til vinteren: ingredienser, matlaging oppskrifter

Om sommeren haster alle gode husmødre for å forberede grønnsakerfor vinteren ved metoden for bevaring. For å gjøre dette bruker de en rekke oppskrifter, som ønsker å tilfredsstille sine kjære med deilige godbiter i den kalde årstiden. Svært ofte ruller "Ogonek" - en salat til vinteren, fordi den har en pikant smak, som er lik av mange. Forbered det enkelt, foruten sommeren, alle nødvendige komponenter for hånden. Ofte er en slik akutt tallerken tilberedt med tilsetning av pepperrot, noe som gir delikatessen en spesiell bitterhet. I tillegg hjelper denne salaten å takle mangel på vitaminer og infeksjoner, bidrar til å opprettholde immunsystemet i normen. Men hvis skarpe retter er kontraindisert, kan du gjøre uten pepperrot.

Beskrivelse av parabolen

Den "Ogonek" salaten er forberedt til vinter av mange. Det inkluderer ikke bare pepperrot, men også hvitløk, pepper, sukker og salt, samt eggplanter eller tomater. Skålen viser seg å være skarp nok. Det er noen ganger lagt til epler, løk og gulrøtter, paprika og andre grønnsaker. Det er mange oppskrifter for denne salaten. Men det anbefales å begynne å mestre grunnlinjen, på grunnlag av hvilken det vil være mulig å eksperimentere i fremtiden. Denne forretten serveres til andre retter, lagt til borscht, laget med smørbrød.

Klassisk varm matoppskrift

ingredienser:

- 5 kilo tomater

- 100 gram varm pepper i pods;

- 200 gram hvitløk

- 200 gram sukker;

- 15 teskje te

- 5 ss table eddik

Salat "Ogonek" for vinteren fra en tomat er veldig enkelå lage mat. Først er alle komponentene tilberedt: vask, rengjør og slip gjennom kjøttkvern. Eddik, salt og sukker er tilsatt til puree-blandingen, spredt over krukkene og dekket med lokk. Send til kaldt for lagring. Interessant, denne oppskriften krever ingen bearbeiding av grønnsaker, slik at de beholder alle vitaminer og nyttige ingredienser.

Musserende "Brann" for barn

ingredienser:

- 1 kilo tomater

- 1 kilo søt pepper;

- 1 stort hode hvitløk

- 3 ss teesalter;

For denne oppskriften "Ogonek" salat, ingredienser som finnes i hvilken som helst butikk,det viser seg veldig delikat med en delikat aroma. Det vil sikkert appellere til barn. Oppbevar det på et kjølig sted, siden det ikke inneholder konserveringsmidler. Forbered det på samme måte som i den første oppskriften. Alle komponenter vaskes og behandles i kjøttkvern. Bland godt og lagre.

Georgisk "Ogonek" fra auberginer

Ingredienser til fem bokser:

- 6 kg auberginer

- 9 hot peppers;

- 350 gram kjølt hvitløk;

- 12 bulgarske paprika

- 200 gram eddik;

- 1,5 kg tomater

- 0,5 liter vegetabilsk olje;

- salt.

dette salat fra auberginer "Ogonek in Georgian" godt egnet som et supplement til det andreretter. De forbereder også det til vinteren. Først blir alle grønnsaker rengjort og vasket. Banker er tidligere sterilisert med lokk. Eggplanter kuttes i små sirkler med liten tykkelse. De legges i en bolle, helles med salt og legges til side i to timer for å kvitte seg med bitterheten. Den resulterende væsken smelter etter en stund, og grønnsakene klemmes ut. De er stekt i vegetabilsk olje i flere minutter på hver side. Deretter er sausen tilberedt.

Tilberedning av saus

Ripe tomater og paprika er malt i kjøttkvern,legg til knust hvitløk og lag på lav varme. Etter at sausen koker, er den saltet og eddik tilsettes. Massen blir igjen å simre i fem minutter. I krukkene legges eggplanter sammen med sausen i lag, dekket med lokk og plassert i en panne for sterilisering i 40 minutter. Så, som alle de skarpe salatene til vinteren, ruller og legger til side for avkjøling. Deretter overføres bankene til et kaldt sted.

"Ogonek" fra eggplanter og tomater

ingredienser:

- 3 kg unge eggplanter

- 3 kg modne tomater

- 1 kilo søt pepper;

- 2 store hvitløkhoder

- 2 chili peppers;

- 100 gram eddik;

- 100 gram salt

- 1 glass vegetabilsk olje;

- 2 kopper sukker;

- 1 eple

Denne oppskriften er tilberedt uten sterilisering"Ogonek", salat til vinteren lagres samtidig i lang tid. Tomater vaskes og tørkes. Peppers blir rengjort og sammen med tomater og andre grønnsaker (unntatt eggplant), behandlet med kjøttkvern eller blender. Denne blandingen legges i en stor bolle, tilsett revet eple, sukker og salt, smør. Sausen er oppvarmet til koking og helles i med eddik, omrørt og igjen satt på en tallerken for å få det til å koke. Eggplantene er kuttet i sirkler og skåret i halvringer, overført til saus. Kok i tjue minutter på en liten brann. Salat "Ogonyok" for vinteren så forberede mange. Deretter helles den over sterile bokser og rulles opp.

"Ogonek": en oppskrift på rask matlaging

ingredienser:

- 4 store eggplanter;

- 1 pepper bulgarsk;

- 4 fedd hvitløk

- 1 varm pepper;

- vegetabilsk olje og salt

- 2 spiseskjeer med eddik.

Salat "Lazy Light" passer godt for dem,hvem vil spise en deilig mat om en time. Først blir eggplanter kuttet, saltet og satt til side i ti minutter slik at bitterheten forsvinner. Da blir de stekt på en gang i olje, deksel med lokket og slukke i flere minutter. På kjøttkvernet, hakket pepper og hvitløk, tilsett eddik og bland godt. Eggplanter er plassert i en beholder, legg et lag med dressing og fortsett så til grønnsakene går tom. De kan bli spist på en halv time, forhåndsinntrykkende på et kaldt sted. Til forrett var ikke veldig skarp, vil mengden av hvitløk og pepper nedgang fra denne retten være mer myk og delikat. Eggplantene har selv litt bitterhet, noe som gir hele billetten en spesiell smak.

Snack fra tomater, paprika og gulrøtter

ingredienser:

- 3,5 kg tomater

- 1 kilo gulrøtter;

- 4 paprika bulgarsk;

- 3 pods av chili peppers;

- 2 store hvitløkhoder

persille og dill;

- 1 kopp sukker;

- 1 glass solsikkeolje;

- salt.

Slike skarpe salater til vinteren, som dette, kan dukok uten eggplant, vil smaken og skarpheten ikke endres. Kjøttfulle tomater vaskes, kuttes i halvdeler. Gulrøtter rist eller slip med en mincer. Alle paprika er også passert gjennom kjøttkvernet eller er veldig finhakkede. Hvitløk presset ved hjelp av pressen, og grønnsakene er fint riflet. Alle komponenter blandes og kokes i omtrent 50 minutter på lav varme etter at de har blitt saltet. For en stund før matlagingen slutter, kan du legge til søt pepper eller laurushka. Klar salat er lagt ut på bokser og rullet opp.

Brent salat "Ogonyok"

I denne retten legges pepperrot og hvitløk, det viser seg ganske skarp og brennende.

ingredienser:

- 1,2 kg tomater

- 100 gram hvitløk;

- 250 gram pepperrotrot;

- 3 ss te sukker;

- 2 ss eddik;

- 1 spiseskje med sitronsaft.

Tomater er forberedt og tørkes gjennom en sigte,pre-blanching og fjerning av peeling. Hvitløk finhakket, den rydde pepperrotroten er strøet med sitronsaft og behandlet med kjøttkvern. I puree fra tomater setter du salt og sukker og varme om fem minutter på en liten brann. Videre legger det eddik, pepperrot og hvitløk. Salat er lagt i sterile krukker og sterilisert i ti minutter, deretter rullet. Blandene er kjølige og rene på et kjølig sted før forbruk. På grunn av tilstedeværelsen av pepperrotsalat, får salaten en rik smak. Du kan eventuelt legge til grønnsaker, det vil forbedre smaken av parabolen.

Således kan denne salaten inkludereeggplanter eller tomater. For en spesiell skarphet er det lagt til pepper og pepperrotrot. En slik krydret tallerken vil ikke forlate likegyldig gourmet. Forretten er godt kombinert med andre retter. Ofte brukes det til fremstilling av supper og borscht, samt forskjellige smørbrød.