Hvordan lage kyllingost fra melk?

Curd refererer til et lite antall produkter,som lett og enkelt kan tilberedes hjemme, og resultatet vil ikke bli verre, om ikke bedre enn det av spesialiserte bedrifter. Hovedproblemet for en person som bestemte seg for å lage en hytteost hjemme, er å finne ekte melk i byen. Forfatteren av disse linjene forsøkte en gang uten suksess å gjære melken, kjøpt i butikken, klemte inn i en sitron. Derfor, for produksjon av høst av høy kvalitet, må man ha vanlig melk fra en ku, ikke en melkdrink, som vår industri produserer under merkevaren melk.

Utgang av ferdig ostemasse med en liter melk - ca 300gram, for å få et kilo produkt trenger du å ha litt mer enn 3 liter normal melk. Spørsmålet er hvordan man lager kyllingost fra melk? Først av alt, er det nødvendig å gi melk til sur, lar naturen du gjør dette på mange måter, generelt, noe melk går forsure før eller senere, selv om du ikke tar noen handling. Dersom prosessen bør skje raskere: sette melken i et stykke svart brød, en skje med rømme, kjøpe surdeig, litt yoghurt eller yoghurt, bare klemme en sitron i melk. Ikke alt på en gang er en av de beskrevne handlingene ganske nok.

Det bør tas i betraktning at det er bedre å ta med ostmelk med høyt fettinnhold, blir ost mer sval og naturlig. Vi omdanner melk til et gjæret melkeprodukt ved hjelp av en av metodene beskrevet ovenfor. Reaksjonen starter umiddelbart, men full sagging vil ta en dag. Jo lengre surmelken står, syren blir den. Dermed kan du velge hvilken hytteost som skal tilberedes med lett surhet eller med en mer uttalt sur smak.

Vi sender direkte til spørsmålet, fra og medmelk for å lage cottage cheese. For å unngå brennende er det best å varme opp sur melk på et dampbad. Hell i vannet, legg det på ovnen og sett inn en kasserolle med mindre diameter. Nå er ikke melket akkurat brent. Med økende temperatur sure melken deles i to fraksjoner - gulaktig væske, serum og det hvite faste flak - dette er det som gjør opp ostestoffet. Vår oppgave er å skille vasselen fra flakene. Vi legger flere lag av gasbind på bunnen av kyllingen og heller innholdet av pannen inn i den. Hvis du trenger et serum til noe formål, så sett en egnet beholder under kolanderen. I serum, forresten, er det veldig godt å lagre saltet ost som brynza eller suluguni. Ikke overopphet sur melk, ikke ta det i kjel. Fra overoppheting blir hytteostpartiklene harde, som gummi.

Så, vi vet allerede delvis hvordan fra melklage ost, men det er ikke alt. Gasbind bag, som er neste ostemasse, i alle fall kan ikke vri - bare henge det og gi serum til å renne naturlig. Når all myse er drenert - curd er klar.

Du skjønner, problemet er hvordan man lager kyllingost fra melk,er løst elementær. Det bør bemerkes spesielt at lagre hytteosten bare i kjøleskapet. Høstost er et gunstig miljø for mange typer bakterier, som ikke alltid er gunstige for mennesker og kan forårsake sykdom.

Det neste spørsmålet er hvordan man lager kalsinerthytteost? For forberedelsen må du gå til apoteket og kjøpe kalsiumklorid. Det selges i ampuller. Det helles i ferd med å lage cottage cheese. Det viktigste, vær forsiktig så du ikke overdoserer kalsiuminnholdet. En halv liter melk legges til en spiseskje, overskytende kalsium gjør hestekosten bitter. Det resulterende produktet er meget nyttig for barn og eldre. Forbruker det bør være moderat, ikke mer enn 100 gram per dag. Et større daglig inntak av kalsinert hytteost kan føre til en metabolsk forstyrrelse. Det handler om hvordan man lager en hytteost hjemme.