Jellied kjøtt

Jellied kjøtt - dette er en tradisjonell kald tallerken på noe feriebord i mange år.

Den er innredet på ulike måter: grønne erter, roser, bygging av grønnsaker, skiver av lime, kokte egg, grønne kvister, sitron og så videre. Du kan selvsagt gjøre uten diakritiske tegn, men dekorert og deilig innredet jellied kjøtt på bordet ser langt mer høytidelig.

Så, vi tilbyr deg en slik oppskrift på jellied kjøtt.

Du trenger:

Kalvekjøtt eller biff - et pund,

persille greener;

røttene av persille og selleri - 40 gram hver;

vegetabilsk olje;

salt;

2 kokte kyllingegg;

Tilberedelse av kjøttjell, ta: 1 kilo oksekjøttben, en løk, en gulrot, 40 g gelatin, 2 laurbærblad, 2 krydderknopper, 10 duftende pepperkorn, salt.

Så begynn å lage jellied kjøtt.

Vi kutter kjøttet av kalvekjøtt eller biff på en ganskestore biter og litt podsalivaem. Deretter stek det sammen med halvparten av røttene i en stekepanne i olje eller på noe annet fett. Sett deretter stekepannen med kjøtt (du kan også skifte den i en spesiell til en mold) i en varm ovn, hell toppen med oljen der kjøttet ble stekt. I ovnen, ta kjøttet til full beredskap.

For å lage gelé er det nødvendig å lage maten kasserolle av biff bein, en hel løk, gulrøtter og de resterende rotleter av selleri og persille rotter. For å gjøre kjøttbøylen gjennomsiktig, lukk ikke lokket godt.

Deretter suge gelatin i kaldt kokt vann og la det ta en stund for hevelse, som angitt på pakken.

Etter dette kjøles kjøttbøtten litt og derHell inn allerede hovnet gelatin. Vi blander omhyggelig med alt, legg pepparkorn, "laurushka", knopper av nellik, smør salt, og kom igjen med koking.

Vi avkjøler det og filtrerer buljongen gjennom en fin sil. Vi tar klar biff fra ovnen, kutt i like tynne skiver. Vi legger ut ferdige kjøttstykker for serveringsplater eller i en romslig tallerken. Rundt legger vi stykker kylling kokt inn i bratte egg, persilleblad, sirkler med kokte gulrøtter. Fyll den forberedte geléen. Vi fjerner ferdigblandet kjøttkjøtt fra kjøttet for å størkne i kjøleskapet. For å servere denne parabolen er nødvendig blant de første rettene, når jellied er fortsatt vanskelig og ikke smeltet.

Hvis du vil lage noe originalt, så fortell deg hvordan du skal lage et kjøttkjøtt fra eggeskallet.

For å forberede egg er påkrevd på et egg med en akuttavslutt med en skje eller kniv for å lage små hull gjennom hvilke å ​​helle innholdet i egget, som kan brukes til å lage baking eller om omelett. Det gjenværende skallet må skylles godt under kaldt vann og tørkes deretter. For 30 skall trenger du 500 gram kjøtt, 300 g kokt pølse, 60 g gelatin, en søt rød pepper, greener.

Kjøtt kreves, og den resulterende kjøttkraftforsiktig belastning. Det anbefales å suge gelatin i et halvt glass vann. Kjøttet må kuttes i små stykker, du kan også kutte det i fibre. Tilberedt pølse skal kuttes i små terninger. Pepper må også kuttes i små terninger. Vask greener, litt tørr og trim på kvistene. I preparert eggeskall, spred pepperen forsiktig, små kvister av grønnsaker, pølse og kjøtt.

I den filtrerte kokende kjøttkraft oppløses alleredehovne gelatin. Med en varm buljong med oppløst gelatin, hell de tilberedte eggskjellene. Løs å fryse over natten i kjøleskapet. Om morgenen, rengjør det jellied kjøttet fra skallet som vanlige kokte egg.

Server til bordet direkte fra kjøleskapet, fordi "egg" kan smelte godt. Du kan si at denne parabolen perfekt kan dekorere et festlig bord.

</ p>