"Lobio fra røde bønner", en oppskrift på matlaging.

Lobio er en tradisjonell krydret parabolenGeorgisk mat fra bønner, allment kjent og elsket, forresten, langt utover Kaukasus. Oppskrift lobio fra røde bønner er en oppskrift på nasjonal georgiansk mat. Bønner er ikke bare en kilde til sunt protein, det er først og fremst et billig, rimelig og veldig næringsrikt produkt, det erstatter ofte vegetarianere, så vel som folk som holder fasting, kjøttprodukter. Bønner, som i kjøtt, mange vitaminer og sporstoffer, og proteinet, som er så rik på denne bønneplanten, er mye lettere å fordøye av kroppen enn det "tunge" kjøttet.

Lobio fra røde bønner, hvis oppskriftinnebærer skarpe krydder og hvitløk, men det absorberes også godt. Forbereder en tallerken med allerede kokte bønner. For å gjøre dem raskere sveiset, må de først bli gjennomvåt i minst seks timer, eller til og med for en hel natt. I løpet av denne tiden, hvis mulig, må du bytte vann et par ganger. Å sortere bønner bønner bedre etter at de lå i vannet, så det blir bedre å se sprekker og "sår".

Kok bønnene under det lukkede lokket på saktebrann i flere timer. Noen ganger under matlaging er det nødvendig å legge til vann, ettersom væsken raskt fordampes, og bønnen kan forbli fortsatt solid. For lobio bønner, er det å foretrekke å fordøye bønner, slik at noen korn selv faller fra hverandre. Smaken av denne lobio kan oppnås ved hjelp av en rekke georgiske krydder, mange løk, hvitløk, modne tomater. For lobio rød bønne, kan oppskriften som varierer avhengig av lokalitet og bostedsregion, mest brukte bestemt koriander, selleri blader, basilikum, persille, purre, dill. Av krydder er utmerket for forskjellige paprika - svart, rød, hvit, humle-soleli, saffran, nelliker, tørr hvitløk. Forresten, vil mer diettrett fra bønner være lobio fra grønne bønner, som er tilberedt fra grønne unge bønneputer. Hans oppskrift er ikke mye forskjellig fra det tradisjonelle lobio, bortsett fra bønnens modenhet.

Lobio fra røde bønner, oppskrift

For den nasjonale georgiske heten for fire personer, la oss ta:

- Røde bønner - et pund;

- løk - to store hoder;

- vegetabilsk olje - fire spiseskjeer;

- frisk grønn koriander - en liten haug;

- Rød pepper - en pod;

- rødvineddike - tre spiseskjeer;

- hvitløk - fire tenner;

- malt sort pepper, bakkekorander, salt - etter smak.

Vasket røde bønner, tidligere gjennomvåtkaldt vann om natten, legg kokken til ferdig. Når bønnene blir helt myke, vil vi saltet det gjenværende vannet, til buljongen er helt ut, la det stå i en kasserolle. Løk finskåret og stek i olje til gullbrun. Legg bønnene tilberedt til det er mykt. Hvitløk rent og knus hvitløk. Vi blander den med salt, bakket koriander, finhakkede koriander og vineddik. Tilsett all denne blandingen i pannen med kokekaret. Brenn rød pepper i små firkanter, fjern frøene på forhånd. Pepper bør legges til den ferdige lobio, slik at den gir bort sin duft, men gjør ikke parabolen for varm.

Noen kokker legger valnøtter tilLobio fra røde bønner, denne oppskriften er ikke mindre interessant, parabolen kjøper en pikant og raffinert smak. For å gjøre dette, ta et glass valnøtter, de vri gjennom en kjøttkvern og fortynne buljongen der bønnene ble brygget. Hvis du av en eller annen grunn har drenert buljongen eller ikke vil bruke den, kan du erstatte den med et par tomater, skrelt og revet. I stedet for vineddik kan du også bruke tkemali juice. Bon appetitt!