Kulinariske mesterverk: tiramisu kake, eclair kake

Tiramisu er en av de mest delikate og populæredesserter over hele verden. Den italienske oppskriften var å smake ikke bare til innbyggerne i landet som oppfant dette kulinariske mesterverket, men klarte å vinne et stort publikum av hele universet.

Når bare tiramisu ble oppfunnet (og dette er endendet syttende århundre), det var en søt suppe som ble servert til dessert. Og bare over tid ble det til en kake (kake). Jeg må si at oversettelsen av navnet "tiramisu" (høres ut som "heve meg oppe") sammenfaller med foreningene til en person som spiser en tiramisu kake. Dens oppfriskende komponenter (kaffe, vin, sjokolade) løfter bokstavelig talt over hverdagens byrder og gir en følelse av enkelhet og glede. Kanskje det er derfor Tiramisu-kaken er så populær.

Hvis du vil spise en dessert som har vunnetHele planeten, da må du besøke Italia, det er der at de forbereder ekte tiramisu. Men du kan prøve å lage en italiensk dessert på russisk, hjemme, i så fall vil du trenge resept.

Så, tiramisu kaken. Oppskrift på en klassisk dessert krever følgende komponenter: savoiardi kjeks, mascarpone ost, Marsala vin (kan være en annen sterk vin), sterk kaffe, sjokolade (kakao), egg.

Razirayem med sukkerrøtter av seks egg i revetTil en homogen masse av blandingen, tilsett mascarponeost (450 g) og en liten vin av Marsala. Bland alle ingrediensene forsiktig og legg til whipped whites. I en separat bolle kombinerer du marsala og avkjølt sterk kaffe (200 g). I denne væsken dypper vi raskt på kakene og legger dem på bunnen av tallerkenen, der tiramisu kaken vil bli plassert. På kaken spredte vi litt av kremet (tilberedt fra mascarpone), dryss med sjokoladeflis. Neste, alternative lag med informasjonskapsler, fuktet i en vin-kaffe væske, med lag med krem. Ikke glem å sprute med sjokolade. For impregnering må kaken stå i kjøleskapet i minst seks timer. Før servering av dessert strøket med bitter kakao.

Siden vi gjør dessert i "behandling", kan vilitt forandre ingrediensene: i stedet for mascarponeost bruker du veldig fett rømme eller krem, en annen kremost; i stedet for kaker er savoyardi-kaker flekker, i stedet for marsala - amaretto likør eller annen sterk vin.

Slik kan du lage en tiramisu kake hjemme,selv om smaken selvfølgelig vil være litt annerledes. Generelt vil elskere av søtsaker sikkert sette pris på ikke bare tiramisu, men også en eclair kake. Spesielt siden denne desserten er ikke så vanskelig å finne her, som en ekte italiensk tiramisu.

Eclair er en avlang bun med krem ​​(asvanligvis brygget), toppet med sjokolade. En slik dessert er veldig lett å forberede hjemme. Denne prosessen bør ikke forårsake vanskeligheter, selv i svært overfladisk kjent med kulinarisk kunst.

Smør (100 g) er kombinert med vann (1 ss.) og kok opp. Når oljen tar en flytende form (den smelter), legg et glass + 1 spiseskje veldig raskt. mel og bland. Når deigen er samlet i en kom, og det vil være lett å skille fra fatet, må det fjernes fra varmen og avkjøles. Deretter kjøres 5 egg inn i deigen igjen, hver gang piske blandingen til glatt. Deigen ser ut som en veldig tykk rømme. Ved hjelp av en kringle sprøyte (du kan ta og vanlig teskje), spre deigen på en stekeplate, oljet stekeplate og sende i en forvarmet ovn så mye som mulig. Det er viktig at ovnsdøren ikke åpnes før kakene er brune og hevet i volum.

Vi starter kaker med vaniljesaus (dette er også praktisk å gjøre med en sprøyte). Topp med eclairs varm sjokolade eller sjokoladeglasur.

Slike utrolig deilige ting kan tilberedes hjemme for å nyte det søte og forårsake en storm av gledelige følelser i sine kjære.