Høsting agurk for vinteren

Å høste agurk for vinteren er en prioritetom sommeren for effektive eiere. Faktisk er ikke et enkelt bord komplett uten saltet eller syltet sprø agurk. Det er en uunnværlig komponent for mange salater, og også en utmerket snack for vodka.

Delikate blanke for vinteren: agurker marinert med pepper

En tre-liters kan ta fra 10 til 14agurker, avhengig av deres størrelse. For marinade: tre små bulgarske paprika, 10 erter av sort pepper, 9 fedd hvitløk, 3 stk. nelliker, to laurbærblader, 5 ts eddik, tre løk, 3 ss. skjeer med salt og dobbelt så mye sukker. Gurkekryss for vinteren skal rulles inn i steriliserte krukker. En tre-liters krukke skal holdes over damp i minst 20 minutter.

På denne tiden rengjør de hvitløksklærne og kutter demI to deler, vask og rengjør bulgarsk pepper, klipp den med halm. Pærer rengjør og deles i 4-6 deler. Da, når ferdig kan avkjøles litt, fyll den med agurker, løk og paprika, og prøv å jevnt fordelte dem gjennom volumet. De setter pepper og laurushka - del i midten, del på bunnen, del fra oven.

Tilbered saltlake for helling - legg i en pannesalt og sukker, tilsett en halv liter vann. Kok til salt og sukker oppløses, hell deretter saltlake i en krukke, tilsett kokende vann til ønsket volum og tilsett eddik. Kanen rulles opp og vender opp og ned flere ganger slik at saltlake fordeles jevnt.

Høsting agurker for vinteren med pepperrotblader

Ta små agurker (12-16 stk. 3 kullsyre, laurbærblad, et dusin svarte pepparkorn, 2 store dillparaplyer, 6 hvitløksklutter.

Agurker vasket og gjennomvåt over natten. Fyll boksene - legg bunnen av et pepperslag, deretter agurk og dill, pepper, vinblad og kirsebær fordeles over hele volumet. Kok 2 liter vann og oppløs det i 100 g salt. Hell den resulterende løsningen av agurk, forsegl glasset med et plastlokk og la det gå et par dager. Drenne deretter vannet, kok det igjen, legg hvitløk til krukkene, fyll på saltlake i dem og kast dem opp med metalldeksler.

Det er best å høste agurk for vintereni marinade. For konservering, ta 2 og 3 liter bokser, vask dem og steriliser. For 5 liter vann (dette er ca 3 tre liter bokser av agurker), trenger du 7 ss salt og 5 sukker, 1/3 kopp 6% eddik. I tillegg vil det være behov for krydder: 2 vinblad, pepperrotrot, et par dillparaplyer, 3 hvitløksklær, 4 kryddernøkler og 6 erter av sort pepper. Vannet er oppvarmet, det er helles i det med salt og sukker og kokt til helt oppløst. Agurker og krydder er satt i bokser. Filtrer løsningen gjennom gassbindet og fyll dem med fylte bokser. Etter ca 20 minutter dreneres vannet fra boksene, kokes igjen og igjen, gurkene helles og rulles opp.

Saltede og syltet agurker er ikke den eneste mulige agurkhøsten til vinteren. Veldig velsmakende er en agurksalat med grønnsaker.

For forberedelse er det nødvendig (per liter krukke): 8-10 små agurker, 4 hvitløksklær, 2 mellomstore gulrøtter og 2 løk, 4 pepper, laurbærblad og 2 ts tørket dillfrø (eller 1 fersk dillparaply). Renset gulrøtter er malt på et grovt rifler. Vasket agurker skåret i sirkler, og løk - tynne ringer. Kanen er fylt med lag: agurker, gulrøtter, løk, igjen agurker, igjen gulrøtter, og så videre til hele gryten er fylt. Mellom lagene legger du ensartet krydder. Hell marinade - per liter vann ta 0,5 kopper salt, et glass sukker og en halv kopp 9% eddik. Marinade er kokt og helles i dem krukker av grønnsaker.

Å høste agurker på vinteren er en plagsom og tidkrevende oppgave. På den annen side, hva kan være bedre enn å knuse en saftig agurk om vinteren?