Hvorfor eksplodere banker med agurker? De viktigste årsakene

Med starten på høst kaldt vær, sommersesongenregnes som komplett. Dug opp senger "for vinteren", og i kjelleren blir den siste krukken med syltetøy eller vegetabilsk salat satt. Nå kan du oppsummere sommerarbeidet på å høste grønnsaker i fersk og hermetisk form. Det er så fint å se på de jevne radene med en rekke forskjellige emner! Og selvfølgelig har enhver husmor blant de mange forskjellige vendingene nødvendigvis hermetisk agurker. Men her finner man ut at noen av dem har blitt uklare, og fra de sterkt gjærte krukkene har selv dekslene forstyrret seg. Hvorfor skjer dette? Hvorfor eksplodere banker med agurker? Det kan være flere grunner. La oss undersøke hver av dem i detalj.

Den første grunnen til at bokser med agurker eksploderer, er utilstrekkelig varmebehandling

Ble sterilisering utført riktig? Noen husmødre forkorte tiden eller erstatte denne metoden for varmebehandling med andre. Det er viktig å følge reseptet nøyaktig uten å gjøre noen betydelige endringer, spesielt hvis du ofte har lagt merke til, etter din egen "improvisasjon", ubehagelige overraskelser i form av skytebokser. Bedre hedge ved å øke tiden for varm behandling av produkter.

Den andre grunnen til at banker med agurker eksploderer, er å lage emballasje av dårlig kvalitet

Rensens renhet er av stor betydning. Dette er spesielt viktig når konservering gjentas ved å helle en kokende marinade. Med denne metoden kan oppvarmingstiden økes for pålitelighet. Vær også oppmerksom på integriteten til boksens hals. Når alt kommer til alt, når lokkene strammes gjennom små punkterte åpninger, kan luft komme inn og forårsake gjæring.

Den tredje grunnen til at banker med agurker eksploderer, er ingrediensens utilstrekkelige renhet

Kanskje de ikke ble grundig rengjortingredienser. Eller på noen av agurkene var det tegn på ødeleggelse. Forresten, ikke bare trenger å vaske frukten, men brukte krydder: frisk pepperrot blader, dill paraplyer, hvitløk, chilipepper, osv ...

Den fjerde grunnen til at krukker med agurker eksploderer, er ikke-overholdelse av proporsjoner

Har du fulgt oppskriften riktig? For bevaring er antall hovedkomponenter, på grunn av hvilke agurker som er bevart, spesielt viktig: eddik, essens, sitronsyre. I intet tilfelle kan de tas når marinering "for øye". Dette betyr at du risikerer å få et smaksprøve, eller du kan bidra til gjæring i bankene.

Hvor å sette innholdet, hvis banken eksploderte med agurker?

Selv om å smake dette er salting noe som minner omfat og til og med skarpt attraktivt, er det fortsatt ikke verdt å spise for mat. Hvis du finner til og med en liten skyfri boks eller et tykt hvitt sediment som faller på bunnen, åpner du glassbeholderne og kaster bort innholdet. Du vil ikke få matforgiftning, enn si risikere helsen til dine kjære?

Og med utbruddet av en ny sommersesong og samlingFriske grønnsaker begynner å arbeide med forberedelsen av bevaring, mens du studerer omhyggelig årsakene til problemet ovenfor. Da vil du ikke finne noen ubehagelige overraskelser i form av blåst bokser.