Forberedelse av manti

Manty, buze eller pose er et tradisjonelt kjøtten tallerken av folket i Sentral-Asia, Korea, Tyrkia, Mongolia. De er tilberedt av hakket kjøtt, som er fylt med et tynt utrullert stykke deig. Forbered dem for et par, ved hjelp av mantovarku eller poznitsu. Men det er andre måter, for eksempel stek i olje, og kok deretter i en liten mengde saus. Manties er populære i hele det tidligere Sovjetunionen, hvor parabolen har spredt seg fra de sentralasiatiske republikkene.

I kjøkkenet av forskjellige folk matlaging mantikarakterisert deigoppskrift, (forskjellige utførelsesformer gjær eller usyret) og kjøttdeig (kan bestå av svinekjøtt, lammekjøtt, oksekjøtt ved tilsetning av soyasaus, hakket eller revet grønnsaker) på en måte emballering av stykker av kjøttdeig inn i deigen og klemming sine kanter, og form. Klar mantler blir vanligvis spist med soyasaus, varm chili saus, smør eller rømme.

Oppskrift 1

I dette tilfellet er forberedelsen av mantis noe annerledes enn den tradisjonelle: reker er tilsatt hakket kjøtt. Ingredienser til 20-24 ferdige mantas:

• 250 gram hakket svinekjøtt (kan erstattes med hakket kjøtt fra kylling eller kalkun);
• 10 medium reker (skrelles og kuttes i små stykker);
• 1 stengel grønn løk (finhakket);
• ¼ teskje hvit pepper pulver;
• 1 ts te med tradisjonell ris kinesisk vin Shaoxing (Shaoxing);
• ½ teskje te;
• ½ teskje soyasaus;
• ¼ teskje sesamolje;
• 2,5 cm ingefærrot (revet på en fin riper);
• dumpling dumpling.

Bland bakken svinekjøtt, reker, skivergrønne løk, ingefær og krydder. Klar hakket kjøtt er satt til side. Rull deigen i sirkler, legg et fyll i midten og brett det i halvparten. Påfør en liten mengde vann langs den indre kanten av deigens sirkel for å bedre lim den sammen. Deretter oppsamles kantene i den øvre halvdelen av sirkelen med bretter på den nedre halvparten, presser ned, og oppnår en sterk vedheft av kantene. Mantlene er oppnådd i form av en halvcirkel, hvis nedre kant forblir glatt, og den øvre kanten er foldet. Klargjør dampvann: Vann helles i nedre del, pergamentpapir er plassert på bunnen av hver seksjon med hull. Kok opp vannet og vent på dannelsen av et par minutter. 10. For å forberede mantlene til et par, tar det ca. 25 minutter. Server dem varmt, med svart riseddik.

Oppskrift 2

I Thailand føltes påvirkning av kinesisk mathvert trinn. Forberedelse av manti etter denne oppskriften vil ta bare 50 minutter (30 minutter for forberedelse, 20 minutter til matlaging). For 4-5 porsjoner trenger du ingredienser:

• 400 g kylling (kan erstattes med kalkunhakket kjøtt) eller svinekjøtt kjøtt;
• 6 shiitake sopp, skåret i skiver;
• 3 hogge hvitløk med en kniv;
• 1 stykke (størrelsen på en finger) ingefær, tinder på en fin riper;
• 3 løk, klipp fint
• 2 ss fiskesuppe;
• 2 ss soyasaus;
• ½ ts hvit pepper;
• 1 egg;
• dumpling dumpling.

for saus:

• ¼ kopp soya saus;
• 1 ts mørk soyasaus;
• 1 ts sesamolje;
• 1 ss fiskesaus;
• 2 ts te sukker;
• 1 lime (juice);
• ferskt chili;
• ½ ts cayenne pepper;
• dumpling dumpling.

Forbered sausen ved ganske enkelt å blande i en bolle av altingredienser. Fortsett deretter til fyllingen: Sett de første 9 ingrediensene i kombinasjonen (men du kan blande den i en bolle) og blande. Rull ut deigens sirkler og spred på dem. Kantene på hvert mantel er festet på samme måte som beskrevet i oppskrift 1. Deretter ta tak i den øvre kanten, trykk forsiktig ned den slik at den kan "sitte". Klargjøring av mantel og damping, som beskrevet i oppskrift 1. Manties serveres varmt med saus.

Oppskrift 3

I Kina har de i mer enn 1000 år spist nyttige bambusskudd. Oppskriften beskriver utarbeidelsen av manti med bambusskudd og risvin. ingredienser:

• 300 g kjøttbiff;
• 4 stammer av grønne løk (klipp fint);
• 2 fedd hvitløk (presset trykk);
• ¼ kopp bambus skudd (presset trykk);
• 2 teskjeer av kinesisk risvin;
• ¼ teskje hvit pepper;
• ¾ teskje ses sesampulver;
• dumpling dumpling.

for saus:

• 1 cm ingefærrot (finhakket);
• ¼ kopp soya saus;
• 1 ½ ss hvitvineddik;
• 3 ts sukker;
• 1 spiseskje med cilantroblader (kutt fint).

Bland i en bolle med hakket kjøtt, løk, hvitløk, bambus,risvin, hvit pepper og smør. Ses med salt. Rull deigen ut med sirkler og spred ut i midten av fyllingen. Ikke stram de motsatte sidene helt, la noen av sidene løsne. Da blir de presset til kanten av bunnen, noe som resulterer i et rektangel med en kant av den festede kanten i midten. Formet fire hjørner av den mottatte konvolutt er koblet i par - de minner båten om slike manta stråler. Koking dem kan dampes, som beskrevet i oppskrift 1. Serveres med den tilberedte sausen.

</ p>