Brewer's gjær: typer og metoder for forberedelse

Brygger gjær brukes aktivt i hjemmetmatlaging. Oftest blir de brukt når du lager korn og sukkerbrønner eller bakevarer. Naturligvis, klar til å kjøpe i butikken. De mest populære er gjær "Krasnoyarsk hmelnye" av industriell produksjon.

Imidlertid gjør mange husmødre med hell dette halvfabrikata hjemme.

I denne artikkelen vil vi se nærmere på hovedtyper og effektive metoder for forberedelse.

Typer av gjær

Halvfabrikatet er delt inn i følgende typer.

Først er det bakers gjær. De brukes i næringsmiddelindustrien i prosessen med baking av bakervarer. For å lage drikkevarer er de det verste alternativet, fordi de reduserer kvaliteten betydelig.

For det andre, vin gjær. Dette er et slag som er spesielt designet for vinfremstilling. Påfør dem ganske sjelden, fordi disse gjærene er dyre. I samsvar med kjemiske egenskaper har de et klart formål - produksjon av vin.

For det tredje, brygger gjær. Det antas at de avviger ekstremt nyttige egenskaper for kroppen. Derfor, i tillegg til direkte bruk, blir disse gjærene solgt som vitamintilskudd. Ved brygging blir de ofte erstattet av villdyr som faller inn i musten ved et uhell.

Fjerde, alkoholholdig gjær er berusendeer ment å produsere ren alkohol. Når du legger til et visst forhold mellom korn og sukker, kan du lage et godt brygge for brygging.

Gjær fra øl

Hell et glass varmt vann og løs det i samme mengde mel.

Rør godt og la i seks timer. Deretter legger du til to hundre og femti gram øl og en stor skje med sukker. Rør og fjern blandingen i et varmt rom. Som et resultat oppnås kvalitetsgær berusende. Eierens kommentarer informerer om at de må lagres i en tett lukket krukke eller flaske. Det beste stedet for dette er et kjøleskap.

Malt gjær fra malt

Tilsett et glass mel til et halvt glass sukker. Rør grundig. Tilsett fem briller med varmt vann og trefermentert malt.

Bland blandingen igjen. Kok det i en time på den minste ilden. Rettene skal ha en tykk bunn.

For å få høyverdig berusendegjær, ikke ta blandingen til koking. Bare trenger å holde det varmt. Varm oppløsningen i flasker, ikke lukk dem godt og legg dem på batteriet i tjuefire timer. Omstil dem deretter på et kjølig sted.

Halvfabrikat fra tørrhopp

Denne metoden er ganske tidkrevende. Høykvalitets humle helles varmt vann.

Det ideelle volumforholdet er en til to. Rør, sett på gass og koke til en slik stat at vannet reduseres med halvparten. I ferd med matlaging vil humle konstant flyte opp. Det er nødvendig å prøve å senke det til bunnen med en skje.

Sug den varme buljongen og oppløs sukker i den. Glasset vil kreve minst en stor spiseskje. Rør med en spatel og begynn gradvis å legge til hvetemel. Den optimale andelen er en halv kopp for to hundre og femti gram væske. Bland alt sammen.

Retter med ferdig masse dekket med et håndkle og satt i varme i flere dager. Derefter drizzle gjær flaske og tett lukket. Oppbevar dem på et kjølig sted.

Halvfabrikat av fersk humle

Fyll emaljen gryte med fersk humle. Hell det med varmt vann og kok i en time, lukk tett med et lokk. Stam kjøttkraft, tilsett sukker, salt og hvetemel. Følgende proporsjoner er nødvendige. To liter væske krever en stor skje salt, et glass sukker og to hvetemel.

Bland massebrønnen og sett den innvarmt sted. For matlaging vil det være nok i to dager. Deretter tilsettes et par tørket kokte poteter, blandes og settes igjen på et varmt sted. Nå er det nok for en dag. Gjær helles i flasker og kork. Oppbevares i kjøleskapet.

Halvfabrikat rugbrød

Med denne oppskriften må tinker. Grind et pund med rugbrød, hell en halv liter varmt vann. Kan erstattes med sur melk. Bland alt, legg til tre store skjeer sukker og en liten håndfull rosiner. Masseledighet for en dag for at den skal gjæres. Tørk deretter grundig med en fin sil. På dette stadiet må du jobbe hardt.

For å forberede surdeig, forFørst av alt, gjør en ugjennomsiktig. Det er nødvendig å oppnå en konsistens som ligner på surkrem. Sett det i et varmt rom. Syren er klar i tre timer.

Artikkelen beskrev typer halvfabrikata og oppskrifter for hvordan å tilberede gjærsuskende hjemme. Anmeldelser elskerinne beskriver at det er lett å gjøre.