Vi forbereder marinade for shish kebab fra svinekjøtt med sitron

Begynnelsen av folk som spiser grisekjøttdaterer seg tilbake til den fjerne steinalderen. I mange århundrer var svinekjøtt praktisk talt det eneste kjøttproduktet for europeerne. Og til denne dagen er det veldig populært, siden dyrking av disse dyrene ikke er en svært komplisert prosess, og svinekjøtt har gode smaksegenskaper. Det er mer ømt, i sammenligning med kjøttet fra andre representanter for dyreverdenen, og er lett assimilert av menneskekroppen. For tiden har matlaging et uendelig antall oppskrifter og metoder for å lage forskjellige retter fra svinekjøtt. Den kan kokes, stuves, stekt, tørkes og røykes, brukes som et eget produkt eller i kombinasjon med mange andre.

Marinade for shish kebab fra svinekjøtt med sitron

Spesiell betydning i matlagingen harForberedelse av kjøtt før prosessen med varmebehandling. En av slike metoder for "forberedelse" er betning. Det er ikke alltid nødvendig, men for en rekke retter er slik svinekjøttbehandling tradisjonell. Marinade Grill svinekjøtt gir spesiell sitron, raffinert smak notater av det endelige produktet, noe som gjør kjøttet mørere og myk, bidrar til å redusere varmebehandlingstiden. Ved hjelp av sitron gir noen krydret kjøtt sur og gjør den mykere, som inneholdes i den sitronsaft syre mykner fibrene. En slik marinade for svinekjøtt med sitron brukes ofte i forbehandling av kjøtt før du lager retter fra porsjoner som er gjenstand for etterfølgende stekning. Men det viktigste her er ikke å overdrive det! I overflødige mengder kan en sitron eller sin juice lage en klar tallerken åpen sur til smak. I denne forbindelse, under marineringsprosessen, anbefales følgende dosering: 2 middels stor sitron per 1 kg rå kjøtt.

Shish kebab. Kjøttvalg, oppskrift

En av de mest populære og elsket av alle retteneav svinekjøtt - dette er definitivt en shish kebab! Et spesielt sted i forberedelsen er gitt til riktig valg av kjøtt og marinade. De mest egnede for dyreskrotter, deler av grill er betraktet som en del av halsen og brisket med ribbeinene. Og for marineringsprosessen benyttes det ofte marinade til shish kebab med sitron.

Først blir kjøttet kuttet og plassert i en dypikke-oksiderende retter. Løken skales av skallet og passeres gjennom en kjøttkvern eller gnidd på en fin riper. Av mengden løk, er omtrent halvparten av rått kjøttvekt tatt. Deretter grundig blande kjøttet med løken og tilsett Georgia eller Abkhaz Adjika hastighet på 2 spiseskjeer per 1 kg svinekjøtt. For å forberede marinade for grilling svinekjøtt med sitron er sitrusfrukter skåret i stykker og presse saften i en bolle med kjøtt. Igjen, alt må forsiktig blandes med innsats. En viktig påminnelse: de virkelige, profesjonelle kebab Goldsmiths ikke anbefale bruk av salt foran og i løpet av pickling! Dette forklares av det faktum at for saltet kjøtt mister mye juice og blir tørr. Syltet på denne måten bør svinekjøttene stå under oke i 10-12 timer. Fried grillspyd på grill over glør, som kjøttstykker tredd på grillspyd trenger salt og umiddelbart før stekeprosessen. Heller kjøtt i varmebehandlingsprosessen er tillatt i ekstreme tilfeller, bare hvis en åpen ild begynner å bryte gjennom. Spydene må regelmessig gjøres til jevn steking. Beredskap til en shish kebab er definert slik: En skarp kniv er det nødvendig å lage en dyp kutt. Hvis en klar juice tildeles uten blanding av blod, er alt klart.

Marinade for shish kebab fra svinekjøtt med sitron kan værebruk og for å lage mange andre retter fra kjøttet til dette dyret, for eksempel grill eller svin på benet. Ifølge mange vurderinger, kjøttet, marinert og kokt på denne måten, har en uvanlig duft, delikat smak og smelter bokstavelig talt i munnen.

</ p>