Chahokhbili fra kylling på georgisk

Georgia har lenge vært assosiert med hjertelighet,Kaukasisk gjestfrihet, toast, fantastisk tørr vin, lange fester, sanger og, selvfølgelig, med god mat. Georgiske retter betraktes som de eldste i Kaukasus, og over hele verden. Den svært isolert posisjon i landet har bidratt til bevaring av nasjonale kjennetegn for matlaging i århundrer, og, kanskje tusenvis av år. Mange georgiske retter fått verdensomspennende berømmelse, for ikke å nevne sin popularitet i det tidligere Sovjetunionen. Georgiske retter for kontrasten karakteristisk bitter og krydret ved hjelp av ulike grønnsaker, krydder og tørkede urter med et bredt spekter av aromaer og smaker.

En av de mest berømte rettene er Chahokhbilifra kyllingen i georgisk. Opprinnelig ble det forberedt fra fasan - denne konklusjonen kan hentes fra navnet på parabolen: roten til ordet er den gamle roten, som kan oversettes til russisk som fasan. Tidene med fasaner har lenge gått, og nå er denne parabolen tilberedt, oftest fra kylling, men i tillegg til kylling er det også chakhokhbili fra lam.

Men alt i orden. For å forberede Chahokhbili fra kylling i georgisk trenger vi: En stor kylling, et kilo for en og et halvt eller to, det er selvfølgelig bedre å ta det på markedet. Butikkøller pumpes nesten alltid med en spesiell saltløsning for vektøkning og aromaer. Alle disse ubehagelige kosttilskuddene kan grundig svekke smaken av parabolen.

La oss fortsette: vegetabilsk olje, fire store løk, tomatpuré, noen friske tomater, pepper - 2 stk, chili pepper - 1 stk, som ikke liker for krydret mat, kan chili ikke sagt, en leder av hvitløk.

Listen over krydder, så vel som for andre georgiske matvarer - er betydelig. Vi trenger adzhika, koriander (bakken), en blanding av urter uхоsko-suneli, en haug med frisk koriander og persille.

Kylling forsiktig min, og kutt i småStykker, bevare den tradisjonelle ordningen med å kutte en fugl. Kok bedre i en kjele eller en tyggvegget kasserolle. Hell i en kasserolle to skjeer med olje, sett kyllingens kylling, lett salt og legg på en veldig liten brann. Du trenger ikke å legge til vann. Dekk kjelen med et lokk og la det simre i 20 minutter.

På denne tiden, klipp løkene og stek den pågrill, pass på å ikke overcook. Det er bedre å ikke lage mat. Etter 20 minutter, hell løkene i en gryte. Nå steke tomatpuré på høy varme i et minutt, kutt tomatene og bland dem med lim, fortsetter å steke. Noen oppskrifter erstatter tomatpuré med tomater. De skrelles, kuttes i fire deler og legges i kjøtt.

Vi sender den ferdige stekepannen til pannen. Vi kutte bulgarsk pepper og der også. Kontroller væskenivået i pannen, hvis den er liten, kan du legge til litt vann. Bare fyll ikke kyllingen helt, chahokhbili fra kyllingen i georgisk - dette er ikke den første parabolen. Hvordan håndtere vannet - legg til en skje adzhika og en halv koriander og persille. Det er på tide å sette chili. Du må være forsiktig, og beregne hva slags wittiness du har mer å smake. Legg til pepper i små doser.

Nå som alle ingrediensene er lagt til, kan du lukke lokket og stuing chahokhbili fra kyllingen på georgisk i ytterligere førti minutter. Kyllingen skal tilberedes slik at kjøttet enkelt skiver fra beinene.

Slå av gass og sovne i alt krydder og resten av greenene. Vi la parabolen bratte i 10 minutter og legge ut på platene chahokhbili fra kylling med poteter eller ris, som kokte separat.

Chahokhbili fra andre typer kjøtt er lagetPå samme måte er et sett med krydder og ingredienser nesten det samme som for en kylling. Imidlertid legger de blant annet poteter i chahokhbili. Det legges i ferd med å slukke kjøtt, vanligvis nærmere midten av matlagingsprosessen. Poteter skal sveises helt og smuldre når de klemmes med en gaffel.