Pies med rosa laks: en oppskrift på matlaging. Deig til paier

Rasstegay med rosa laks - en tallerken veldig velsmakende, vakker og virkelig russisk. Denne delikatessen serveres i de beste restaurantene rundt om i verden, sammen med en sterlingsuppe og pannekaker med rød kaviar.

I dag på hyllene av butikker er det mangevarianter av rød fisk. Rosa laks er kanskje det rimeligste alternativet. Derfor vil det ikke være vanskelig og innebærer ikke spesielle utgifter for hjemmelaget mat av denne maten, som perfekt utfyller den høytidelige fest, for eksempel en bursdag, nyttår eller påske.

Mat med historie

Fylt med edle røde fisk paierserveres til bordet av fyrster, selv i Kievan Russ tider. En enkel folk, selvfølgelig, feasted på helligdager med baking lettere - med en vanlig fisk, og ikke rosa laks eller laks.

Hvis du ønsker å ordne en ferie i nasjonalstileller blant dine gjester vil det være utlendinger som du vil vise hvor vakkert russisk mat er, paier med rosa laksfylling kan være et utmerket valg. Tro meg, de vil ikke forlate noen likegyldige.

Tilberedning av deig i brødmakeren

Pies med rosa laks er laget av forskjellige typer deig, men den mest populære er gjær. Hvis du har moderne teknologi til din disposisjon, bruk den til forberedelse.

Visp med en gaffel et par eggeplommer. Forvar et glass melk til 25 grader og hell inn i brødpannen. Legg til et par skjeer med hjemmelaget solsikkeolje og slagte eggeroller. Sett en spiseskje sukker og litt salt.

Sift melet 2 ganger, måler 400 g og send det til bollen. Topp med 5 g tørr gjær. Det er viktig at gjæren ikke er i kontakt med væsken før begynnelsen, de må ligge strengt over melet.

Velg "Knead" -modus. Forbered deigen vil være om en og en halv time. Tiden er avhengig av modellen til teknikken din.

Hjemmelaget gjærdeig til paier

Hvis du ikke har en brødmaker, kan du lage deig på vanlig måte - i en bolle. De samme produktene vil være nødvendig. Du får samme frodige og rudde paier med rosa laks fra gjærdeig.

I oppvarmet melk, oppløs gjær og sukker. Rør inn mel og en håndfull av permisjon i et varmt sted i 40 minutter deretter inn eggeplommene, smør, gjenværende mel og salt. Igjen, gi deigen tid til bevis. Når det vil øke i størrelse og bli en frodig, kan du begynne å modellere. Prøv å ikke legge for mye mel til deigen har ikke mistet prakt. I stedet vmese ekstra del, er det bedre bare smøre hender og deigen tabellen raffinert vegetabilsk olje.

Pies med rosa bladerdeig

Vanligvis er denne delikatessen tilberedt som planlagt ipå kvelden for ferien. Men det skjer at tiden mangler svært. I dette tilfellet kan du bruke det kjøpte puffdeiget til paier. Forresten, vil slik baking være lettere, fordi dens kaloriinnhold er lavere enn gjærens.

Du trenger bare å fryse deigen ogå danne paier fra den. Siden det ikke er ment å re-rolling, er det bedre å kutte det ikke i sirkler, men inn i torg eller rhomb, slik at det ikke er skraper.

Når du stabler paier på en bakervare, la det være nok plass mellom dem, fordi når bakepulverdekk øker i størrelse.

Fylling av fiskekaker

Før du lagrer paier, må du fiske. Det er relativt få bein i rosa laks, men det er fortsatt noen. Men å bli kvitt dem er lett, fordi de er ganske store.

Vektene kan lett fjernes med en spesiell fiskrenser, og huden kan ikke fjernes - det blir mykt når det er kokt.

Granny kan bli malt eller hakketterninger. Før stekepannelse steker mange husmødre rosa laks med smør. Hvis du bruker puffdeig, gjør du det nødvendigvis, fordi det er forberedt veldig raskt (fisken kan ikke være nok denne gangen). Og i gjærpanner kan du sette rå pølse laks, den blir helt bakt.

Du trenger omtrent et halvt kilo fileter for dette beløpet.

Deilige kosttilskudd

I kaken kan du legge løk. Men det er tilrådelig å ikke kutte det i kuber og ikke passere det gjennom en kjøttkvern, men gni det på et rifler - så det vil forbli saftigt. Med rosa laks kan du kombinere annen fisk, som gjedde. Smaken av en slik fylling vil være mer uttrykksfulle og interessante.

Rosa laks er en magert, tørr fisk. Til det kan du legge til et lite stykke laks eller filet av pangasius. For å øke fettinnholdet kan du bruke vanlig fett, hakket i små biter.

I Russland ble fiskekaker ofte tilsatt ogstekt sopp. De er perfekt kombinert med noen fisk, inkludert rosa laks. Og osten pakket inn vil skape en unik tekstur, smelte og blande med fisken.

For aksenter, ikke glem krydder. Til en deilig ekspressiv rosa laks er en blanding av duftende urter eller duftende paprika av forskjellige varianter ideell. Du kan bruke en ferdig blanding av krydder "For fiskeretter."

Hvordan lage paier med rosa laks

Vanligvis er disse bakverkene dannet i form av avlangepaier med et vindu på toppen. Så det ser ut som en klassisk kake med rosa laks. Triangle er en annen populær form. Faktisk er det samme patty, men ikke med to tips, men med tre tips.

For å skjære, kutte rundt rundstykker av samme størrelse fra deigen. Legg påleggene på hver bordsske. Beskytt kantene og la et hull i midten.

dekorasjon

Hvis du bruker gjærdeig til paier, smør den med eggeplomme. Men flaky er bedre å behandle sterk teebrygging - det vil gi farge, men det vil ikke være for tungt for milde lag.

Veldig fint utseende på den røde overflaten av et strøk av sesam eller linfrø.

Det er mulig å danne krøllete suturer med en pigtail, dette vil veldig mye dekorere dine paier. Spesielt effektivt ser den kanten ut på festlig bakverk.

baking

Hvordan lage paier i ovnen? Først oppvarm den opp til nesten 200 ° C. Formede produkter la det stå i nærheten av en varm ovn i 20 minutter, og bare da sende bake. I gjennomsnitt vil gjærpanner ta omtrent en halv time for å fullstendig bake. Puff kake mye raskere - ca 15 minutter tid avhenger også av størrelsen på pannen, samt egenskapene til ovnen.

Mat til bordet

Pies med rosa laks er spredt i en rad eller lysbilde på store flate plater. De ser spesielt imponerende ut i keramikk, likt det gamle: leire, tre med malerier, porselen.

Denne batchen serveres også i form av en uavhengigsnacks, og som et supplement til øret eller suppen. Pies er smakfulle både varme og kalde. Instrumenter for paier er ikke nødvendig, de spises bare ved å ta dem i hånden.