Bokhvete nudler

Bokhvete nudler, eller soba nudler, eren tradisjonell tallerken med japansk mat, kjent siden 1500-tallet og produsert på grunnlag av bokhvete mel. Den gråbrune fargen på denne nudelen er ikke særlig attraktiv, men smaken er bare fantastisk. Til bordet serveres det ofte med saus på en spesiell tallerken, uten kjøttkraft kjølt eller som en nudelsuppe med en varm kjøttkraft.

Nudler er laget av bokhvete mel medTilsetning av hvete, fordi produktet laget av rent bokhvete mel, blir for kokt. Ifølge Japans eksisterende standarder, for at nudler skal kalles bokhvete, bør innholdet av mel med samme navn være 30% eller mer i det. Voksende bokhvete i Japan begynte i III århundre. BC, men å lage mat og spise bokhvete nudler har japansk bare nylig - flere århundrer siden. Imidlertid hadde soba nudler allerede tid til å bli forelsket i dem, og ga til populariteten med mindre ris. I Japan er bokhvetemelnudler veldig populære som hurtigmat, de selges bokstavelig talt i hvert hjørne.

Bokhvete nudler er forberedt enkelt og raskt, å væreuniversell produkt. Den kan ha varmt og kaldt som en hovedrett og siderett, en salat, en suppe, kokt, i leveren og stekt med og uten saus. Den mest delikate, velsmakende og anbud anses å være "rene" bokhvete nudler, forberedt uten tilsetningsstoffer. Cook soba nudler bør være med stor forsiktighet, fordi dette er en svært delikat produkt. Det er veldig tynne og lange nudler, det er annerledes skygge og en mild smak, er bra for krydder kalde retter av fjærkre og kjøtt, kulde grønnsaker og kjøtt salater.

Bokhvete nudler: en oppskrift på matlaging.

ingredienser: 250 gram bokhvetenudler, ingefær (ca. 4-5 cm.), En gjennomsnittlig gulrøtter, løk -. 4 stilker med pærer. For saus: 350 ml. buljong, 5 ss. l. søt risvin, 130 ml. soya saus, salt, pepper. Til dekorasjon: syltet ingefær.

Roten av ingefær og gulrøtter vaskes og rengjøres,Vask den grønne løk og skrell ytre skrellen. Kok vann og dyppes soba nudler når vannet koker, er det nødvendig å legge til 250-300 ml. kaldt kokt vann og kok igjen. Etter det, koke nudler i noen minutter og kast i et dørslag, så du ønsker å vaske det og la vannet renne godt. Gulrot og ingefær skåret i fine strimler, løk - tynne ringer, forvellede grønnsaker i kokende vann i ca. 30 sekunder, avløp og plassere dem i en beholder med kaldt vann. Når grønnsakene er avkjølt, må vannet dreneres. I mellomtiden forberede saus, for denne blandingen i en liten kasserolle, buljong, soyasaus, vin, salt og pepper, kok og avkjøl. Saus skal helles i flate brede boller før servering.

Nudler blander forsiktig med gulrøtter, løk og ingefær, spredt over platene, dekorere med syltet ingefær.

Bokhvete nudler med grønnsaker.

Ingredienser: 400 gram bokhvete nudler, en liten squash, en løk, en aubergine, grønn løk, selleri, 3 v. skjeer med søt og sur saus og vegetabilsk olje.

Kok nudler i henhold til instruksjonene i saltetVann til kokt, deretter hell i en kolander og deksel med folie. Kucchini og aubergine vaskes og kuttes i stykker 2 av 2 centimeter. Varm oljen i en stekepanne, stek grønnsakene på høy varme til lett brun, men ikke bli myk. Legg dem søt og sur saus og grønn løk, bland, server med nudler. Det er ganske passende i denne parabolen, chili pepper og soyasaus.

For tiden er det tørket ellerfrossen mat bokhvete soba nudler, men flere og flere husmødre kokt bokhvete nudler med sine egne hender i hjemmet av sine egne produkter kjøpt. Å forberede nudler er ikke en enkel og tidkrevende prosess, men det er verdt det.