Oppskriften på lasagne med hakket kjøtt, med béchamel-saus. Velsmakende og tilfredsstillende

Italiensk mat har stått godt inn i vårlivet. Pizza har blitt nesten en dagligdagse parabolen, og på emnet oppfinnes en rekke raske variasjoner. Men oppskriften på lasagne med hakket kjøtt og bechamelsaus er fortsatt svært dårlig mestret. Uansett hva du sier, er det likevel ganske komplisert i utførelse. Men fra tid til annen kan du fortsatt unne deg selv og familien med denne deilige retteren.

For å gjøre det lettere å mestre den trinnvise oppskriften på lasagne, deler vi den i separate stadier og beskriver hver enkelt av dem i detalj.

Hakket kjøttpreparat

Det er best for de angitte formålenebiff. Og hakket kjøtt fra det er ønskelig å lage mat selv. Pakken med 250 gram ferdige ark vil kreve tre fjerdedeler av et kilo kjøtt. Oppskriften av lasagne med hakket kjøtt med béchamel-saus inkluderer den foreløpige opprettelsen av kjøttsaus. Følgende sekvens er observert:

1. Finhakk løkene (mye, fire store biter) og hvitløk, 3-4 skiver. Du trenger ikke å presse den, du må jobbe med en kniv.
2. En stor gulrot gnider gjennom et stort riper.
3. Nesten et halvt kilo tomat er skyllet, drenert med kaldt vann og frigjort fra huden. Etter at de er skilt av huden, blir tomater kuttet i små terninger.
4. En haug av selleri er knust.
5. Stekepannen med magert olje oppvarmes; i det er hvitløk med løk lagt til gjennomsiktighet.
6. Ved siden av dem helles gulrøtter og stuves i omtrent fem minutter.
7. Så kommer halvparten av selleri.
8. Noen få minutter senere blir hakket kjøtt hellet og stuet til en jevn brunaktig farge er oppnådd.
9. Et glass rød tørr vin helles i. Stewing varer i ca 10 minutter.
10. Tomater og gjenværende selleri, salt og pepper er hellet inn. Stekepannen er igjen på lav varme i en halv time.

Til slutt krydret kjøttsaus med oregano og ble nesten umiddelbart fjernet.

Den viktigste: Bechamel saus

Noen nybegynnere kulinariske oppskrifter oppskrift lasagne medforcemeat med béchamel saus skremmer sistnevnte. De fikk inntrykk av at sausen er veldig vanskelig å forberede, og de tør ikke ta opp hans skaperverk. I mellomtiden er prosessen tilgjengelig selv for nybegynnere. En liter av melk er kokt, er det utelatt en bukt blad og en fjerdedel skje av muskat, er et platestykke dekket og etterlatt i ti minutter alene å trekke. I en tykkvegget pot smelter polpachki god olje (100 g), helles den fem skjeer mel rutsjebane og stek inntil blandingen var svakt nøtteaktig smak. Melken er fjernet fra melk, og det er sakte, med blanding, helles i kozanok. Når det begynner å koke - sausen er klar, forblir den bare for å helle den. Hvis det er flytende, kan du koke litt. Men ikke overdriv: lasagne oppskrift med kjøttdeig med bechamel saus innebærer at sausen skal helles, og ikke gi alle bitene, slik at tettheten bør bringes til markedet konsistensen av rømme, men ikke lenger.

Steg-for-steg lasagnaoppskrift: montering

Mellomfaser er gått, vi fortsetter til de siste trinnene.

1. En tredjedel av et kilo med ost gnides. Parmesan er ønskelig, men hjemmelaget lasagne er velsmakende og med en annen, favoritt i familien din.
2. En brett eller form fra innsiden smøres med fett eller olje.
3. Instruksjonen til arkene studeres: Noen må kokes før matlaging. Hvis det foreligger en slik indikasjon, utføres det i henhold til anbefalingene på pakken.
4. Bunnen er lagt ut i ark (vanligvis tar 4 stykker).
5. Halve fyllingen fordeles over arkene.
6. Kjøttsås spyller 1/3 av bechamel og vekker opp 1/3 av osten.
7. Legg ut lasagnaark, og punkter 5-6 gjentas.
8. Over strukturen er dekket med de resterende arkene, som resterende saus er fordelt på.
9. Den samlede lasagnen i ovnen skal stå i omtrent førti minutter. Så sprinkler hun med osten og går tilbake til ovnen i ytterligere ti minutter.

Når en appetittskorpen dannes, er parabolen klar - du kan ringe familien til middag.

Ark for lasagne

Kokk-entusiaster eller de som ikke klarte å finneklar base, kan lage ark uavhengig. Prosessen er ganske enkel, selv om det tar tid. Fra et glass mel, to egg og tre skjeer med hvit tørr vin, blandes en ganske stiv deig. Det er pakket inn i film og forlatt i en time i varme. Da er ballen delt inn i fire deler; Hver ruller ut så tynn som mulig, ideelt - en millimeter og en halv. I en stor, bred gryte koker vannet, et par skjeer solsikkeolje helles i den. Det er nødvendig at deigen ikke holder seg sammen. Lagene senkes i sin tur til saltet kokende vann og kokes i omtrent fem minutter. Så tørkes arkene; Hvis lasagnen ikke er tilberedt umiddelbart, må de lagres i fryseren.

kreativitet

Veldig interessant er den forbedrede oppskriftenLasagne med hakket kjøtt med béchamel saus. Retten er oppnådd med en rikere smak. Sant det vil ta noen ekstra triks. Kjøttet blir tatt halvparten så mye, resten er erstattet med sopp. Mushroom - hva du trenger. Hvis du har rå sopp, må du steke dem i en separat skillet med løk, så pierce med en blender. Hvis du kjøpte sterilisert, trenger du bare belastning før sliping. Som et alternativ - finhakket sopp legges direkte inn i hakket kjøtt når det når halvfabrikat. Når du samler lasagne, hvis du har sopp og hakket kjøtt tilberedt separat, legger du dem i lag: kjøtt - mushrooms - béchamel - ost.

Lasagne på russisk

Våre oppfinnsomme hjem kokker hadde tidTilpass parabolen til sin evne og smak. Lasagnen i huset høres bra ut, hvor de tradisjonelle arkene erstattes med sine egne bakte pannekaker. Du kan steke dem i henhold til din favorittoppskrift, bare i deigen må du legge til litt fortynnet stivelse, slik at pannekakerne var litt tørre. I kjøttsås er mengden ingredienser som gir væske (vin og tomater) noe redusert. Du kan og gjør deg begrenset til å stekte hakket kjøtt med krydder. Beshamel er tilberedt i henhold til vanlig oppskrift, men det blir mer tett. Samlingen samsvarer med de beskrevne regler. Men bakingen vil være mindre lang: Hvis pannekake lagene dine har opptil et dusin, vil lasagnen forbli i ovnen i bare en kvart time.

Ikke vær lat, kok på helgen Lasagna: Familien din vil sikkert sette pris på innsatsen, fordi denne italienske parabolen er veldig velsmakende.