Punch: en oppskrift på alkohol hjemme

For oss kan det virke rart at etymologienordet "slag" stammer fra hindi. Alt blir klart hvis du forstår historien til denne drinken. I begynnelsen av det syttende århundre fanget Storbritannia India. Så det britiske militæret ble kjent med "chips" av lokal mat. Blant dem var "slag". I indisk betyr dette ordet "fem". Det er akkurat hvor mange ingredienser som fyller denne drikken: vann, alkohol, fruktjuice, søtningsmiddel (sukker eller honning) og krydder. Den engelske endret ordet "slag" til "slag", men brakte også noe av seg selv inn i denne gamle indiske drikken. I utgangspunktet var alkoholkomponenten ale, brandy, mindre ofte vin. Men siden 1655, etter den britiske fangst av Jamaica, har hovedbestanddelen blitt (i den klassiske oppskriften) rom. Britene populariserte drikken i resten av Europa. Takket være bosetterne ble han kjent i Nord-Amerika. Nedenfor vil du lese noen tips om hvordan du lager et hjemmebane. Den alkoholholdige oppskriften er ikke begrenset til en klassiker. Ved å bytte ingredienser kan du uendelig nyte forskjellige smaker.

De grunnleggende regler for stansing

I dag betyr dette navneten cocktail hvor fruktjuice er involvert. Og drikken kan være med alkohol og uten det, varmt og kaldt. I stedet for vann i det kan du bruke te (som ligner en Grog), melk eller kaffe. Drikkefestet er regulert ved tilsetning av konjakk, rom eller, som en "lettversjon", champagne eller tørrvin. Isbiter vi legger i sommerkulden. Den klassiske oppskriften antar en høy grad av ikke bare alkohol, men også temperaturen på drikken. Men det bør huskes på at når det oppvarmes over seksti grader, kan smaken av rom eller konjakk ikke endres til det bedre.

Men krydder mer fullstendig avsløre sine kvaliteter ivarmt miljø. Derfor blir det i sommerstemmen lagt til mer, om vinteren - mindre. Spesielt det bør tas hensyn til med nellik, hvis skarpe aroma er i stand til å drukne ut den delikate smaken av cocktailen.

Klassisk slag: oppskrift på mørk jamaicansk rom

Først lager vi sirup. Det er bedre å koke det på en liten mengde vann, deretter for å justere ønsket styrke og søthet av drikken. Når sukker eller honning helt oppløses i vann, og sirupen når kokepunktet, legg til krydder. I den klassiske versjonen er dette en klype kanel, en kryddernøtt og muskatnøtt - på spissen av kniven. Et øyeblikk holder vi gryten på brann slik at krydderene "åpner opp". Mørk jamaicansk eller Barbados rum (hundre milliliter) fortynnes i halv med limejuice. Vi legger til smaksatt sirup - så mye du vil. Varmt slag er hellet over briller med tykke vegger, slik at du ikke brenner hendene dine. Du kan dekorere briller med kiler av enhver cocktailfrukt - ananas, oransje eller sitron.

Chocolate Punch

For å gjøre det enkelt. Stokomovuyu fliser sjokolade (mørk og uten fyllstoffer) vi bryter i små biter. Brett dem i en gryte og hell kokende vann (en halv liter). Dryss sukker - ca 200 gram. Varm på en liten brann. Når sukkerkrystaller løses, og sjokolade smelter, hell i en liter rød bordvin (eller sangria) og et glass cognac. Omrøring, bringe til en temperatur på 60-70 grader. Vi henter ut slag i porselen krus. Oppskriften er alkoholisk, og til og med veldig mye fordi vi bruker rødvin eller sangria i stedet for juice. Krydderrollens rolle her er sjokolade. For å oppdatere den varme og koselige smaken av cocktailen, kan du legge til en konjakkkirsebær eller et stykke appelsin.

En nær slektning til Grog

Dette er en lav-alkohol slag. Roma går der med bare en fjerdedel av et glass. Det er vanskelig å tegne en linje mellom slag og grog - en drink, den viktigste komponenten er te. Slike cocktailer perfekt varme, tone og slukke tørst. En varm punch, oppskriften av som er gitt her, også mettet - faktisk vil det ta 2-3 eggeplommer. Vi lager tebrewing - en halv liter. I mellomtiden, kutt i små biter av halvparten av den rensede sitronen, langs veien som fjerner beinene. Legg kjøttet i en gryte, hell tebladene, legg til en pakke vaniljesukker og (om ønskelig) en klype kanel. Under lokket, ta teen til koking, og filtrer deretter gjennom en sil. Yolks veid med 150 gram granulert sukker. Te er litt avkjølt og blandet med eggmasse. Hell kastrullet på et vannbad, og rør, kok til det er tykt. Igjen, vi avkjøles til 70 grader og helles i rom.

Den brennende punchen

Oppskrift alkoholist foreslår at du gjør dettedrikke du vil være direkte på gjestene. Kokeprosessen er underholdende, og skuespillet er spektakulært. Som en beholder kan du bruke en fondue-gryte. Hell en flaske vin, et glass vann, et glass konjakk og vodka. Vi sovner igjen med 50 gram granulert sukker. Vi legger all denne infernalblandingen i brann og varme opp til ca 70 grader. På en dyp plate legger du ut kuber av sukkerrunnet sukker - et hundre gram. Vi vanner dem med en liten mengde vodka og setter den i brann. Så snart kubene sitter fast, snu tallerkenen med brennende sukker inn i fonduet. Deretter helle slag på krusene.

"The Black Cat"

Denne oppskriften slag hjemme kan væreferdig om fem minutter. Vi legger matlagingskaffe i Jezevee (to små kopper). Du kan legge til en klype kardemomme eller muskat til det - som en liker. I en kopp skal du male to eggeplommer med en spiseskje pulverisert sukker. Legg til et mørkt rom - 70 milliliter. Når kaffen er klar, bland den umiddelbart med eggmassen. Vi henter ut slag på koppene. Vi hilser varmt, helst, å spise litt dessert.

Citrus slag

I en flaske hvit tørr vin klemme juicesitrusfrukter. Det kan være en grapefrukt og fire mandariner eller to stykker oransje og sitron. I et ord, en blanding av sure og søte frukter. I væsken og 250 gram sukker, rør til den er helt oppløst. Som et krydder som skal smake slaget, anbefaler den alkoholholdige oppskriften deg å bruke en eller to negler. Du kan sette en annen sitronskive på bunnen. Vi gir denne væsken å brygge i omtrent en time. Deretter tar vi ut zest og nellik, og drikken oppvarmes til 70 ° C. Fjern fra varme og tilsett en liter varmt vann og en flaske (0,5 liter) rom.

Melk slag

Kok en liter melk, legg til det 120 gramav granulert sukker. Rør til krystallene oppløses. Når melken er litt kul - til 70 grader - er det på tide å hente i alkoholen. Dette slag er med rom. Oppskriften anbefaler å kombinere den med konjakk. Det er best å ta halvparten av glasset av begge alkoholholdige drikker. Rør og hell på høye briller. Hvert glass må være pulverisert med revet muskatnøtt.

iset

Vi har allerede beskrevet hvordan å lage kaffeslag. Oppskrift "Alkoholisk kald glass" - dette er hans sommerversjon. Det må kokes lenger enn varmt. Kok en søt kaffe med revet kant av appelsin eller sitron og kjøl den. Da dyrker vi arabica med sitrusjuice til smak. Legg til og alkohol. Det kan være en likør (i en dame versjon), konjakk eller rom (i en mann). Filter drikken i høye briller. Vi slår i en mikser tre eller fire kjølte eggehviter. Spred en skje skum over toppen av drikken.

Folkets slag

Selv om denne drikken ble kjent i Europatakket være de engelske, vanlige folkene i Russland har lenge vært å ødelegge seg med noe sånt. På Shrovetide, under festligheter, i store potter, ble eplecider kokt og tilført honning, tranebær eller bringebærfrukt. Men denne "apple punch" oppskriften anbefaler drikking kjølt. Grunnlaget for det kan være cider. Da blir drikken sterkere. Men deilig vil også komme ut en punch basert på eplejuice uten masse. Ta en liter cider, bland den med et halvt glass med noe brennevin eller konjakk, tilsett sukker etter smak. Rør til krystallene forsvinner og avkjøles.

Nyttårs slag

Denne ferien feires vanligvis med osschampagne. Men når vi har drukket et glass klokkeslett på glasset, racker vi hjernen vår om hva vi skal gjøre med den uferdige flasken. Og du kan lage et slag med champagne. Oppskriften gir oss to alternativer for drikke - varmt og kaldt. Men champagne kan ikke oppvarmes. Derfor fortsetter vi som følger: Vi heller store sitronringer med konjakk og legger til side for en stund. Et hundre gram sukker blir strømmet med mineralvann og kokt. Vi heller tre hundre og femti gram hvit tørr vin, legg til sitroner. Sett igjen en treg brann. Varm opp til 70 grader og hell i glass. Biter bør fylles med to tredjedeler. Og for resten spiser vi champagne ved romtemperatur.

"Nyttår med jordbær"

Med champagne kan du lage et kaldt slag. Oppskriften foreskriver å koke i fire minutter fire hundre gram frosne jordbær, tre teskjeer revet zest og 50 ml sitronsaft. Etter det må massen avkjøles og tørkes gjennom en sigte. Før servering fylles kannen eller koppen til krishonen med en kvart isbiter. Vi sprer der jordbærpuré, hell over to hundre milliliter champagne, hvit tørr og rød semisweet vin. Alle alkoholholdige drikker må være sterkt kjølt.

Blodpunch

Det er godt å bruke denne slagrecepten til Halloween. Tranebærsaft, tilsatt, men ikke blandet med alkohol, på grunn av forskjellig tetthet av væsker, gir "blodig" svette, noe som gjør at drinken ser gothic ut. For større intimidering, kan du sette på en krukke med et sett med gelé edderkopper og ormer (Haribos syltetøy). Så, vi blander i en krukke med en halv liter vin "Pinot Gris" og eplecider og et halvt glass brennevin eller konjakk. Vi legger skiver av frukt - epler, pærer, fersken, skiver av ananas. Vi varer minst en time i kjøleskapet. Deretter legger du til 0,75 liter tranebærmor og serverer. En kanne kan lagres på alle sider med isbiter - da vil det bli en effekt av infernal røyk.