Den riktige oppskriften på mantel

Kjære russiske patrioter! Når du forbereder et utenlandsk måltid, la din forpliktelse til Motherland for et politisk rally. Ikke overfør til kjøkkenet av russiske tradisjoner i forberedelsen av Kiriyaki, kylling curry og lignende eksotiske retter. Husk: Manti - dette er ikke dumplings, ikke vareniki og ravioli.

De utmerker seg ikke bare ved damping. Verken hakket kjøtt, heller ikke deig for disse melproduktene, er laget i henhold til prinsippet om russiske dumplings eller ukrainsk vareniki. Og løkfyllingen skal gå mer enn kjøtt. Og det er bedre at det er lam, helst fett, fettstert. Og for å forberede poser, er det nødvendig i en spesiell tallerken, kalt "manti-cascan" - mantel. Men selv de tradisjonelle fyllingene for denne parabolen kan være forskjellige. Men her vil vi bare gi en oppskrift på testen for manti.

Specificiteten av disse produktene er slik at løklammfyllingen gir mye juice, og dampen fortynner "konvoluttene". Hvis du blander dumplings eller vareniki med en slik fylling, og til og med koker dem i en dobbel kjele, så på utgangen blir du rustle med en flytende fylling i den. Autentisk oppskrift på mantel Det involverer bare en veldig bratt deig. En kvinne å knede det vil være ganske vanskelig - dette er en jobb for sterke mannlige hender.

Først bryter vi egget i en bolle, lettRist det med en gaffel for å blande proteinet med eggeplommen. Vi legger til et halvt glass kaldt vann og salt. Gjennom en sikt sikt vi et glass mel. Legg til bollen. Vi blander den, tar den ut av bollen til skjærebrettet og begynner å hente melet videre. Det er derfor oppskriften på manteltesten involverer menns deltakelse i prosessenmatlaging. Jo lengre og sterkere elting, stryke, lett tromming fingertuppene og kna igjen, så velsmakende og den første produktet vil bli lansert elastisk. Blandingsprosessen krever minimum 20 minutter aktiv massasje.

Neste bør allerede gå lettere. Munt Oppskrift anbefaler oss litt - 10-15 minutter - å hvile. Det er verdt å dekke frukten av arbeidet med en litt fuktig klut. Da deler vi colobok inn i så mange deler som det er "gulv" i mantle-cascan. Her oppmerksom på at hvis du ikke ønsker å bruke all deigen på en gang, må du sette bitene i en plastpose og gjemme seg i kjøleskapet, slik at de ikke tørr og ikke "zavetrilis". Baren før styling av produktene er igjen mime, delt inn i baller med valnøtt størrelse. Hver av dem tråkket finger og rulle ut med en kjevle inn i en tynn rund kake med en diameter på ca. 10 cm. Sett farse og zaschipyvaem på prinsippet av en skulder ransel.

"Avanserte" husmødre spør ofte om det er muligknead deigen for manti i brødmakeren? I prinsippet kan du, men du må se nøye på prosessen på enheten. Du må sette inn 3 glass mel, et egg, et glass vann, en skje salt og en skje vegetabilsk olje. Ser du at deigen ikke blir ganske bratt? Stryk litt mer mel.

Noen kokker har problemer med en bratt test. Det har en tendens til å rive eller dårlig holde seg sammen. For å legge til det elastisitet, er det tillatt å ære deigen for manti på kefir eller ayran. Og noen til og med legge til en fett kjøttkraft til surdeigen. For å sikre at produktene ikke holder fast i mantelens vegger, må du smøre dem med litt olje på bunnen.

Det er alle triksene!

</ p>