Svinekjøtt i teriyaki saus: matlaging hemmeligheter

Svinekjøtt i teriyaki saus - for ekteinternasjonal rett. Han er elsket av kjennere av asiatisk mat (kinesisk, thai, koreansk) og beundrere av europeiske klassikere. Denne retten er utarbeidet ganske enkelt, krever ikke spesielle utgifter, men resultatet viser seg å være så godt at det vanligvis refereres til en festlig, snarere enn et daglig kjøkken. Forbered svinekjøtt med en duftende saus til en høytidelig fest, og gjestene vil sette pris på arbeidet ditt. En vanlig hverdagslig middag er en delikatesse som vil bli en ekte ferie med smak.

Hva er teriyaki?

Hvis du tenker på ordet etymologi, kan duoppdage svært uvanlige fakta. Ordet er av japansk opprinnelse, men hjemme betyr det ikke i det hele tatt en saus, men en måte å behandle. Bokstavelig talt er "teriyaki" oversatt som "stekt og skinnende". Hele hemmeligheten er i tillegg av sukker, som karamelliserer når den blir oppvarmet, og skaper en fantastisk blank overflate. Hver selvrespektende japansk vet hvordan å lage en fantastisk saus (og kanskje ikke en), ideell til denne teknologien for matlaging av kjøtt, fisk, grønnsaker og sjømat.

I Vesten er dette ordet vanligvis kalt sauser,skapt på grunnlag av soyasaus, sukker og en liten mengde japansk alkohol - myrina eller skyld. Kokkene til landene i post-sovjetiske rom, samt deres kolleger fra stater og Europa, anser det ikke som en mauveton å kjøpe ferdigsås. Dette er hva vi vil vurdere i vårt utvalg av oppskrifter.

Hvis du liker kjøtt og motivene til det magiske kjøkkenet i Asia er nær deg, vil du sikkert sette pris på hvor kul teriyaki-sausen med svinekjøtt er.

Velger kjøtt

For vårt formål, et kutt som du kanbake i ovnen med et stykke eller kutt i steker. Hvis du har en papirmasse fra scapularen eller baksiden av slagtekroppen, kutt den i stykker. Ribbeina vil også perfekt matche denne sausen. Passer for denne parabolen og bukdelen med rikelig med fettlag.

Kort sagt, du kan bruke kjøtt der det ikke er ubehagelige bein. Svin i teriyaki saus er bra i alle fall. Hovedbetingelsen - kjøttet skal være frisk og kvalitet.

Andre ingredienser

Svært ofte i retter med teriyaki frø er lagt tilsesamfrø. De står i kontrast i farge og understreker ytterligere en tykk karamellskygge, og skaper også en interessant tekstur. Sausen er helt homogen.

Velsmakende og duftende svinekjøtt er produsert i teriyaki saus, hvis oppskrift inneholder ananas. Deres skarpe smak er godt følt takket være ekspressive tartnotater.

Du kan utfylle parabolen med favorittgrønnsaker.

Koking i stekepanne

Dette er en enkel oppskrift, men resultatet blir en uvanlig øm og duftende svinekjøtt. I teriyaki saus bør den ikke bare slukkes, men premarinert - dette er hovedhemmeligheten til suksess.

For å forberede 500 g trenger du litt mer enn 5Art. l. saus. Spred den på de skivede stykkene og la den stå i 3 timer. I stekepannen, varmeolje, oliven eller sesamolje. Legg bitene i ett lag og stek på begge sider til det er nesten klart. På slutten, hell i den gjenværende sausen og la det koke. For skjønnhet når du serverer, kan du rive med sesamfrø.

Baking på grillen

Svinekjøtt i teriyaki saus, tilberedt overkul, er en god ide for en piknik. Hvis du før du går til landsbygda, legger du store stykker kjøtt i suppen og smør saus, den tiden du bruker på veien og leirbålet vil være nok til å gjøre alt gjennomvåt. Vil bare steke steker på grillen. Resten av sausen kan spres over kjøttet helt i slutten av matlagingen. Perfekt tillegg til delikatessen vil være bakt poteter, koreanske krydret-søte salater, friske tomater og agurker.

Svinekjøtt i teriyaki saus med grønnsaker

Den neste oppskriften trenger en ovn. Du kan bruke bulgarsk pepper (spesielt gode tykke vegger, forskjellige farger), eggplanter, gulrøtter, kucus, asparges, aspargesbønner. Perfekt for denne oppskriften er et mørtel eller store stykker kjøtt fra baksiden. For 4 porsjoner trenger du 600 g svinekjøtt.

Skjær kjøttet i 8 stykker om størrelsen påhåndflaten din. Slå lett av med en stump hammer uten torner, legg i en bolle. Tilsett 4-6 ss. l. teriyaki saus og 1 ts. sitronsaft. La for å marinere i 2 timer.

Grønnsaker kuttes i strimler slik at lengden varlitt større enn bredden på hugget. Med kjøttet, kyll den ekstra sausen, legg en håndfull grønnsaker i midten, og prøv å velge forskjellige. Brett fast og legg deg på deco, nærmere hverandre. Du kan legge til et stykke bacon eller ost til hver kast. Hell den resterende sausen over rullene. I en forvarmet ovn blir parabolen tilberedt på ca 35 minutter.

Mat til bordet

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil parabolen komme ut medøstlig karakter. Det vil se veldig organisk ut i de firkantede platene i japansk stil. Som sidekjøtt til svinekjøtt med teriyaki serveres vanligvis kokt sprø ris.