En oppskrift på pastiller fra aprikoser hjemme

Hjemmelaget pastille - utrolig deilig og ekstremtsunn dessert som kan fremstilles fra et utvalg av bær og frukt. Den inneholder pektin, fiber og vitaminer. Cook godteri aprikos får selv en nybegynner. Apricot godteri forskjellige vakre farger og deilig aroma. I tillegg er hun veldig søt til smak, så når det er matlaging sukker kan aldri legge til! Vurdere noen av oppskriftene fra aprikos pastaer. Hjemme, forberede en dessert som ikke gjør store anstrengelser.

tips

La oss dvele mer detaljert om de generelle prinsippene for forberedelse:

1. Abrikoser for kvalitet pastille må bare tas modne. Når du bruker umodne frukter (selv i liten mengde), vil det ferdige produktet vise seg å være bitt.
2. Abrikoser skal vaskes godt, hvis det er skadede områder, bør de fjernes, fjern benene.
3. Forberedte pastiller fra aprikoser kan fremstilles av frisk frukt, eller etter varmebehandling.
4. I tilfelle at frukten er veldig søt, trenger du ikke å legge til sukker for å lage dessert.
5. For å tørke pastille hjemme anbefales det i et utkast, i ovnen, i en multivark eller i en tørketrommel.
6. Hvis mos brukes til å forberede pastille, bør den tilberedes på en meget liten brann, til massen er redusert med halvparten.

Måter for lagring

Den ferdige pastell bør lagres på et kaldt sted, i en krukke med lokket eller små skuffer. Hvis pastille er beregnet til langvarig lagring, skal den rulles inn i bokser med metalldeksler.

En oppskrift på pastiller fra aprikoser

Vurder forberedelsen av pastila i henhold til det gamleoppskrift. Først må du forberede potetmos fra aprikoser. For å gjøre dette, ta modne aprikoser, vask dem grundig, fjern steinen. Brett fruktene i en beholder, tilsett sukker - med en mengde to spiseskjeer pr. 1 kilo frukt. Hvis aprikosene er søte, kan ikke sukker settes. Den resulterende blanding skal plasseres på lav varme og kokes, omrør konstant til massen reduseres med halvparten. Tilberedningstiden kan ta flere timer.

Hell potetmos gjennom en sigte, spred påen panne, som først må dekkes med kalsinert pergamentpapir. Hvis du ønsker å få en sprø pastille fra aprikoser, skal puree spres ut med et lag på 0,5 centimeter, for en mykere og øm konsistens - 1 cm tykk. Legg solbassene i solen for å tørke pastillet. Når det er litt tørt, fjern det fra papiret og legg det på treplankene. Tørking bør være noen dager. Til slutt oppnås en tett, ikke-klebrig pastell fra aprikoser. Den kan kappes i forskjellige stykker eller bare rulles inn i en rulle.

Pastilla fra aprikoser hjemme

Forbered et godteri som ikke krever varmeprosessering. For å forberede det vil du trenge veldig modne aprikoser og noe lys honning (akacia, kløver, lime eller brombær). Først må du vaske frukten, fjerne beinene fra dem og lage aprikoserpuré. Til ham legger vi til honning etter smak.

Masse godt blande og spred tynnlag på bakervare dekket med pergament eller matfilm. Fra toppen dekker vi med gasbind (ikke la kontakt med pastille) og settes til tørk. Til dette formål kan du bruke en gassovn eller elektrisk tørketrommel, eller du kan bare tørke lyset i solen.

Abrikos i elektrisk tørketrommel

For denne pastille trenger vi følgende ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 1 g;
• kanel - klype.

Først av alt må aprikosene vaskes, deltpå den delen. Brett fruktene i en bolle og kok i koker, fjern deretter fra varme og slip dem i en blender. Til denne massen må du legge til 200 gram granulert sukker, bland, legg på lav varme og kok til blandingen tykner. Deretter skal du helle et glass vann inn i det, tilsett resten av sukkeret og tilsett kanel og syre. Fortsett å lage mat til massen igjen blir tykk. Det ferdige produktet spres på ark med pergamentpapir og tørkes i en elektrisk tørketrommel, denne prosedyren tar omtrent 3 timer.

Pastila i multivarket

Forberedelse av pastiller fra aprikoser i en multivarkvil bli holdt i to trinn - matlaging syltetøy og tørking pastille. For syltetøy, ta 0,5 kilo aprikoser og 1 ss sukker og legg til multivarket, sett på "Baking" -modus og lag i en time uten å lukke lokket. Når massen er redusert med halvparten, fjern den fra skålen til multivaretten og, hvis nødvendig, pisk med en blender. Sett massen tilbake i multivarket, smurt med vegetabilsk olje. Bake skal være i samme modus i 1 time, deretter sett på pergament og tørk. Hvis ønskelig, kan du legge revet valnøtter eller andre nøtter til pastille. Den allerede tilberedte desserten kan kuttes i stykker og rulles i kokosnøtter eller pulverisert sukker.

Pastille i ovnen

I ovnen tar tørkingen av pastill myemindre tid enn i frisk luft, i solen. For fremstilling av pastiller tar vi friske skyllede aprikoser uten groper. Frukt kan koke i litt vann i omtrent ti minutter eller blanchere i kokende vann. Den ferdige blandingen tørkes gjennom en sigte og legges på en svak brann, kok, rør hele tiden til vekten reduseres med en og en halv til to ganger. På den tilberedte bakeplaten sprer vi potetmos opptil 2 centimeter tykk og legges i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 60-70 grader. Hvis det ikke er en ovn med en slik temperatur, kan du sette den i en konvensjonell ovn med den laveste temperaturen og tørke pastillen med døren åpen. Denne prosedyren tar omtrent tre timer, pastilleen skal regelmessig vendes, skille den fra papiret.

Du kan lage en pasta for å dekorere desserter. For dette må du ta svært modne aprikoser, skrelle dem av, ta av steinene og slip dem i en blender. Legg på et bakeplate med oljert pergament i et tynt lag og glatt med en kulinarisk børste. Tørk i ovnen til bakverket blir gjennomskinnelig. Denne pastille er kuttet i tynne strimler sammen med papiret, som deretter fjernes, og pastaen brukes til å dekorere desserter.

Oppskrift med mandler

For å forberede pastille i henhold til denne oppskriften, vil følgende produkter være nødvendig:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• mandler - 0,2 kg;
• en liten kanel.

Det første du trenger å vaske aprikosene og trekke ut fraklipp dem i en blender. Kok potetmos på lav varme, kok, rør, ikke kok opp. Når blandingen tykes, hell sukker inn i det, hakkede mandler, kanel. Vi lager mye tid så lenge det tar å halvere det. Vi sprer den tilberedte puree i 2 cm tykk på et pergamentark og send det til en forvarmet ovn til 50 grader.