Oppskriften på det fryktelige språket - En delikatesse for alle årstider

Jellied - det er veldig velsmakende. Og veldig vakkert. Den mest delikate fyllingen er tilberedt av biff tungen. Selv om det ofte brukes og svinekjøtt.

Oppskriften på tungen er relativt enkel, mendet vil ta lang tid å forberede parabolen. Biffen fra biff tungen ble alltid ansett som en delikatesse. Og selv om de sovjetiske tiderne ble etterlatt, og mange delikatesser av disse tider gikk inn i statusen for vanlige retter, ble den høye rangeringen ikke tapt. Likevel serveres denne parabolen i forbindelse med festlige anledninger.

Oppskriften på tungen, selvfølgelig, representerer ikkeDet er ingen hemmelighet, men likevel, få elskerinne liker å håndtere dem. Men forgjeves. Kanskje er det ingen gjester som ikke vil sette pris på denne parabolen.

Hvordan lage en gelé tungen? For denne parabolen trenger du et slikt settProdukt: 2 biff tunge (1 kg hver), kylling kilo, 2 løk, gelatin (pose), 4 gulrøtter, 2 selleri, dill og persille, svart pepper - 15 erter, laurbærblad, salt.

Først av alt må du forberede et språk. For å gjøre dette må det skylles godt i rennende vann, hell vann i en gryte og legg på en komfyr. Vent på vannet å koke, og bytt det for å rengjøre. Etter gjentatt koking må du begynne å ta av overflaten av skummet. Legg en pære, 2 gulrøtter, pepper, laurbærblad og en sellerirot til pannen. Kok tungen i ca 2,5-3 timer til den blir myk. Salt bør være ca 10 minutter før tilberedning.

Mens du brygger tungen, kan du begynne å lage kyllingen. Vask kadaver, kutt i stykker og legg broth ut av det. Det første vannet fra kyllingen kan også dreneres (du kan ikke tømme det - hvem er vant til det). I buljongen satt løk, sellerirot og 2 gulrøtter. Kok kjøttkraft i omtrent en time. 10 minutter før beredskapen til å sette salt, dill og persille i den.

Når tungen forbereder seg, få den ut av kokende vann ogÅ passere kaldt vann slik at det blir bedre rengjort. Skjær i stykker. Brøt kyllingen fra kyllingen. Fortynn gelatin i 150 ml kjøttkraft og la den stå i 15 minutter til den svulmer. Deretter helles den i den spenningsfylte medium (til omtrent en halv liter), sett på brann og varme, uten koking. Denne buljongen helles i en jellied mold og fryses i kjøleskapet.

Fra kokte gulrøtter og egg kan du klippe ornamenter mens. Instruksjoner for denne hendelsen er ikke spesielle: Som du liker mer, og dekorere.

Når den første delen av jelliedet vil størkne, plasser tungen på toppen, så ordne de forberedte ornamenter og persille greener.

Gjenta prosedyren med kjøttkraft og gelatinog veldig forsiktig, for ikke å ødelegge rekkefølgen på de utlagte ornamenter, hell buljong over tungen. Tørk opp all matfilmen og sett i kjøleskapet til den er helt herdet. Du kan tjene til bordet!

Du kan forberede en jellied og i en enklere versjon. Prøv en slik oppskrift på tungen. Ta en biff tunge, gulrøtter, en pose med gelatin og selleri.

Kok tungen ved å legge salt til vannet, laurbærbladetog noen krydder til din egen smak. Når tungen er klar og helt kul, klipp den med tynne nok langsgående biter. Klipp eggene med ringlets og kokte gulrøtter i sirkler. Selleri bryter bare inn i mindre stykker.

I kjøttkraft, som var kokt tungen, legg tilgelatin. Når det sveller, bland godt, hell kjøttkraft i molden og legg det i kjøleskapet. På det frosne første laget legger du ut alle ingrediensene og heller over buljongen med gelatin fra oven. Sett fatet i kjøleskapet. Før du serverer, senk parabolen i en tallerken med varmt vann (ca. 50 grader), skru det til den andre parabolen. Ferdig. Kan serveres til bordet.

Forresten, det er mulig å servere gelé med en tallerken,og i ferd med å klargjøre, hell den i porsjoner i batcher. En slik oppskrift på en jellied tungen har også rett til å eksistere. Dette er uvanlig. Sikkert vil gjestene bli smigret av slik oppmerksomhet.