Suppe gazpacho: Klassisk oppskrift

Kald suppe gazpacho er flott forration på varme sommerdager. Og det kan også brukes som et kalori-produkt for vekttap. Oppskriften på gazpacho kan varieres og suppleres, og om ønskelig utelukkes noen ingredienser fra sammensetningen. Den obligatoriske komponenten - tomater, med resten produkter og krydder kan trygt eksperimenteres.

Når skal du lage mat

Forfriskende gazpacho, hvis klassiske oppskriftkom til oss fra det varme Spania, kan være et fantastisk alternativ til okroshka, som opptar et så viktig sted på sommerfestivlene. Men dersom sistnevnte kan tilberedes i vinter, etter å anskaffe klima agurker i et supermarked, den første i vår region er lettest å behandle deg selv i sommer og høst, fordi i sin forberedelse krever flere grønnsaker. Og klassisk gazpacho har en annen fordel for varme porer: for å gjøre det trenger du ikke å henge rundt oppvarmingsovnen og smelte med uutholdelig varme.

Gazpacho: Klassisk oppskrift

I hjertet av mange lignende oppskrifter liggeromtrent samme teknologi: grønnsakspuréen er tilberedt, knedd i kjøttkvern eller knust ved hjelp av kjøkkenapparater. Noen av grønnsakene er terninger og lagt til hakkete.

Produkter for gazpacho

En klassisk oppskrift forutsetter tilstedeværelsen av frisktomater, agurker, selleri, paprika og urter. De fleste kokker legger hvitløk, grønnsaker og olivenolje til gazpacho. Svært velsmakende alternativer der det klassiske settet av grønnsaker inkluderer hermetiske oliven, marinert sopp, lime skiver, sesam, hvitløk-tørket rusker.

Andel av produkter:

• tomater (moden, rød) - omtrent et kilo;
• agurker (helst jordet) - et pund;
• Bulgarsk pepper av forskjellige farger - 0,3 kg;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 mellomstore tenner;
• olivenolje, hakkede greener, pepper og salt, samt is.

Fremstilling av gazpacho. handling Prosedyre

1. Først og fremst velger vi de beste sesongens grønnsaker uten synlig skade. Vi vasker dem og tørker dem med papirhåndklær.
2. Med tomatskall. For et halvt minutt blancherer vi dem i kokende vann eller dampes i 1-2 minutter i en dobbel kjele. Umiddelbart etter dette, dypper vi inn i veldig kaldt vann, så huden blir lett fjernet.
3. Gurkene er renset, kutt av tipsene, som kan være bittere.
4. Bulgarsk pepper ryddes fra midten med frø.
5. Vi legger til side 2 tomater, en liten agurk og et par stykker pepper av alle farger, som vi klarte å få.
6. Legg litt olivenolje, sitronsaft. Nå er det ønskelig å piske massen i en blender.
7. Hoveddelen av grønnsaker, inkludert løk og hvitløk tenner, kuttes i stykker og kok potetmos.
8. Sett de utsatte grønnsakene i små terninger, legg dem til den tørkede basen.
9. Nå kan du legge til grønnsaker og stykker oliven.

Hvordan filen?

Gazpacho, hvis klassiske oppskrift er penenkel, serveres kald i dype plater, boller og til og med i briller. Ofte i hver servering med suppe, legg til et par kuber med vanlig is. Med denne parabolen er rug, svart eller full hvete brød, toasts, toasts veldig gode.