Oppskriften på et deigdeig - det er ingen steder for amatører

Alle elsker kaker, og til og med innser at denne matenPå noen måte vil du ikke bære til sunn, det samme kan vi ikke avstå fra å spise fett fra hjertet. Pies er en universell mat, det er bra alene, og som en erstatning for brød, og som en middag og som en frokost ... Generelt kan man synge endeløse paier. Og fortsatt, hvis du lister alle typer baking: paier, paier, ostekake, boller - materialet er skrevet ikke på artikkelen, men på en reell avhandling. Men la oss ikke komplisere ting slik. Vi vil begrense emnet for forskning før vi diskuterer spørsmålet om hvordan å knede deig til paier.

Den enkleste oppskriften på en deigdeig er hanskjøp i butikken. Ikke tenk at dette er en vits - fagfolk vet virkelig hvordan å kneste deigen slik at baking alltid er vellykket. Det viktigste er ikke å kjøpe frosne billetter, men å foretrekke "deig i poser" - en slags halvfabrikat i dag. Faktisk, hvis matlaging er en suksess, vil hurtigberedning av paier fra den ferdige deigen være så god som vertinneene.

Selvfølgelig er det fortsatt ikke hjemmelagde kaker. Oppskrifter av samme preparat av deigen kan deles i to grupper: for stekeprodukter i stekepanne og baking.

Oppskriften på bakverkdeigen for steking er også enkelog krever ikke mye ferdighet: 300 g hytteost, du må ta 0,5 liter kefir, 2 egg og en teskje brus, sukker og salt. Rør deigen veldig forsiktig, slapp av i en time og begynn å lage paier. Fyllingen kan brukes som helst: forkjøtt, poteter, egg med løk, jam, det viktigste er å lukke kantene på pies godt, fordi lukten av en brent fylling kan ødelegge hele inntrykket av den tilberedte parabolen. Dette gjelder spesielt for søte paier. Generelt er det ikke noe komplisert, og denne oppskriften er lett å mestre allerede i skoleår.

En oppskrift på bakverkdeig for baking i vindenskapet. Er du klar? Men det er egentlig for alle som elsker å behage elsket yummy, som forbereder og er ikke lett, men resultatet er verdt innsatsen. Generelt har oppskriften dukket opp mer når kokt i den russiske ovnen, og at pies var den mest tradisjonelle og næringsrik mat. Men for å smake var flott, og deigen er myk og øm, vil måtte regne med ikke helt stille om kvelden. Så om kvelden forbereder vi svampen: 50 gram fersk gjær (i store byer, sannsynligvis, er det en sjeldenhet - slik klebrig briketiki som selger babulechki på markedet hvis det er ingen måte å få dem, er det mulig å oppløse en spiseskje tørrgjær i vann, tilsett der. sukker og mel). Så, gjær må allerede oppløses i vann og begynner å "leke". Deretter blandes 200 gram margarin, 7-8 egg, et glass sukker, gjær og 1 liter melk. Tilsett melet gradvis slik at deigen ikke blir for tung. Det er bedre å røre opp bare med en treskje, i en aluminiumsrulle. Deigen som forblir "å nå" om natten må fortsatt være veldig viskøs og plage hendene. Han er igjen i en stor gryte på et varmt sted, dekket med et håndkle.

Hvorfor vil natten være rastløs? Gjær godt heve deigen, så en gang eller to, eller tre per natt brygg skal kontrolleres og "egge" henne - det er, senke deigen til et trygt nivå for å unngå klatret over kanten av pannen. For å få en klar ide om hvordan å "passe" deigen, vil vi avklare: pannen er fylt fra kveld til tredje, om morgenen kan deigen komme ut over kanten.

Umiddelbart etter frokost begynner hekseri: deigen blir brakt til staten som kreves for støping med mel. Ikke overdriv det, ellers er alle anstrengelsene et ubehag! Det er nødvendig å røre nøyaktig så mye som nødvendig for å få en deig som ikke holder fast i hendene. Delt deigen i små kaker, legger vi på dem, vikler dem og legger dem på et smurt bakeplate. Pirozhki fett med eggeplomme, la dem igjen "komme opp" - og inn i ovnen. Ja, det er - Pyrozhkov deig oppskrift for dyktige husmødre, men jeg forsikrer deg, kan en slik paier ikke oppnås ved hjelp av raske oppskrifter eller butikk test. Tør en gang for å opprette et kulinarisk mesterverk - og det vil bli din signaturrecept!