Tomatpasta: hjemmelaget oppskrift

Hermetisert tomatpuré, kanskje,er en av de mest populære og nødvendige produktene på kjøkkenet. Uten det er det umulig å lage mat mange retter - ukrainsk borsch, krydret "kharcho" suppe, grønnsakspott. Bokstavelig talt, bare en skje puré fra tomater - og parabolen kjøper nye smaker. Men er det alltid god tomatpasta kjøpt i butikken? Oppskriften på preparatet, som i sin sammensetning inneholder alle ingrediensene som er oppført på pakken, inspirerer ikke alltid tilliten. Er det ikke? Tross alt, i tillegg til tilstedeværelsen av tomater, er det ofte på pakkerne alle slags uforståelige og derfor ikke veldig nyttige produkter og stoffer i form av emulgatorer, smaker og fortykningsmidler. Og faktisk kan tomatpasta bli tilberedt og hjemme! Oppskriften er veldig enkel - bare friske tomater og noen krydder. Denne artikkelen gir en detaljert beskrivelse av arbeidet. Resultatet er en naturlig og sunn vegetabilsk puree - tomatpuré. Bilder følger med hovedstadiene, visuelt viser prosessen. Så, la oss komme i gang.

Tomatpasta: oppskrift tykk tomatpuré

Hele prosessen består av to faser, hvorav den første kan utføres på forskjellige måter.

1. Få tomatjuice. Hvis du har en juicer, kan du hoppe over tomatmassen gjennom denne enheten. Fra grønnsaker i dette tilfellet blir harde skinn og frø raskt fjernet. I mangel av denne mirakelteknikken må du handle forskjellig. Skiver på lobulesfrukten (liten kan ikke male), plasser i et stort basseng eller en bred panne og sett på middels brann. Når oppvarmet, vil tomatene myke og tillate mye juice. Rør med en skje med et langt håndtak eller en skje, løft en tykk varm masse fra bunnen. Gi tomatene en god jevnt kok, slik at alle stykkene blir myke. På samme tid må du ikke lage mat lenge. Deretter legger du panelen av platen for kjøling. I en litt varm form kan massen begynne å tørke. For å gjøre dette blir blandingen først plassert i stykker i en stor kolander som fjerner skallet. Deretter "passerer" puree-massen gjennom middels jernsikt, og trykker forsiktig på. Ren juice uten overflødige partikler vil strømme ned, og frøene vil forbli i tilpasningen.
2. Koke. Puree-juice fra tomater helles i en gryte og kok i ca 3-4 timer. En halv time før måltidet, hell sukker og salt til smak, om ønskelig, kan du legge til noen forskjellige krydder. Pastaen har en rødbrun farge, og konsistensen er ikke verre enn butikkfargen. Varmemasse lå på rene krukker og tette. Ytterligere sterilisering av denne hjemmepreparatet er ikke nødvendig. Oppbevares i kjelleren eller kjelleren.

Slik lager du tomatpasta i en multivariat

Mye raskere og enklere fra et praktisk synspunkt(det er ingen vesentlige varme og våte røyk) er laget hjemmelaget puree fra tomater som bruker moderne teknologi. Fyll inn multivarket oppnådd tykk juice uten hud og frø (teknologi beskrevet ovenfor). Sett deretter riktig modus og vent på resultatet. Periodisk kan du styre prosessen slik at tomatpastaen ikke er for fordøyet. Oppskriften på matlaging i multivarket er forskjellig fra det vanlige ved at alle ekstra ingredienser (salt, malt pepper, sukker) blandes med juice umiddelbart før arbeidet starter. Hell varme potetmos til ønsket konsistens i glass og kast dem i dekslene. Hjemmelaget pasta er klar!