Essensielle aminosyrer

I prosessen med sin vitale aktivitet, kroppenEn person, selv i hvilemodus, arbeider kontinuerlig: det er en mobilutveksling, hjertet samtaler, lungene arbeidet etc. For et slikt konstant arbeid trenger vår kropp energi, som kan oppnås som følge av et sunt og balansert kosthold. Alle matvarer består av en rekke kombinasjoner av fett, karbohydrater, proteiner, vitaminer, vann og mineraler. Om mineralstoffer og vitaminer allerede skrevet nok. La oss snakke om noe annet.

Som kjent er proteiner, fett og karbohydrater tildeltEnergileverandørens rolle, dessuten er proteiner og fett et viktig byggemateriale for kontinuerlige prosesser for cellefornyelse. Celler i nervesystemet og skjelettmuskulaturene bruker primært glukose som en kilde til deres aktivitet - en bestanddel av karbohydrater. For vedlikehold av normalt arbeid i hjerte muskler, brukes fettsyrer - en bestanddel av fett. Men for å bygge vårt eget vev bruker kroppen vår hormoner, enzymer, immunproteiner, syntetisert fra aminosyrer, som er oppnådd som følge av nedbrytning av proteiner i mage og tarm under påvirkning av ulike enzymer. Enkelt sagt, aminosyrer - det er de mursteinene som proteinmolekylene bygges på.

Skille mellom aminosyrer og uerstattelig. Ved uunnværlig innbefatter valin, leucin, treonin, isoleucin, fenylalanin, metionin, lysin, tryptofan, en utskiftbar - asparaginsyre, asparagin, alanin, glycin, serin, glutamin, glutaminsyre, prolin, tyrosin, cystein. Også det er delvis utskiftbare aminosyrer - histidin og arginin.

Nødvendige aminosyrer er nødvendige for en person tilnormal vitale aktivitet, men i motsetning til utskiftbare, blir de ikke syntetisert i kroppen og må leveres med mat. Hvis menneskekroppen mangler essensielle aminosyrer, blir veksten og utviklingen av kroppen forsinket. En persons alder, kjønn og yrke bestemmer det optimale innholdet i diettproteinet av essensielle aminosyrer. Eventuelle aminosyrer ikke er vesentlige og avgjørende å ha en nitrogen-komponent, som er alle ett og det samme, og en unik karbonskjelett. Menneskekroppen for normalt liv krever et komplett sett med tjue basale aminosyrer. Ikke-essensielle aminosyrer, kan syntetiseres i kroppens egne celler, og de essensielle aminosyrer må opptre som et ferdig produkt fra matvarer.

Nødvendige aminosyrer i mat

Innholdet av de viktigste aminosyrene, for eksempeltryptofan, metionin og lysin, nærmest det ideelle i kjøtt, fisk, kyllingegg, fersk melk, hvetekorn og soya. I tillegg finnes essensielle aminosyrer i følgende produkter:

Valine finnes i kjøtt, sopp, peanøtter, meieriprodukter, i frokostblandinger og soyabønner;

Isoleucin - i mandler og cashewnødder, kyllingekjøtt og fisk, egg, lever, rug, soya, linser og i de fleste frø;

Leucin - i nøtter, brun ris, kjøtt og fisk, linser og i de fleste frø;

Lysin - i melk, fisk, nøtter, kjøtt og hvete;

Methionin - i belgfrukter, egg, melk, fisk, kjøtt;

Threonine - i meieriprodukter og egg;

Tryptofan - i kjøtt, jordnøtter, bananer, sesam, datoer, havre;

Fenylalanin - i fisk, biff, kylling, soya, egg, ost og melk.

Hvilken rolle i kroppens livGjør disse eller andre essensielle aminosyrer? Isoleucin øker kroppens totale utholdenhet, bidrar til å bryte ned kolesterol og regulere blodsukkeret. I tillegg er isoleucin involvert i syntese av hemoglobin og metabolisme i myocytter. Valine er nødvendig for å opprettholde nitrogenmetabolismen på riktig nivå, det stimulerer mentale evner. Leucin fremmer regenerering av bein og muskelvev, er en uunnværlig energikilde, reduserer sukkernivået i diabetes. Lysin er nødvendig for at kroppen vår skal utvikle beinvev og opprettholde normal seksuell funksjon hos kvinner, viser en antiviral effekt, støtter utveksling av nitrogen og stimulerer mental aktivitet. Methionin, forbedrer fordøyelsen, fremmer fordøyelsen av fett, splitter kolesterol, er en antioksidant og forhindrer hårtap. Threonin fremmer vekst i væv og assimilering av diettprotein, aktiverer immunsystemet, utfører avgiftning i kroppen. Tryptofan fremmer en god søvn, regulerer funksjonene i sentralnervesystemet og immunsystemet, forbedrer fordøyelsen, akselererer hårveksten. Fenylalanin er et antidepressivt middel, stimulerer sentralnervesystemet, forbedrer minne og oppmerksomhet, øker effektiviteten og reduserer appetitten.

Hver av disse aminosyrene må gå inn i kroppen i tilstrekkelige mengder, ellers er en fullstendig proteinsyntese umulig. Derfor bør næring være tilstrekkelig for kroppens behov.