Appelsinpuré

Det franske ordet "purée", kjent for oss, som"Potetmos", brukes til å referere til en gruppe matvarer som etter varmebehandling tørkes eller knyttes. Vanligvis skjer det en sidefat av poteter eller andre grønnsaker for å fiske eller kjøttretter, samt grønnsak, frukt og bær hermetikk, egnet for langtidslagring. Siden puré absorberes veldig godt, er den tilberedt på en spesiell måte i produksjon eller hjemme, brukes den som en grunnleggende baby mat.

Forberedelse for potetmos er fordelaktig for fleregrunner. Dette produktet kan ikke brukes som ferdigmat, men som et råstoff til fremstilling av kisseler, gelé og lignende. For lagring er det nødvendig med en mindre mengde (omtrent en tredjedel) av glassbokser. Puré laget av frukt eller bær, så kvaliteten er ikke strenge krav, så lenge de ikke har vært bortskjemt (forfalt, orm-spist, eller mugne). For eksempel bruker applesauce frukt med sprekker, stygg figurer, små og også umodne, overripte eller ødelagte.

Det er flere matlagingsregler. Frukt bør varmebehandles til det er mykt, og deretter gni gjennom en sigte med en maskestørrelse på opptil 1,5 mm. Derfor blir de først kokt i vann, underkastet dampbehandling eller baket i ovnen. Når koking av en del av vannet passerer verdifulle stoffer, så denne metoden er egnet, og i det den første delen i den samme vann (det er allerede full av sukkere og syrer) legging av den andre og etterfølgende, siden verdien av frukten bedre bevart. Etter gnidning overføres potetene til en panne og kokes, pakkes deretter i tilberedte sterile krukker og forsegles med lokk. Apple potetmos, som alle andre, lagres på et kjølig og mørkt sted.

Oppskrift 1

På denne måten er det mulig å bevare produktet med tilsetning av sukker. Et produkt er oppnådd som er egnet for direkte bruk. Apple potetmos til vinter er laget av produkter:

• 1 glass vann;
• 2 kg tilberedt (uten kjerne, skrællet og skåret i fire deler) epler;
• 3-4 ss sitronsaft;
• peel (bare et veldig tynt øvre gult lag) av en kvart av en sitron;
• kanelpinne;
• ¼ kopp mørkbrunt sukker;
• ¼ kopp hvit sukker;
• ½ ss te salt.

Alle ingrediensene er plassert i en stor gryte avrustfritt stål og med tykk bunn. Kok opp, mink varmen og koker under mild oppvarming i ca. 30 minutter. Fjern fra varme. Fjern kanelpinnen og sitronskallet. Tørk med en sigte. Ordne applepuréen for lagring (opptil ett år i fryseren). Kan forbrukes umiddelbart varmt eller kjølt. Server med vaniljeis eller yoghurt.

Oppskrift 2

Du kan lage applepuré i henhold til den opprinnelige oppskriften, utgangen er 4 porsjoner. ingredienser:

• 4 epler, rengjør, fjern kjernen og kutt;
• ¾ kopp vann
• ¼ kopp hvit sukker;
• ½ teskje med kanel.

Hell vann i en gryte og legg altingredienser. Deksel med lokket, lag med middels varme, 20 minutter eller til myke epler. La avkjøles, deretter knead med gaffel eller potetpress. Brukes i varmt eller kaldt. Server med pannekaker eller fritter.

Oppskrift 3

Den ypperlige applepuréen "Nezhenka" i smakkvaliteten stemmer helt overens med navnet. ingredienser:

• 5 kg preparerte epler (uten frø, peeling) skåret i små stykker;
• 1 boks kondensert melk;
• ½ kopp (tynn) sukker;
• 1 kopp (tynn) renset vann.

I en rustfritt stålpanne med tykk bunnhelt over i vann, og spres epler kokte over lav varme i ca. 30 minutter og fjern fra varmen, via tolkushkoy eller blender, knadd. Alt sukkeret er tilsatt, omrørt, oppvarmet til koking, blir kondensert melk helles igjen bragt til koking og kokt i 5 minutter dekomponert i varme steriliserte glass, roll, snudd opp ned, pakket og avkjølt.