Anbefalinger for å velge riktig knollvekster. Potet-trekkspill og andre retter

Potet er en av de mest populærevegetabilske produkter over hele verden. Forbered deg på det kan du et stort antall retter. Dette, for eksempel, potet-trekkspill, appetittvekkende potetmos, unike draniki og mange andre, ikke mindre deilige retter.

Men for den vellykkede tilberedningen av retter fra poteter, må du velge riktig klasse.

I matlaging er det bare ett kriterium for klassifisering. Dette er nivået av stivelse i knollene.

"Flour" potet har et høyt nivå av dettilgjengelighet. Knolde har en grov, korkaktig skille og har en tørr struktur. I utarbeidelsen av slike poteter vil bli kokt myk, så det er et ideelt alternativ for å legge til kaker, pommes frites og en frodig smoothie.

"Multipurpose" poteter, som har et gjennomsnittlig nivåav stivelsesinnholdet. Knolde er vanligvis lange og hvite, det er runde varianter av gul farge, og også lilla. Slike varianter er ideelle for damping, ideelt for baking, sautéing, grilling og steking.

Den "voksagtige" potet har et lavt nivåav stivelsesinnholdet. Den karakteristiske ytre funksjonen er tilstedeværelsen av en skinnende peeling. Slike poteter er ideelle for de tilfellene når knollene, etter matlaging, må beholde sin form. For eksempel, når kokte eller bakt poteter serveres i sin helhet, blir potet-trekkraft laget, så vel som salater eller ragout.

La oss begynne å lage mat.

puré

Potetmos er elsket av mange. Men for å lage en deilig matrett anbefales det å følge de grunnleggende reglene og anbefalingene. For matlaging må du skille et kilo "mel" poteter fra skallet. Kok det hele i saltet vann. På slutten drener du vannet og legger til et glass varm melk og femti gram smør. Slå på alle ingrediensene med en blender, og gjør liten brann. Slå av gassen, legg til en annen mengde smør. Retten kan serveres på bordet.

Potet-trekkspill

Som det ble nevnt, er potet-trekkspillet laget av"voksaktig" knoller. Det er nødvendig å ta ti mellomstore prøver, vaske dem og rengjør dem forsiktig. Deretter gjør vertikale snitt, ikke når slutten. Rist alle knollene med salt og vegetabilsk olje. Deretter i hvert snitt å sette inn på et tynt stykke skinke og ost. Sett knollene i smurt form, sett et mais med majones på toppen. Potet-trekkspillet er tilberedt i ovnen i førti minutter. Temperaturen skal ikke være mer enn ett hundre og åtti grader. Denne retten kan også gjøres med grønnsaker og biter av fisk.

pannekaker

Unge poteter er ideelle formatlaging dranikov. Vi tilbyr en klassisk oppskrift. Det er nødvendig å rydde og rive tre hundre gram poteter og rist på et stort rist. Middels stor løk skåret i veldig fint. Rør grønnsaker og legg til dem to store skjeer med rømme, en halv kopp mel, to egg og et lite salt. Mens du gjør deigen, varme stekepannen, som har Teflon belegg. Bruk en skje, sprer deigen, stek pannekaken på begge sider i syv minutter. Server umiddelbart med rømme.

Men den mest unike parabolen er stektpotet med porcini sopp. Det er nødvendig å vaske fem store sopp og rense dem fra forurensning. Klipp dem i store stykker og legg dem under lokket. På dette tidspunktet, rengjør seks store knoller, kutt i strimler og lag de stekte poteter i en annen panne. Til slutt legger du til sopp, lite salt og hundre gram smør. Vent til den smelter, skru av brannen og la fatet stå under lokket i omtrent femten minutter. Serveres anbefales med syltet agurker og tomater.

Bon appetitt!