Hvor velsmakende til saltkål? Oppskrift for alle årstider

Som kjent, i perioden fra slutten av høsten til den førstenesten alle grønnsaker som kan ses i butikkene er av drivhus opprinnelse. Ring dem som er nyttige for helse, kan bare være med stor strekk, bortsett fra at "ikke skadelig". Men det er ikke det samme, du er enig. Hvor kommer vitaminer og andre verdifulle elementer av vital betydning for kroppen fra? Selvfølgelig, fra emner laget selv i den varme sesongen og lagret i de kalde månedene. Og nå vil vi finne ut hvor velsmakende det er å saltkål med oppskrifter som vi fikk fra våre mødre og bestemødre.

Først, la oss finne ut hvilke ingredienser vi trenger. Så på en 3 liters boks er det nok å ta:

• 3 kg kål;
• 2 ss (uten lysbilde) uniodized salt;
• 2 ss sukker;
• 1 liter kokt, kaldt (men ikke kaldt) vann;
• litt gulrot til smak.

Som du kan se, er alle produkter billige og lett tilgjengelige. Og nå er det på tide å gå videre til hvordan man smaker saltkål.

Til å begynne med, hell i en krukke, som tidligere er vasket med natron (inne og ute), vann. I dette vannet legger vi til salt og sukker, og rør deretter grundig, slik at de helt oppløses.

Neste trenger du å hogge kålen. Dette kan gjøres med en konvensjonell kniv, men det er veldig praktisk i slike tilfeller å bruke en matprosessor med funksjonen til å skille grønnsaker. Spesielt hvis du skal forberede ikke en slik krukke, men flere - så vil matlagingsprosessen gå mye raskere. Hvis du bestemmer deg for å legge også gulrøtter, bør den gnides på en grov rist, og deretter blandes med kål.

I neste fase skifter vi den resulterendemasse i en ferdigbehandlet krukke med saltlake. Det er tilrådelig å legge kål så tett som mulig, men det er viktig å sørge for at væsken ikke spruter rundt. Her forstod du allerede hvor velsmakende det er å saltkål, saken forblir for en liten.

På toppen legg et enkelt kålblad. Dette vil hjelpe det øverste laget av grønnsaker ikke å bli luftbårne. Banken selv skal plasseres i en bred og tilstrekkelig dyp beholder. Snart vil kål begynne å vandre, og det er denne kapasiteten at saltlake vil strømme ut. Banken skal stå ved romtemperatur i 2-3 dager. På slutten av gjæringsprosessen vil det si at det øvre lag av kål begynner å slå seg ned. Når det avgjøres helt, må saltlengden helles tilbake i krukken.

Nå vet du det generelle rådet om hvordan,hvordan å saltkål deilig. Har raskt forstått dette, prøv å huske et viktigere øyeblikk. Hvis du finner ut at saltlake ble uklar, tyktflytende eller selv dekket med mugne film, bruke det igjen bør ikke være, eller kål kan være for myk og vil smake bittert. Hvis denne situasjonen oppstår, bør saltlake utføres igjen. Du må også gjøre det samme hvis løsningen er i orden, men for å fylle boksen til toppen var det ikke nok.

Banker med surkål er lagret i et kjøligsted (kjeller eller kjøleskap). Saltvannsnivået bør overvåkes regelmessig - hvis det blir mindre, når kålen slår seg, er det nødvendig å legge til litt mer væske.

Det er mange oppskrifter om det faktum,hvor velsmakende til saltkål med skiver eller sugerør. En av variasjonene på den foreslåtte metoden er å legge til gulrøtter og kål, som vi bruker, revet råbiter (nok for 1-2 frukt per krukke).

</ p>