Calorisk innhold av Adyghe-ost og fordelene i kostholdnæring

Som det ikke er vanskelig å gjette fra tittelen, ostenAdyghe ble født på den nordlige bakken i Kaukasus. Dette serumfermenterte melkeproduktet var kjent der siden antikken. Han ble laget - og fortsetter å lage hus - fra fårmælk, og knuste den med sitt abomasum. Hittil er ingen fest i Adygea komplett uten tilstedeværelse på bordet av en lav hvit sylinder med konvekse kanter og tydelige spor av form på sidene.

Slik ost er god for å spise under "akkompagnementet"rød tørrvin og ferske grønnsaker. Og lokale beboere bruker det mye til å lage ostekaker, khachapuri og andre retter. Vi selger hovedsakelig et ferskt produkt av hvit farge, men også en røkt variant er ekstremt populær. En Adyghe-ost er tilberedt i hjemmet. I utgangspunktet er det gjort i den tradisjonelle ilden og i røyken.

Fersk ost, fordi den tilhører kategorienmyk, lagret i kort tid - bare 30 dager i kjøleskapet, men hans røyke fyr kan ligge i årevis uten å miste sin fantastiske smak. Først røyket de bare ham for å ta ham på en lang reise. I Russland, som i mange nordlige land, er faste oster eller ferskt smulende hytteost populær, men dette "overgangsmessige" produktet har nasjonal kjærlighet i middelhavskjøkkenet. Han er en nær slektning av georgisk suluguni, italiensk ricotta og mozzarella, gresk feta, bulgarsk brynza. Calorisk innhold av Adyghe-ost er mye lavere enn i harde karakterer, noe som gjør det mulig å bruke det i dietter.

I fabrikkbetingelser produksjonsteknologiProduktet har endret seg. Nå kan grunnlaget ikke ta fårmælk, men geit (og til og med med tilsetning av kumelk melk). Dette er den mest beklagelige effekten på næringsverdien til hele produktet. Calorie Adygei ost vil være høyere om sine forberedelser deltok kumelk, og under, hvis det er å forsurer og modnet i henhold til tradisjonelle regler.

Dette produktet har mange nyttige stoffer. Ernæringseksperter har beregnet at det er nok å spise kun 80 g Adyghe-ost om dagen for å opprettholde nødvendig tilførsel av kalsium og fosfor i kroppen. Og han er rik på B-vitaminer, aminosyrer. Til tross for at russiske planter bruker kumelk melk i varemerket "Cheese Adyghe", kalorieringsverdien dette produktet er fortsatt lavere enn i det faste stoffetkarakterer, takket være den unike teknologien til produksjonen. Melk er pasteurisert ved høye temperaturer. Fra dette har sluttproduktet en distinkt smak av ryazhenka eller curdled melk. Den fermenterte melk av den bulgarske staven passerer gjennom to prosesseringstrinn - varme, og så, allerede i mugg, kald. Bare i siste etappe er det saltet.

Produktets umodenhet, dens kurvformede strukturTillat å redusere kaloriinnholdet i Adyghe-osten. Det er bare 240 til 252 kcal per 100 g produkt. Sammenlignet med solide varianter, er dette en veldig liten figur. Faktisk så lav energiverdi tilnærmet mild gjæret melk produkt til ostemasse, men den fulle bukett av smaker setter den opp et hakk nylig.

Slike lavt kaloriinnhold av Adyghe-ost, så vel som sin enestående fordel for kroppentillate deg å bruke det i kosttilskudd og under lossing dager for vekttap. Det kan brukes ikke bare for "eksotiske" type Khachapuri kaukasiske retter, men også legge til våre tradisjonelle retter: salater (heller for salt ost) dumplings. Og du kan bare spise med svart brød og ferske grønnsaker - det vil være svært velsmakende!

</ p>