Hvor kommer proteinet i kroppen og hvilke produkter kommer det fra?

Det er ingen tvil om at noen levende organismetrenger et fullverdig diett som inneholder alle typer næringsstoffer. Uten å minimere betydningen av karbohydrater og fett, vil vi legge større vekt på proteiner. Denne komponenten av mat er selvsagt veldig viktig. Hvor er proteinet inneholdt? menneskekroppen og andre dyr? I alle kroppens vev. Også alle biokjemiske reaksjoner styres av enzymproteiner.

I tillegg utfører proteiner et stort antallandre funksjoner. Et av de første spørsmålene om dem er følgende: "Hvor er proteinet inneholdt?" Nemlig: Vi er interessert i hvilke matvarer som er rike på proteiner.

Det skal sies at proteiner er plante ogdyr av opprinnelse. Det er klart at den første vi får fra plantefôr, sistnevnte fra animalske produkter. Forresten, de er forskjellige i sammensetning, det vil si, de er syntetisert fra forskjellige aminosyrer og "samlet" i en annen rekkefølge. Men for kroppen vår er det ikke noe protein som kommer med mat, noe protein deles i fordøyelseskanalen i "deler" - aminosyrer. Disse er organiske syrer som bygger et komplekst proteinmolekyl. De transporteres etter absorpsjon i tarmen i organer og vev, og hver celle syntetiserer sine egne, unike proteiner for en bestemt organisme. Derfor er det så viktig hva slags aminosyrer proteinet inneholder.

Faktum er at omtrent 2/5 av dem eruunnværlig. Dette betyr at kroppen ikke kan syntetisere dem fra andre aminosyrer. Derfor må vi motta dem med mat. Ved tilstedeværelse av essensielle aminosyrer, er proteiner delt inn i fulle og dårligere. Følgelig inneholder den første alle nødvendige strukturelle enheter av proteinet, sistnevnte - nei.

Irreplaceable aminosyrer finnes i kjøtt, kylling, fisk, meieriprodukter, egg,frokostblandinger, belgfrukter, nøtter og frø. For kroppen vår er det et sett av disse stoffene (i motsetning til deres aggregat for andre dyr). Noen aminosyrer er delvis erstattbare av andre som har en lignende struktur, for eksempel kan mangelen på fenylalanin fylles på med tyrosin og arginin med glutaminsyre.

Så, hvor er proteinet funnet? I hvilken mat kan vi oppdage det? Nesten i all mat som vi forbruker hver dag. Ikke rart, fordi en betydelig del av kroppen til et dyr eller en plante består nettopp av proteiner. Det er imidlertid bedre å klargjøre: "Hvilke matvarer inneholder mye protein?"

La oss først snakke om animalske proteiner. I rekord tall, er de til stede i alle slags kjøtt, inkludert fugl og noe spill, i fisk, lever, ost, egg, cottage cheese, melk. Det er også viktig at kjøttet har essensielle aminosyrer: lysin, metionin og tryptofan i en ideell andel - 5,5: 3,5: 1.

Hvor kommer protein fra når det gjelder vegetabilske produkter? Det meste av det i bønner, linser, nøtter, frø, soya, brusselspirer, frokostblandinger (hvete, rug, bokhvete).

</ p>