Cashew: bra og dårlig

Cashew, det kalles også Indisk valnøtt - tilhører slekten av treaktige planter av familiensumasovyh. Det er et tropisk eviggrønne tre med en tykk spredt krone, som sjelden når en høyde på mer enn 10 meter. På våren blomstrer gul-rosa blomster på mange grener, og om tre måneder er det frukt.

Frukten av cashew er en saftig pedicel(apple cashew) med søt og sur smak og aroma, rød eller gul, i form som ligner på en pære. På toppen av peduncle er en liten mutter i et hardt skall - en cashewnøtter, fordelene og skadene som kombineres på en fantastisk måte på grunn av den rike kjemiske sammensetningen. Fra epler cashewnøtter lage juice, lage desserter, lage syltetøy. Dessverre er friske stammer forgjengelige produkter og er ikke egnet for transport. Men nøtter kan lagres lenge nok og eksporteres over hele verden.

Litt historie

Brasil anses å være cashewnøiets hjemland. Fordelene og skadene til denne planten var kjent for de lokale Ticuna-indianerne, som kalte den acaju, som betyr "gul frukt". I bruk var ikke bare frukten av treet, men også barken med blader. I tillegg til matlaging ble cashewnøtter også brukt i hverdagen og medisin. I XVI århundre. Denne eksotiske mutter ble oppdaget av portugisisk, da de aktivt utviklet nye territorier i Amerika, og brakte finnen til Europa. Senere ble han kjent for hele verden. Nå blir cashewnøtter dyrket i mer enn 30 land, og de største eksportørene er Vietnam og India, langt foran Brasil når det gjelder forsyninger.

Næringsverdi av cashewnøtter

Mange spør: cashewnykker - bra og dårlig, men hva mer? Som alle andre nøtter er cashewnøtter et veldig næringsrikt produkt. Det høye innholdet av proteiner, fett og karbohydrater gjør at du raskt kan fylle opp energi når det er langt unna før middagen. Cashew er også rik på vitaminer og mineraler - bare en håndfull nøtter kan gi en daglig rate av mange næringsstoffer. Først av alt er det vitamin B, vitamin E og K. Vel, mineralsammensetningen er nesten den samme som anbefalt av Helsedepartementet: Fra kalsium og jern til selen og sink.

Hvem vil dra nytte av cashewnøttene? For de som ønsker å styrke immunitet, gå inn for sport eller utføre tungt fysisk arbeid, spise uregelmessig, oppleve konstant stress. Hvem har hypertensjon, diabetes, endokrine system sykdommer, astma, anemi, psoriasis. Regelmessig bruk av cashewnøy vil bidra til å normalisere metabolisme, redusere mengden skadelig kolesterol i blodet, styrke kardiovaskulærsystemet, forhindre osteokondrose.

Men i søken etter et sunt kosthold er det ikke verdt detFor avhengige av cashewnødder. Fordeler og skade i dem er like tilstede, så bruk dem bedre i rimelige grenser - ikke mer enn 30 gram per dag. En stor mengde fett i nøtter kan påvirke leverfunksjonen negativt. I noen mennesker forårsaker de allergier. Det er nødvendig å begrense sitt forbruk til de som prøver å redusere kroppsvekt, men en liten mengde nøtter per dag vil være gunstig, fordi de flerumettede fettsyrene som finnes i dem bidrar til å opprettholde ønsket vekt.

Cashew i matlaging

Vanlig stekt med salt eller søtetcashew nøtter er ikke alt som matlaging tilbyr. Deres delikate kremaktig smak kombineres perfekt med frukt og grønnsaker, med kjøtt og ulike kornblandinger. Cashewnøtter legges til kaker og bakverk, iskrem og frokostblandinger, salater, første og andre retter, sauser og drinker. Tilhengere av egen mat kan trygt bruke cashewnøtter med både proteinmat og karbohydrat, da nøtter er nøytrale produkter.

Hvordan velge cashewnøy og hvor å lagre dem

For å sikre at fordelene med cashewnykker ikke blir til skade, trenger du detvelg bare friske sunne nøtter. Som regel er de hele, med en flat overflate og en lys kremfarge. Det er bra, når du kan prøve nøtter når du kjøper: de burde ikke ha fremmede lukt og smak.

Brutte nøtter indikererfeil transport og mister næringsverdien raskere. Shriveled, cracked, dark, med gulaktig fargetone - de sier om utløpt holdbarhet og definitivt skuffe med smaken deres. Moldy nøtter er ikke engang verdt å prøve: under påvirkning av sopp, de danner aflatoksiner, som forårsaker alvorlige sykdommer.

Hold cashewen på et kjølig sted i en lukket beholder - slik at de blir friske i omtrent en måned. I kjøleskapet vil de vare i seks måneder, og i fryseren - et år.