Curd fra kefir og melk. Koker oss selv

Hvor ofte, når du ser innhold på hyllersupermarkeder, vi fanger oss på mistillid til produsentene. Tross alt, selv i meieriprodukter contrive å legge til konserveringsmidler, fargestoffer, og enda flere smaker av ukjent opprinnelse. "Eshki" oss, vanlige mennesker, langt fra kjemi og dets derivater, snakker ikke om noe, men av en eller annen grunn er de alarmerende. Ja, og jeg vil ikke ha identiteten til det naturlige, nemlig det naturlige. Og laget for håndoste - den beste garantien for naturlighet og kvalitet.

Oppskriften er den første og enkleste: fryse, løsne. Er du overrasket? Dette er ikke en skrivefeil og ikke en feil. Så du kan lage en veldig delikat hytteost fra yoghurt. Eller heller, den mest delikate ostemassen. Interessert? Les deretter på ...

Ingredienser. To liter kefir (velg fettinnhold selv).

Forberedelse. La yoghurten stå i fryseren til den fryser helt. Vi kutter posene og legger den frosne massen i en druish. Drushlag pre legge tre lag av gasbind eller en bomullsklut, satt på potten, som vil drenere mysen. Når tint og drenert yoghurt whey, får du en svært øm masse.

Prosessen er enkel, men tar omtrent ti timer. Curd fra kefir er klar.

Elskere av søtt kan legge til sukker, kakao, vanilje til slik hytteost. Her vil kun fantasien befordre sine egne preferanser.

Forresten, dette produktet er ganske egnet for barn,Ikke glem alt om holdbarhet for produkter, spesielt meieriprodukter. Dette gjelder kefir, som du kjøper, og cottage cheese, som kan lagres i kjøleskapet ditt.

Curd fra kefir. Metoden for den andre

Ingredienser. To liter kefir, to liter vann.

Forberedelse. Velg to matchende størrelse potter. I en kasserolle (mer) helle vannet og den andre kefiren. En panne med kefir er plassert i en vannkanne, som vi legger på brannen. Så snart vannet koke, blir brannen redusert til et minimum, og la det simre i fem minutter, la oss gå til kefiret avkjøles. Kefir må curdle. Vi filtrerer det, som i den første varianten (men bare etter fullstendig kjøling).

Curd fra kefir og melk. Metode Tre

Ingredienser. En liter kefir, to liter melk.

Forberedelse. I varm melk, hell kefir og la i flere timer. Kefir spiller her rollen som startbilde.

Når melken tar opp en koagulasjon og begynner å flake av, forsiktig, uten blotting, hell i en gryte og varm på et vannbad (se teknologien i den andre oppskriften).

Et annet alternativ, som passer på alle tre måter: Ta med kefir til koking og fjern straks fra varme. Bare filter etter fullstendig kjøling.

Dette alternativet er det mest praktiske, men veldig uøkonomisk. Komfort i en liten stund, og ulempen er at produksjonen av hytteost er mye mindre.

Til slutt, noen ord om cottage cheese og melk.

Hvis du kjøper cottage cheesemelk er hjemmelaget, så glem ikke å koke det. Hvis du bruker en butikk, velger du den der holdbarheten ikke er mer enn tre dager. Det bør også tas hensyn til at i denne kombinasjonen "kefir-milk" blir ost mer hvis du velger riktig melk. Og fettinnholdet i melk for mengden hytteost påvirker ikke. Her, som flaks ville ha det. Avhenger av tettheten av melk, uansett hvor rart det kan virke for deg. Jo høyere tetthet, desto mer cottage cheese, selv med et svært lite fettinnhold. Forresten, et lag med krem ​​sier bare om tettheten (hvis melken ikke er fortynnet). Vanligvis er melk med høy tetthet lavere i fettinnhold. Og for å bestemme kvaliteten på fullmælk er veldig enkel: prøv å slippe på neglen (ikke spre) eller senk nålen (en dråpe melk skal "henge" på eikeren hvis den drenerer helt - fortynnet).

Sammensetningen av hytteost er protein (melk) og fett. Denne kombinasjonen er lett fordøyelig, selv om vi snakker om egen ernæring. Det er mye kalsium i ostemassen. Sannsynligvis hører du fra tannlegen en sannhet som ikke er uten sannhet at i barndommen var det nødvendig å spise cottage cheese. Og dette er en sann observasjon. For naturlig tilfylling av kroppen med kalsium, passer ostemasse som ikke noe annet produkt. Og det er helt nyttig for alle: For barn (den voksende organismen er spesielt krevende), og for voksne.

Det er mest hensiktsmessig å lage hjemmelaget hytteost fra yoghurt. Dette tar mindre tid, og fordelen er den samme. Kok derfor for helse!