Lam i folie, bakt i ovnen: en steg-for-steg oppskrift med et bilde

Lam, som du vet, kjøtt er svært velsmakende,diett og til og med delvis delikatesse. Men ikke alle elskerinne vil våge å tjene ham på bordet. For det første, på grunn av den spesifikke lukten som hver gjest ikke vil like. For det andre vil ikke alle bestemme seg for utarbeidelsen av slikt kjøtt, og tro at prosessen vil ta mye tid og ta mye energi. Både de og andre elskerinner er feil. Lam i folie, bakt i ovnen, er en tallerken som er ideell for et festlig bord og er helt raskt å forberede. Kjøttet er ømt.

Så på dagsordenen - lam i folie, bakt i ovnen. Steg-for-steg oppskrift med bilde vedlagt. La oss starte?

Ingrediensene

Den viktigste ingrediensen er selvsagt lam. Benet, bakt i ovnen (i folie) og servert på salatblader, vil se fantastisk ut på bordet og smaken vil være ideell. Men du kan ta ribber, brisket eller andre deler. Totalt trenger vi ett kilo kjøtt.

Også, for å lage mat deiliglam i folie i ovnen, tar det to eller tre store løk, salt og pepper etter smak, en liten haug med steinfrie druer, kaukasiske urter (hvis de ikke er tilgjengelig, kan du bruke noen av krydder for kjøtt som du liker).

Fase 1. Tilberedning av kjøtt

Som i en oppskrift der kjøtt er involvert, iForberedelse av lam er viktig forberedelse. Brikken skal vaskes og gjennomvåt i et par timer i litt saltet vann. Under denne manipulasjonen vil alt unødvendig og overflødig blod gå bort, en bestemt lukt så mye uoppfattet av mange vil falme. Kjøttet blir mykere og ømt, det vil salivere. Etter at fårekjøttet tok et saltbad, er det ikke lenger nødvendig å skylle det, det er nok å tørke det med et papirserviett.

Fase 2. Krydder

Nå forbereder vi kjøtt til baking. Det er viktig å merke seg at tilberedningen av enhver tallerken i folie er en rask og enkel prosess. Dette materialet sparer ofte husmødre fra unødvendig sløsing med tid til matlaging. Lam i folie bakt i ovnen, oppskriften med bildet som vi leverer i dag, er ikke et unntak fra reglene.

Men før du legger et stykke kjøtt i folien ogbake, det skal være godt krydret med krydder. For vår oppskrift er den kaukasiske best egnet. De kan kjøpes hos en hvilken som helst spesialbutikk. Hvis lam i folie, bakt i ovnen, er forberedt for deg, så å si, travelt, og det er ingen krydder som trengs for hånden - ingenting forferdelig. Ta den vanlige bakken med pepper eller en blanding av paprika, litt grønnsaker (det vil sikkert bli funnet i kjøleskapet), gurkemeie eller karri for en hyggelig farge.

Stage 3. Marinating

Kjøtt før matlaging er bedremarinere, spesielt lam. Før du syr, anbefaler vi deg å kutte løkene fint og lage dem "kull" og "teppe" for kjøtt. Spre litt av løk i en bolle, legg kjøttet på toppen og dekk toppen med et "teppe" av gjenværende grønnsak.

I dette skjemaet bør lam marineres i kjøleskapet i tre eller fire timer. Hvis det ikke er mye tid, så er en time nok, men ideelt - jo mer jo bedre, fordi juicier og tenderer vil være kjøtt.

Stage 4. Druer

Tart og søte smak av druer spillerikke minst rolle i oppskriften "Lam i folie, bakt i ovnen." Eksperter anbefales å ta en svart eller grønn, pitted, for ikke å bruke mye tid på å kutte dette produktet.

Så, en haug med druer må vaskes,Demonter i komponentdelene. Hver bær skal kuttes i halvparten. Møysommelig arbeid, men det er virkelig verdt å bruke tid og senere også påvirke den generelle smaken av parabolen.

Trinn 5. Folie i hjelpen

Vi begynner å fullføre oppvasken for baking. På et stort stykke folie (det bør ikke bli angret) sprer vi lammet syltet med løk, vi plasserer druesegmenter på toppen. Et viktig poeng er tetningen av folien.

Forsøk å sikre at kjøttet er forsiktig "pakket" slik at det ikke er hull eller tårer i materialet. Dette er gjort slik at lammet ikke blir tørket og godt bakt under matlagingen.

Trinn 6. Ovn

Forbered og forvarm ovnenpå forhånd (opptil 200 grader). Hvor mye å bake lam i ovnen i folie? Tiden til å forberede denne retten vil ikke være så mye som det ser ut til mange husmødre. Hvis du brettet kjøttet godt i folie, vil det være klart i førti til femti minutter.

Selvfølgelig, mye avhenger av tidspunktet for marinering av kjøtt, på kjøttstykket du bestemte deg for å bruke til oppskriften og selvfølgelig på arbeidet til ovnen selv.

Trinn 7. Innlevering

Det er flere alternativer. Hvis du vil servere lam i et stykke for hver gjest, bør hver bake bakes i en separat folie. Men mer økonomisk er muligheten til "ett stykke", som du senere, før du serverer, bare kutte i porsjoner og servere på en tallerken. Du kan dekorere den med et vakkert grønt salatblad.

Lam med poteter

Når du vil spare tid og søke ombord kjøtt umiddelbart med garnityr, deretter lam i folie, bakt i ovnen med poteter, vil bare være en finne. Denne oppskriften krever: et halvt kilo lam, en liten gulrot, fire til seks store poteter, en kjepp med rosiner og samme mengde svisker, et halvt glass rødvin, krydder som smaker.

For denne oppskriften anbefales det å ta med kjennereet stort stykke mørtel. Det skal vaskes og små snitt legges på toppen. I disse hullene setter vi små tallerkener av gulrøtter. Deretter er kjøttet saltet, peppered og gnidd med krydder eller duftende tørre urter.

Vi rydder poteter og kutter dem i sirkler. Vi legger folien på en bakervare. På den plasserer vi sirkler av poteter, så legger vi svisker og på toppkjøtt. Deretter setter vi en kjepp med rosiner, hell vinen og lukker folien tett, som i den første oppskriften. Husk, jo tettere folien er dekket med kjøtt, desto bedre blir det baket.

Ifølge denne oppskriften skal ovnen varmes opp til 160-170 grader. Koketiden økes, men ventetiden er verdt resultatet. En time gikk, og kjøttet kan tas ut av ovnen.

Fordelen med denne oppskriften er at kjøttet herallerede kombinert med en deilig sideskål. Potetene er fuktet med juice under matlaging, de er mettede med vin og frukt smaker, blir det mykt og sprø.

Lam med honning

Som du allerede visste, er lam kjøtt, som er utrolig kombinert med søte ekstra ingredienser, det er det gulrøtter, rosiner, svisker. Honning er ikke noe unntak.

Vi tilbyr deg en rask og enkel oppskrift. Lam i folie, bakt i en ovn med honning, vil sikkert snakke med dine slektninger og venner. Til matlaging, ta: et pund lam, fire spiseskjeer honning, en rosemarykrok, et par skjeer sennep, bakte pepper, salt, sitronsaft (1-2 ts), 3 fedd hvitløk.

I denne oppskriften er det viktigste å marinere kjøtt. Denne prosedyren tar ganske lang tid, så lag marinaden på kvelden, og neste dag, tilbered kjøttet. Før marinering, blir kjøttet som vanlig grundig vasket under rennende vann og tørket med en tørr klut.

Vi forbereder marinade. Bland i en liten bolle med sitronsaft, honning og sennep. Vi legger til honning, salt, pepper og krydder. Vi kaster en rosmarin, vi fins med hakket hvitløk. I denne marinade skal kjøttet være minst 10-12 timer. Jo lenger kjøttet er marinert, jo bedre og raskere vil det lage mat. Mariner et stykke fra kvelden, legg i kjøleskapet, og neste morgen kan du lage mat.

Etter at kjøttet er blottet, kan duForbered ovnen. Forvarm den til 200 grader. På bakeplaten legger du et stykke folie og legger kjøttet der. Fra oven kan du helle gjenværende marinade. Wrap tett og fast og bake i ovnen i 50-60 minutter. Fem minutter før beredskap, kan du ta ut bakeplaten, åpne folien litt og sett tilbake i ovnen i ytterligere ti minutter. Etter slike manipulasjoner, vil kjøttet inne være ømt og saftigt, og på toppen vil det danne en ruddy honningeskare.

Sauser til bakt lam

Bakt i ovnslammet - dette er allerederaffinert og festlig tallerken. Men hvis du vil overraske og vennligst dine gjester enda mer, send dessuten også den opprinnelige sausen - mynte, hvitløk eller tranebær.

Men vi tilbyr en variant enda mer uvanlig -oransje og vin. For å gjøre det, trenger du: et glass rødvin, en stor oransje, noen fedd hvitløk, en stor løk, en klype tørket timian og rosmarin, en spiseskje smeltet honning, et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

I stekeovnen hell litt olje til steking ogvi legger der finhakket løk. Passer, vi legger gradvis til andre ingredienser: hakket hvitløk, ferskpresset appelsinjuice, tørkede urter, krydder. Hell et glass rødvin og stuv det over lav varme. Sausens beredskap kontrolleres av dens tetthet. Så snart væskens totale masse reduseres med en faktor 2-3, vil sausen være klar. Bon appetitt!