Oppskrift på saltet tomat

Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er elsket av mange mennesker,spesielt de for hvem landet er ikke bare et sted for hvile og lykksalig ledighet, men en fantastisk måte å organisere utendørsaktiviteter og å få enorm glede av selve bevisstheten at du kan vokse en god avling av frukt og grønnsaker.

Det er på dette tidspunktet at hagenes øye medagurk, løk, kål stort "hode" stolt ruvende, nedlatende ser ned på late tykke squash og gresskar rundt hulking, som i sin tur, litt overrasket ser på homofile tomater.

Til bordet om vinteren stod saltede tomater, må du tilbringe litt tid på sensommeren og tidlig høst. Pickling tomater er lett, fordi bankene ikke trenger å bli sterilisert.

Til pickling, tomater av hvilken som helst gradmodenhet, variasjon og form. Siden røde tomater blir mykede under salting, er det bedre å saltte dem i krukker, og brunt og grønt kan saltes i en stor beholder, selv i fat. Før saling skal tomater nødvendigvis sorteres etter graden av modenhet og salt dem i forskjellige retter.

Tomater vaskes grundig og plasseres i boksereller fat, strø krydder - hvitløk, fennikel, sorte pepperkorn, pepperrot blader, hvitløk, laurbærblad, selleri og estragon. Denne oppskriften velsmakende tomat egnet for brun og tomat og rødt, bare de første seks prosent å helle saltoppløsning, det vil si per liter vann for å få 60 gram salt, og den andre - syv prosent. Etter å ha helt tomat ble holdt i flere dager ved værelsestemperatur, og når saltoppløsningen blir lys, overføres til et kjølig sted for lagring. Du kan forberede vintersaltede tomater med sennep.

Oppskriften på saltet tomat med sennep passer forspenningen, kraftig tomat, noe som viser seg meget velsmakende også fordi sennep i stor grad forbedrer smaken av saltlaken og tomater vise seg å være, som om de ble saltet i eikefat. Oppskrift velsmakende tomat sennep basert på tre-liters krukke inneholder følgende ingredienser: tomater, 60 gram salt, 7-10 erter av svart og allehånde, laurbærblad stykker 6, 3-4 fedd hvitløk, pepperrot (rot), dill blader sort currant og kirsebær og 1 ss sennepspulver.

De forberedte bankene er pakket med krydder, ogderetter vasket og punktert på flere steder med tannpirk eller gaffel, tomater. For salting er det bedre å ta brune tomater, siden for modne frukter kan bli dehydrert. Saltvann er tilberedt fra avkjølt kokt vann og salt. På en tre-liters krukke må du lage en liter saltlake. Hellte tomater er dekket med en bomullsklut, hvor en spiseskje sennep helles. Hvis sennepspulveret helles direkte på tomatene, dannes mold på toppen. Dekket bokser holdes ved romtemperatur i 6-7 dager, deretter blir tomatene dekket med capron deksler og rengjort i kjøleskapet, hvor de modnes. Full tilgjengelighet kommer i 2-4 uker, avhengig av størrelse og grad av modenhet av tomat.

Hvis det er mye frukt, kan du salivere dem i en fat i din egen juice.
Oppskrift på salte tomater i din egen juiceDen inneholder et svært lite sett av ingredienser: tomater trenger å ta fra hverandre bladene av solbær og salt - 1 kg frukt til 50 gram salt. Tønnen er grundig vasket og bunnen er lagt med blader av sort currant. Da er lagene spredt tomater, sprinkler dem med salt og skiftende vinblader. Ned lå brune tomater, deretter midtermodighet, og øverst - rødt. Fyll fatet til toppen, tomater helles over mashed tomatpasta. Ved romtemperatur holdes tønnen i 7-8 dager, og deretter tas til lagring i et kaldt rom.

Grønne tomater fylt med duftendeurter - dette er en opprinnelig oppskrift på salting av en tomat, hentet fra georgisk mat. Fra en så skarp tomat får du en fantastisk krydret matbit. Den opprinnelige oppskriften inkluderer oppskriften på tørkede tomater, som ble populær for ikke så lenge siden.

Først ble det vurdert tørket eller tørket tomaterdelikatesse og var en stor sjeldenhet, men nå kan hver husmor, hvis ønskelig, enkelt lage mat denne parabolen. Sannheten er at det er ganske plagsom, og olivenolje for lagring av slike tomater er ganske dyrt. Men hvis tørkede tomater lagres riktig, så kan du ikke uten olje. Men hvor hyggelig det er å glede deg selv og dine gjester om vinteren, å sette en slik delikatesse på bordet!