Tørket eggplanter. De beste oppskrifter

Mange elskerinner med adventen om høsten tenkte påveien til å forberede aubergine. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Hvis du ønsker å diversifisere vintermenyen og overraske gjestene, kan du prøve å lage en slik originell matbit, som auberginer, tørket. Oppskriften kan velges etter smak. Legg dem til forskjellige snacks og salater, servert med ris, kokte poteter, kjøtt.

nytte

Eggplanter er ganske vanligplantekultur, de har mange nyttige egenskaper. Anthocyaniner, som finnes i frukt, beskytter menneskekroppen mot kreft, undertrykker negative prosesser i celler, forhindrer aldring av kroppen. I tillegg forhindrer de ødeleggelsen av hjernevæv.

Eggplanter kan brukes i kostholdernæring, takket være lavt kaloriinnhold. Pektin og andre verdifulle sporstoffer bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen, forhindrer absorpsjon av kolesterol. Bruken av frukt er nyttig for arbeidet i mage-tarmkanalen.

Eggplanter tørket i ovnen

Å lage herdet aubergine i hjemmetbetingelser, 1 kg frukt nødvendig som friske kvister razmarina, timian og oregano i smak, tre fedd hvitløk, salt, pepper, olivenolje (vegetabilsk kan byttes ut).

forberedelse

Frukt må være moden og elastisk, medensartet mørkfiolett farge, uten skadede og ødelagte områder. Eggplanter vaskes, kuttes i sirkler (1 cm tykk). For at parabolen skal bli mykere og øm, kan frukten rengjøres. Da blir de strømmet med salt og forlatt i en time for å komme ut bitterhet.

Etter en time må eggplanter vaskes,fuktighet ved å bruke papirhåndklær eller servietter, og sett på en bakervare, som er smurt med olje. Topp med salt, legg til smak svart pepper, timian og oregano, dryss med olivenolje.

Forbered tørkede auberginer i en ovn, forvarmetopp til hundre grader. Ovnsdøren må være litt røde. Det er nødvendig å sikre at fruktene ikke brenner ut. Etter ca. tre timer skal aubergine tas ut. Graden av beredskap bestemmes av sirkelens fleksibilitet og mykhet.

Banker og lokk vaskes grundig med en løsningnatron. Bankene er sterilisert, og lokkene kokes i ti minutter. Nederst steriliserte glass helles olivenolje, soltørket aubergine stabel, ispedd krydder (hvitløk og razmarinom), hvert lag sprøyting olje. Oljen skal dekke eggplanteskivene helt. Boksen er lukket med et sterilt lokk. Parabolen vil være klar i en uke, den må lagres i kjøleskapet. Sure auberginer til vinteren, kokt på denne måten, kan lagres i opptil seks måneder.

På koreansk

Slike tørkede auberginer har en fantastisk smak. Det er nødvendig å ta 1 kilogram eggplanter, tre fedd hvitløk, litt chili-pepper, tre spiseskjeer tørket basilikum, rosmarin, selleri, en og en halv teskjeer paprika, vegetabilsk olje, salt og pepper.

Slik lager du grønnsaker

Eggplantet vaskes og tørkes, peduncles er avskåret,fjern avskall, fjern skadede og rottne steder. Deretter må de kuttes i form av ringer med en tykkelse på en halv centimeter. Eggplantene blir plassert i en bolle, saltet og forlatt i 20 minutter for å fjerne bitterheten.

forberedelse

I pannen hell litt vann, kok og blanch i frukten. Dette er nødvendig for å gjøre dem myke.

Deretter legges aubergine ringene på et bakeplate, oljert, bestrøkt med en halv blanding av krydder.

Temperaturen i ovnen skal være 30-40 ° C. Frukt tørkes fra to og en halv til tre timer. Deretter plasseres de i preparerte krukker, helles krydder og helles med vegetabilsk olje. Banker tett lukket med lokk.

Tørket aubergine med honning

Ett og et halvt kilo aubergine skal tassoyasaus (tre spiseskjeer), 70 g flytende honning, kvart kopp olivenolje eller solsikke, tre spiseskjeer av eplecider eddik, teskje av tørr adzhika og karve.

Alle ingrediensene skal plasseres i en lukket beholder og rystes.

forberedelse

Eggplanter må skrelles og kuttes i tynne plater (0,5 cm), brettes i en beholder, helles marinade og blandes godt. Kapasiteten er plassert i kjøleskapet for en dag.

Etter den angitte tiden blir marinade drenert, eggplanter blir presset ut og lagt på et bakeplate dekket med pergament. Vyalyat ved en temperatur på 75 ° C, med en litt åpen dør, 2-3 timer.

Tørre eggplanter i hjemmet kan tilberedes ved bruk av en tørketrommel. Tørk dem ved 50 ° C i tre timer. Parabolen anses klar når oljen, som har absorbert frukten, har kommet til overflaten.

Du vil få skarpe, duftende og deilige eggplanter til vinteren.

Aubergine sopp

Parabolen har fått et slikt navn fordi frukt som er tilberedt på denne måten, til smak og utseende, ligner på sopp.

Bare unge mennesker er vant til å lage retterFrukt, hvor innholdet av frø er minimal. Eggplanter vaskes og kuttes i sirkler. Deretter må de være spenet på en streng og sette på et bakeplate. Tørk ved en temperatur på 160 ° C i ti minutter, hvorefter det er nødvendig å henge lavt på et tørt sted for endelig tørking

Hvordan tørke aubergine i friluft

Fruktene vaskes, tørkes og kuttes i tynnband. Deretter må de legges på bakervare, dekkes med gasbind og legges på et sted som er beskyttet mot solen uten trekk i fem dager. At fruktene er jevnt tørket, må de vendes om.

Måter å kutte

Fra hvilken måte som de tørkede auberginer vil bli brukt, avhenger skjæringsveien.

kuber

På denne måten blir fruktene kuttet, som vil bli brukt til matlaging av kaviar eller småkoke. Tørk ved romtemperatur i tre til fire dager.

halm

Kan brukes i salater og supper. Frukt, skrelt, skal gnides på et stort riper, spredt på en ren klut. Eggplanter, tilberedt på denne måten, må lagres i vevsposer.

Tørrede eggplanter kan forbrukes somEn uavhengig matrett, og også som et tillegg til poteter eller kjøtt. I tillegg blir eggplanter, tilberedt på denne måten, en uunnværlig del av ulike vintersalater.